- •1.Организационно-экономическая характеристика зао «Уральский бройлер»
- •2.Современное состояние и зоотехническая оценка отраслей животноводства
- •2.1 Цех убоя
- •3.Кормление бройлеров
- •4.Технология выращивания бройлеров кросса "ross-308" в клеточных батареях.
- •5. Механизация и электрификация в птицеводстве
- •6.Ветеринарно-профилактические мероприятия
- •7.Охрана труда
- •Список использованной литературы
4.Технология выращивания бройлеров кросса "ross-308" в клеточных батареях.
Отечественные кроссы мясных кур характеризуются высоким генетическим потенциалом мясной продуктивности: за 6 недель среднесуточный прирост достигает и зачастую превосходит 48-52 г, затраты корма не превышают 1,8-1,9 кг на 1 кг прироста, отход птицы за период откорма — 4-5%.
Более полное использование генетического потенциала возможно только при использовании физиологически обоснованной технологии, позволяющей управлять процессами формирования продуктивности в нужном для нас направлении. В то же время современные технологии производства мяса птицы должны быть ресурсосберегающими. Раньше под ресурсосбережением подразумевали лишь экономию энергоносителей. Но на самом деле эта проблема значительно шире, и ее решение начинается с работы по созданию новых экономически эффективных кроссов. Кросс — это своего рода биологическая машина и важно ее сконструировать ресурсосберегающей. При этом кроссы бройлеров и действующие технологии должны удовлетворять все требования потребителей и в первую очередь по массе тушек, упитанности, выходу отдельных частей тушек и, конечно же, цене. Таковы условия рынка. А бройлерное птицеводство должно и способно быстро реагировать на его запросы. Для каждого типа кроссов необходима научно обоснованная технология, направленная на получение порционных мясных цыплят живой массой до 1,4-1,5 кг, цыплят среднего типа массой от 1,5 до 1,8 кг и крупных мясных цыплят массой до 2,5-3,0 кг. Исходить надо из того, что главная задача в организации технологического процесса выращивания бройлеров заключается в получении максимального выхода товарной продукции с единицы площади птичника при минимальных затратах труда и средств Интенсивная технология производства бройлеров позволяет уже сегодня получать в год с 1 м2 площади помещений при выращивании на подстилке до 180 кг мяса, в клеточных батареях — до 300 кг мяса бройлеров, что значительно выше рекомендуемого выхода товарной продукции при выращивании бройлеров с единицы площади птичника.
На птицефабрике ЗАО «Уральский бройлер» выращивают крупных мясных цыплят в клеточных батареях КП-6Л, достигающих средней живой массы 2,4 кг в 7-недельном возрасте. При выращивании на подстилке в 9-недельном возрасте средняя живая масса крупных мясных цыплят составляет 3,0 кг. При этом используется птица кроссов "Смена-2", "Смена-4", "Конкурент", "Гибро-G", отличающаяся высоким выходом бескостного мяса и съедобных частей в тушке. Тушки крупных мясных цыплят в основном предназначены для глубокой переработки. Глубокая переработка мяса птицы обеспечивает 20-25%-ю рентабельность. Однако, технологические и зоогигиенические нормативы выращивания крупных мясных цыплят (плотность посадки, фронт кормления и поения, режимы освещения, параметры микроклимата, уровень воздухообмена) нуждаются в корректировке и более глубоком биологическом обосновании.
Одним из главных недостатков существующих технологий следует считать слабый учет биологических особенностей бройлеров современных кроссов, что приводит к снижению продуктивности и повышенному отходу птицы. Проблема усугубляется тем, что современные кроссы бройлеров стрессочувствительны и низкорезистентны, а доминирующая пока еще в России клеточная технология выращивания бройлеров отличается достаточной степенью стрессогенности. Стойкие иммунодепрессии, возникающие в результате нарушения технологии содержания птицы, играют отрицательную роль в обеспечении рентабельной деятельности птицефабрик, так как только здоровое поголовье может гарантировать запланированную продуктивность.
На современном этапе количество неблагоприятно влияющих агентов сильно возросло, к тому же появились новые, опасные для здоровья птицы факторы, как, например, интенсивные шумы, электромагнитные поля, применение гормонов, антибиотиков и многочисленных вакцин. Все это приводит к снижению естественной резистентности организма и возникновению болезней. В структуре общей заболеваемости бройлеров на долю, так называемых, технологических болезней приходится 8-10% и более. Технологические недоработки приводят к гибели птицы, потере мясной продуктивности вследствие перегревов в летний и переохлаждении в зимний периоды, асфиксий, недостаточного фронта кормления, переуплотнения, дефицита воды и низкой ее температуры. Быстрорастущий бройлер очень чувствителен к недостатку кислорода в воздухе. Это вызывает у него такие патологические изменения, как асцит (брюшная водянка) и гидроперикардит (наличие прозрачной жидкости в сердечной сумке — до 20 мл), а также отек легких. Профилактика данных заболеваний направлена на обеспечение в птичниках оптимального микроклимата и прежде всего — газового состава воздуха, что достигается правильно рассчитанной системой вентиляции.
