- •Первый Московский Государственный Медицинский
- •Занятие № 1
- •Задание №1.
- •Специфические свойства биополимеров:
- •Блок информации ( по указанию преподавателя):
- •Домашнее задание.
- •3.Реакции на карбоксильную группу:
- •Лабораторная работа.
- •Домашнее задание.
- •Блок информации ( по указанию преподавателя):
- •Лабораторная работа.
- •1. Биуретовая реакция на пептидную связь:
- •2. Количественное определение белка в растворе:
- •Домашнее задание.
- •Занятие №5.
- •Домашнее задание.
- •Лабораторная работа. «Определение молекулярной массы биополимера вискозиметрическим методом».
- •Домашнее задание.
- •Занятие № 8
- •Факторы устойчивости растворов биополимеров
- •Явления, происходящие при нарушении устойчивости
- •Факторы ускоряющие процессы высаливания
- •Лабораторная работа. Нарушение устойчивости растворов биополимеров.
- •Домашнее задание.
- •Занятие № 9
- •Набухание
- •Лабораторная работа. Влияние различных факторов на набухание, определение иэт, коллоидная защита
- •Занятие № 10
- •Тема : « Гели. Структурообразование в растворах биополимеров »
- •Лабораторная работа.
- •Занятие 12.
- •Выполнить на занятии следующие задания:
- •Лабораторная работа. Ферменты. Свойства, каталитическая активность
- •Домашнее задание.
- •Образец билета к защите модуля № 1 (Химия биополимеров)
- •Образец билета к защите модуля № 2 (Химия биополимеров)
- •Образец билета к защите модуля № 3-4 (Химия биополимеров)
- •Итоговая семестровая контрольная работа по курсу « химия биополимеров» ( образец билета)
- •Зачет по курсу « химия биополимеров» образец билета
Домашнее задание.
Определите молярную массу рибонуклеазы, если результаты вискозиметрического метода для водных растворов рибонуклеазы следующие: характеристическая вязкость водного раствора полимера = 0,033 м3/ кг ; К= 5,1х10-5 ; α = 0,68
Рассчитайте удельную и приведенную (относительную) вязкость раствора белка, если время истечения этого раствора равно 600 сек., а время истечения воды – 240 сек. Плотность раствора белка равна 1,008 г/ см 3 .
Молярная масса биополимера 230000 г/моль. Вычислить характеристическую вязкость раствора биополимера, используя следующие эмпирические константы: К=1.15 х 10-4 ; α = 0,72 .
Приведенные (относительные) вязкости ряда водных растворов биополимера определены вискозиметрическим методом при температуре 298К :
Результаты определения представлены в таблице:
Концентрация раствора в г/л |
0,247 |
0,499 |
0,999 |
1,998 |
Относит. вязкость |
1,355 |
1,782 |
2,879 |
6,090 |
Определите характеристическую вязкость раствора биополимера.
СХЕМА 2
Вязкость
Нормальная
Аномальная
Растворы НМС
Коллоидные растворы
Концентрированные коллоидные растворы
Растворы ВМС
Способы выражения вязкости
ηотн Относительная
ηуд Удельная
ηприв Приведенная
[η] Характеристичесская
Причины аномальности
Структурообразовательная
Форма макромолекул
Размер макромолекул
Природа полимера
Факторы, влияющие на вязкость растворов биополимеров
Температура
Давление
Концентрация
рН среды
Электролиты
Дата____
Тема: Свойства растворов биополимеров.Устойчивость растворов биополимеров.
Занятие № 8
Целевые задачи:
иметь представление :
- об устойчивости растворов биополимеров;
- о факторах , влияющих на устойчивость растворов биополимеров;
-о коацервации и миткрокапсулирловании
Знать:
Основные причины нарушения устойчивости растворов биополимеров.
Сущность высаливания, высаливающее действие ионов, способность ионов к гидратации.
Блок информации ( по указанию преподавателя):
ВЫСАЛИВАНИЕ –
КОАЦЕРВАЦИЯ
Схема 3.
Факторы устойчивости растворов биополимеров
Гидратная оболочка за счет полярных и ионогенных групп
Заряд на макро-молекуле за счет ионогенных групп
Явления, происходящие при нарушении устойчивости
ЗАСТУДНЕВАНИЯ
ВЫСАЛИВАНИЕ
КОАЦЕРВАЦИЯ
ДЕНАТУРАЦИЯ
Понижение растворимости биополимеров в растворе солей с большей концентрацией
Нарушение нативной пространственной структуры биополимера
Нарушение структуры гидратных оболочек макромолекул
введение насыщенных растворов электролитов, содержащих сульфат, оксалат-ионы
Рост Т
Изменение рН
Наличие водоотнимающих средств
Физическая
Химическая
рост Т
Давление
УФ
Ультразвук
Кислота и щелочь
Соли тяжелых металлов
Органические растворители