1.Организационно-экономическая характеристика зао «Уральский бройлер»

1.1.   Сведения о предприятии.

ЗАО «Оренбургский бройлер», образованное в 2003 году, в настоящее время является единственным крупным производителем мяса птицы в промышленных масштабах в Оренбургской области.

В состав предприятия входят: 55 корпусов для содержания и откорма бройлеров, расположенных в трех промышленных зонах, 2 инкубатора, цех по убою и переработке птицы, холодильно-компрессорный цех, комбикормовый цех, инфраструктурные подразделения, включающие в себя складские помещения, ветеринарные лаборатории, автотранспортный участок, ремонтные мастерские, санпропускники, административные здания и т.д. Общая площадь земельных участков, занятых производственными и иными помещениями, составляет 127,3 га.

Предприятие "Оренбургский бройлер" выпускает продукцию из мяса птицы под общим товарным знаком «Наш золотой цыпленок». Это целые тушки цыплят-бройлеров, части тушек (разделка), полуфабрикаты, субпродукты. Упаковка соответствует пожеланиям покупателей - это обтянутые пленкой лоточки или пакеты, отличающаяся высоким уровнем полиграфии и стильным дизайном. Отличительная черта всего ассортимента, выпускаемого на предприятиях компании ЗАО "Оренбургский бройлер", - высокое качество, не уступающее лучшим мировым образцам аналогичной продукции. Предприятие применяет современные технологии, позволяющие выпускать продукцию, отвечающую самым жестким требованиям рынка. Поддержание высокого уровня качества продукции требует постоянного контроля, который осуществляется на всех этапах производства, в результате чего продукция ЗАО «Оренбургский бройлер» по потребительским свойствам может с успехом конкурировать с продукцией российских и зарубежных производителей.

ЗАО «Уральский бройлер» находится 8-10 км от города Оренбурга.

Предприятие расположено на равнинной степной местности Общего Сырта. Климат здесь резко континентальный: холодная, суровая и малоснежная зима; жаркое сухое лето, быстрый переход от зимы к лету; короткий весенний период, недостаточное количество атмосферных осадков, сухость воздуха, интенсивность процессов испарения и обилие солнечной радиации в течение всего весенне-летнего сезона.

Средние месячные температуры зимних месяцев колеблются от -11,5 до -14,8 С. Самые низкие температуры наблюдались -44C. Средние месячные температуры летних месяцев достигают 20 - 25С. Самые высокие температуры отмечена 41C .

Средняя дата первого заморозка приходится на 14 сентября и последнего заморозка на 14 мая. Число суховейных дней, т.е. число дней с относительной влажностью 30% и меньше достигает в среднем 61. Среднее годовое количество осадков не превышает 361 мм. Количество жидких осадков (дождей) в среднем составляет 62% от годового количества осадков. Твердые осадки нередко сопровождаются буранами и метелями. В среднем число дней с метелями достигает до 30. Метели обычно сопровождаются сильными ветрами (10-17 м/сек). В среднем 6% наблюдавшихся метелей сопровождалось ветрами в указанных пределах. Путникам, оказавшимся на дороге или в поле, эти метели приносят крупные неприятности.

Наибольшая высота снежного покрова составляет в поле 35 см., а иногда достигает 50 см. Малая высота снежного покрова и сильные морозы нередко приводят к вымерзанию озимых посевов и даже гибели садовых деревьев.

Летом осадки нередко сопровождаются грозами (иногда градом). Число дней с грозами в году составляет в среднем 26. Преобладающими ветрами являются юго-западные, восточные, северные и северо-восточные. Средние месячные скорости ветра колеблются от 3.5 м/с до 5.4 м/с. Наибольшее число дней с сильными ветрами 15 м/с и более наблюдается в феврале и марте. Летом сильные ветры сопровождаются песком и пылью. Недостаток осадков и сухость воздуха не позволяют получать ежегодные устойчивые хорошие урожаи зерновых.

