Диета №7

Показания к назначению. Острый и хронический гломерулонефрит в активной стадии заболевания; начальная стадия (тубулярная) хронической почечной недостаточности; гиперуратурия.

Целевое назначение. Уменьшение воспалительного процесса в почках путем ограничения белковой нагрузки, предупреждение прогрессирования заболевания; снижение гипертензионного и отечного синдромов; уменьшение гиперазотемии; коррекция электролитных нарушений и кислотно-щелочного равновесия.

Общая характеристика диеты. Диета повышенной энергетической ценности за счет легкоусвояемых углеводов и растительных жиров; бессолевая, молочно-растительная, картофельно-яичная; белок животного происхождения ограничивают на 30% от возрастной физиологической нормы за счет исключения мяса, птицы, рыбы, творога. Детям со сниженным аппетитом, анорексией (в период отмены преднизолона) и при индивидуальной непереносимости куриного яйца временно разрешается его замена творогом, отварным мясом, рыбой (не более 50 г в сутки).

Кулинарная обработка. При приготовлении блюд разрешается рубка, шинковка, разваривание до мягкости, тушение, пюрирование, жаренье, выпечка; блюда готовят без соли. Режим питания дробный, 4-5 раз в день; температура пищи от 20 до 60^оС.

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд:

Хлеб и хлебобулочные изделия – хлеб бессолевой, выпечка.

Супы – разные, с овощами, фруктами, крупами, вегетарианские, готовят без соли.

Мясные и рыбные блюда – исключаются.

Яйца и яичные изделия – яйца отварные, в виде омлета и для приготовления различных блюд (не более 1 шт. в день).

Молоко и молочные продукты – цельное молоко, кефир, простокваша, ряженка и другие кисломолочные напитки; сметана и сливки после горячей обработки; творог исключают.

Овощи и зелень – картофель, морковь, свекла, цветная капуста, свежие помидоры, огурцы, петрушка, зеленый лук; отварные и в натуральном виде.

Фрукты, ягоды, сладости – любые фрукты и ягоды в сыром и вареном виде при отсутствии аллергических реакций; бахчевые; фруктовые соки; сахар, мед, варенье, конфеты.

Крупяные и макаронные изделия – все виды круп, бобовых, макаронных изделий на воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, котлет и т.д.

Жиры – всякие, за исключением тугоплавких (бараний, свиной говяжий).

Закуски – салаты из сырых и вареных овощей и фруктов с растительным маслом.

Соусы и пряности –молочный, томатный, безбелковый, соус-маринад овощной с томатом; сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы; исключают мясные, рыбные и грибные отвары.

Напитки и соки – сладкий некрепкий чай, чай с молоком, кофейный напиток с молоком; фруктовые и ягодные соки; отвар шиповника.

Таблица №10

Примерный среднесуточный набор продуктов диеты №7

Продукты	Количество (г, мл) для детей в возрасте (годы)
	3-6	7-10	11-14
Крупы	44	51	61
Мука пшеничная	17	19	23
Молоко	180	220	280
Кефир	200	200	200
Сметана	10	13	15
Масло сливочное	33	43	49
Масло растительное	26	31	37
Яйцо, шт.	1	1	1
Сахар, кондитерские изделия	60	62	67
Картофель	490	570	670
Овощи разные	210	260	305
Томат-паста	2,5	3	4
Фрукты свежие	200	220	275
Фрукты сухие	15	15	15
Сок	150	200	200
Хлеб бессолевой	200	250	300
Чай	0,2	0,2	0,2
Кофейный напиток	4	4	4
Дрожжи	0,5	0,5	1
Химический состав, г: белки жиры углеводы	50,0 80,2 326,1	57,7 95,1 378,1	66,9 110,0 437,0
Энергетическая ценность, ккал	2198,0	2612,1	3018,7
С учетом термической обработки, г: белки жиры углеводы	49,0 74,0 300,0	56,1 87,5 362,4	64,9 101,1 419,0
Энергетическая ценность, ккал	2100,0	2461,6	2845,5