Таким образом, для достижения высоких результатов при выращивании бройлеров необходимо выполнить широкий комплекс последовательных технологических операций и обеспечить надлежащий уход, содержание, кормление и соответствующую ветеринарную защиту птицы. Решить эту комплексную проблему в производственных условиях достаточно сложно. Ведь производители мяса птицы при выборе системы содержания основываются в первую очередь на экономических факторах с акцентом на высокую производительность труда и рентабельность производства мяса, не принимая во внимание возможные негативные последствия физиологически неадаптированных технологических приемов. В результате возникает стрессовый дисбаланс технологии содержания птицы генетически заданному уровню их продуктивности. Необходимы глубокие и всесторонние исследования для получения сведений о возможности приспособления птицы к существованию в новых условиях и путях адаптации к ним.
По качеству мяса, которое оценивается по выходу тушек первой категории, клеточные цыплята значительно уступают молодняку напольного выращивания (соответственно 70 и 82%).
Клеточная система содержания, как более интенсифицированная, имеет ряд ограничений для птицы (в свободе передвижения, кормлении, поении, регулировке светового режима и др.), которые оказывают негативное влияние на физиологическое состояние и сохранность молодняка. Это наблюдалось в наших исследованиях. Сохранность бройлеров, выращиваемых на полу, была выше, чем в клетках 2Б-3А и КП-6Л соответственно на 1,8 и 0,9%. Положение осложняется еще и тем, что в клеточных батареях не создано комфортных условий содержания. Это приводит к нарушению обмена веществ и появлению ряда нежелательных явлений (наминам на груди и на ногах и т.п.). Такие явления увеличиваются по мере увеличения сроков содержания птицы в клеточных батареях. Поэтому, как правило, срок выращивания бройлеров в клетках не превышает 42 дней. При более удлиненных сроках откорма цыплят резко возрастает количество птицы с наминами и травматическими повреждениями и снижается сортность тушек. Перевод тушек цыплят-бройлеров из первой во вторую категорию уменьшает выручку от их реализации на 12-15%.
Таблица 6. Эффективность различных технологий выращивания бройлеров
Показатель |
Напольное содержание ("Биг Дачмен") |
Клеточное содержание |
| |
(2Б-ЗА) |
(КП-8Л) | |||
1 |
2 |
3 |
4 | |
Поступило на выращивание (голов) |
26000 |
23000 |
34000 | |
1 |
2 |
3 |
4 | |
Период откорма (дней) |
41 |
40 |
40 | |
Среднесуточный прирост (г) |
40,0 |
40,4 |
41,2 | |
Средняя живая масса 1 головы (г) |
1676 |
1652 |
1684 | |
Сохранность(%) |
96,1 |
94,3 |
95,2 | |
Производство живой массы (т) |
42 |
36 |
55 | |
Затраты корма на 1 кг прироста (кг) |
2,10 |
1,99 |
1,96 | |
Индекс продуктивности (%) |
187 |
196 |
204 | |
Производство мяса (т) |
28 |
24 |
36 | |
Выход мяса с 1 м2 полезной площади, кг |
24 |
31 |
47 | |
Получено мяса первой категории (%) |
82 |
70 |
70 | |
Полная себестоимость мяса бройлеров (руб.) |
1238783 |
1097707 |
1611032 |
1 |
2 |
3 |
4 |
Выручка от реализации мяса (руб.) |
1293985 |
1103571 |
1678838 |
Прибыль (руб.) |
55202 |
5864 |
67806 |
Уровень рентабельности (%) |
4,5 |
0,5 |
4,2 |
Из данных таблицы видно, что клеточная система выращивания бройлеров независимо от типа клеток имеет преимущества перед напольной (на подстилке) по среднесуточным приростам живой массы и затратам кормов. Так, среднесуточный прирост массы тела бройлеров, выращиваемых в клеточных батареях 2Б-ЗА и КП-6Л, выше, чем у бройлеров напольного содержания, соответственно на 0,4 и 1,2 г, а затраты корма на 1 кг прироста ниже соответственно на 0,11 и 0,14 кг. Средний срок выращивания цыплят в клеточных батареях составил 40 дней, а при напольном выращивании — 41 день. При клеточном выращивании значительно повышается выход мяса с 1 м2 производственной площади птичника. На достаточно высокую эффективность клеточной технологии выращивания бройлеров указывает индекс продуктивности, который выше на 9 (клетки 2Б-ЗА) и 17% (клетки КП-8Л), чем при напольной системе содержания. Однако если взять за конечную оценку системы выращивания стоимость реализуемой товарной продукции и рентабельность производства мяса птицы, то преимущество уже имеет традиционная напольная технология. Особенно это четко проявляется при сравнении данной технологии с выращиванием бройлеров в двухъярусных клеточных батареях 2Б-3А. В то же время необходимо отметить высокую эффективность откорма бройлеров в трехъярусных клеточных батареях КП-8Л, характерной особенностью которых является возможность дозированной поярусной кормораздачи, гигиеничная и экономная система ниппельного поения, экологически чистая ленточная система удаления помета.
В связи с развитием глубокой переработки мяса птицы, требуются мясные цыплята с более высокой живой массой. Выращивать же крупных бройлеров, как уже говорилось, довольно трудно в существующих клеточных батареях. Отсюда одной из задач промышленного птицеводства является разработка такой технологии, которая бы сводила к минимуму действие отрицательных факторов и способствовала максимальному проявлению генетического потенциала птицы.