1.2 Специализация и размеры производства

Показатели специализации представляют важнейшую характеристику предприятия. Специализации предприятия характеризуется показателями соотношения и сочетания отраслей, производящих разнообразные продукты и услуги. Приближенно специализация может быть оценена по числу товарных отраслей. Но отрасль может быть главной и дополнительной, иметь различное значение для предприятия, поэтому более точно специализация оценивается показателями структуры в первую очередь товарной продукции по сумме фактической выручки.

Таблица 1. Показатели размеров производства

Показатели	2012г.	2013г.	2014г.
Численный состав работников, чел.	1422	1383	1239
Птица всех возрастов (тыс. гол.)	1864	1874	1606
В т. ч. Куры несушки	109	120	90

Вывод: согласно данным таблицы видно, что ЗАО «Уральский бройлер» большое и рентабельное предприятие. В нем трудится многочисленное количество людей и производится птицы всех возрастов.

Основной продукцией сельскохозяйственной птицы является яйца и мясо. Для получения пищевых яиц используют кур яичных кроссов. Размещая в птичнике только кур, получают больше яиц и сокращают затраты кормов. Мясная продуктивность  характеризуется живой массой и мясными качествами молодняка в убойном возрасте, а также пищевыми достоинствами – качеством мяса. Мясо птицы является ценным диетическим продуктом. Для его производства выращивают молодняк кур мясных пород и кроссов

Таблица 2. Продуктивность птиц

Виды и группы животных	2012г. факт.	2013г. факт.	2014г. факт.	2014г. в % к 2013
1	2	3	4	5
Валовое производство мяса, ц.	131467	161722	97591,3	60,3
Продано всего мяса, т.	1314,1	1587,4	9753,4	61,4
Валовое производство яиц, тыс. шт.	19319	25731	23397	113,7
Яйценоскость, шт.	177,2	120	259,9	151,6
Среднее поголовье несушек, тыс. гол.	109	100	90	75
Валовое привес всего, ц.	171113	149512	136410	91
1	2	3	4	5
Среднесуточный привес, ц.	679	573	541,3	91,3
Среднесуточный привес бройлеров, ц.	38,7	33,6	35,7	106,2

Вывод: По данным таблицы можно сделать вывод, что продажа мяса и яйценоскость с каждым годом увеличивается, а среднесуточный привес с каждым годом уменьшается.

1.3 Основные экономические показатели предприятия

Таблица 3. Расход кормов и затраты труда на производство единицы продукции животноводство (ц. к. ед.)

Показатели	2001г. факт.	2002г. факт.	2003г. факт.	2003г. в % к 2002г.
1	2	3	4	5
Затраты корма на 1ц. Прироста, ц.к.ед.	2,8	2.7	2,7	100
В том числе бройлеров	2,6	2,6	2,5	96,1
Ремонтный молодняк	4,8	4,5	4,3	95, 5
На 100 шт. яиц	4,3	4,1	3,9	95,1
1	2	3	4	5
Затраты труда (чел/час) на 1 ц. прироста	4,4	3,8	3, 6	94,7
На 1000 шт.	6,4	5,9	5,7	96, 6

Вывод: согласно данным таблицы видно, что в 2003г. наблюдается снижение затрат корма и труда на 1ц. привеса ремонтного молодняка и на производство 1000 яиц по сравнению с 2002г. уменьшились затраты корма на 1ц. привеса и в том числе бройлеров по сравнению с предыдущими годами.

Таблица 4. Размер и структура затрат на производство продукции животноводства (2014 г.)

Виды	Всего затрат		Оплата труда		Корма		Содержание
	Руб.	%	Руб.	%	Руб.	%	Руб.	%
Куры взрослые	53685	12,5	4978	21,7	30928	13,4	564	11,5
Молодняк на выращивании	322288	75,1	15342	66, 6	201560	86,6	4179	84,6
Инкубация	53381	12, 4	2682	11,7	-	-	197	3,9
Всего	429354	100	23002	100	232488	100	4940	100

Вывод: из таблицы 1.4.2.2 видно, что наибольший процент затрат на производство продукции птицеводства приходится на цеха по выращиванию молодняка (75,1%) тогда как доля затрат на содержание взрослых кур и инкубацию яиц составляет соответственно 12,5% и 12,4%.