E) замораживание

$$$.368. Какая часть яйца наиболее чаще подвергается к разложению и

заражению микробами?

A) плотный белок

B) желток

C) скорлупа

D) плотный желток

E) яичный белок

$$$.369 Какими путями яйца обсеменяются микробами?

A) аэрогенными

B) эндогенными

C) экзогенными

D) аэрогенными и экзогенными

E) ответ В,С

$$$.370. В результате, каких микробов появляется зеленая гниль в яйце?

A) род Pseudomonas

B) Proteus

C) Penicillum

D) Aspergillus

E) Clostridium

$$$.371. Какие кислоты содержатся в силосе хорошего качества?

A) маслянокислая

B) молочная, уксуснокислая

C) пектиновая, уксуснокислая

D) уксуснокислая

E) лимонная, муравьиная

$$$.372. Они вызывают болезни кожи и волос (трихофития, микроспория, парша)

A) несовершенные грибы

B) дейтеромицеты

C) зигомицеты

D) аскомицеты

E) хитридиомицеты

$$$.373. От чего зависит скорость разложения шкуры?

A) от влажности

B) от температуры, влажности

C) от устойчивости

D) от хранения

E) от содержания волосяного покрова

$$$.374. Наиболее распространенный способ консервирования кожевенного сырья?

A) мокросоленый

B) сухосоленый

C) пресносухой

D) замораживание

E) соление

$$$.375. Посолка сыра проводится с целью улучшения?

A) аромата, вкуса и частично консистенции

B) для уплотнения сырной массы

C) повышения жизнедеятельности молочно-кислых бактерий

D) сбраживания углеводов

E) предупреждения вспучивания сыров

$$$.376. Условия длительного хранения яиц?

A) замораживание

B) высушивание

C) помещают на парафиновое масло

D) ответ А,С,Е

E) при t 2-2,5⁰С, влажность 85%

$$$.377. В зависимости от микробов, какие различают виды гниения яиц:

A) зеленая гниль

B) красная гниль

C) черная гниль

D) смешанная гниль

E) ответ А,В,С

$$$.378. Какая температура задерживает развитие микробов и усыхание яиц?

A) высокая

B) низкая

C) средняя

D) 25⁰С

E) 45⁰С

$$$.379. При хранении яиц в растворе натрия хлорида, какие побочные явления проявляются?

A) нет побочного эффекта

B) изменяется вкус

C) изменяется цвет

D) изменяется форма

E) нарушается целостность скорлупы

$$$.380. Как попадают маслянокислые бактерии в силос?

A) с воздухом

B) грызунами

C) с дождем

D) с растениями и почвой

E) сами развиваются

$$$.381. Какие микроорганизмы вокруг растения и на корнях растений?

A) не спорообразующие бактерии

B) спорообразующие бактерии

C) актиномицеты, грибы, водоросли, простейшие фаги

D) грибы

E) бактерии

$$$.382. Наибольшее количество, каких микробов в почве больше?

A) клубеньковых бактерий

B) дрожжей

C) актиномицет

D) сарцин

E) стрептококков

$$$.383. Пороки яиц вследствии развития:

A) продуктов жизнедеятельности грибов

B) аммонификация

C) продуктов жизнедеятельности стафилококков

D) продуктов жизнедеятельности кокков

E) продуктов жизнедеятельности вирусов

$$$.384. Какие бактериальные препараты используют для ускоренного получения силоса?

A) “Казахсил”, “Саратовская”, АБК, ПАБК

B) биотксилен или дендробациллин

C) азотобактерин, ризоторфин

D) пекарские дрожжи

E) фосфорбактерин, нитрагин

$$$.385. С какой целью применяют закваски молочнокислых бактерий?

A) поднятие содержания жира в сене, кормах

B) винно-спиртовое брожение

C) консервирование овощей, кормов

D) спиртовое брожение, хлебопечении, консервировании кормов и

получение белка

E) хлебопечения

$$$.386. Какая сумма органических кислот в силосе хорошего качества?

A) 1-5%

B) 2-2,5%

C) 2,5-3%

D) 3-4%

E) 4-6%

$$$.387. Какое брожение идет в силосной массе?

A) маслянокислое

B) молочнокислое

C) уксуснокислое

D) молочнокислое, уксусное, бифидоброжение

E) целюллозное

$$$.388. Какое соотношение азота, углерода в соломе?

A) с=1:1

B) с= 1:2

C) с=10:20

D) с=1:180-200

E) с=50:100

$$$.389.Инокуляция бобовых растений клубеньковыми бактериями?

A) различные

B) клубеньковые растения перед посадкой

C) бобовые и клубеньковые перед посадкой 2,5 месяца

D) клубеньковые бактерии за 1,5 месяца, бобовые за 1 месяц

E) бобовые перед посадкой

$$$.390. Почему в хорошем силосе не развиваются плесневые грибы?

A) нет питательной среды

B) отсутствие молекулярного азота

C) из-за антагонистического действия молочнокислых бактерий