- •«Новокузнецкий экономико-отраслевой колледж» менеджмент Рабочая учебная программа
- •260502 Технология продукции общественного питания
- •Пояснительная записка
- •Учебно-тематический план
- •Содержание дисциплины
- •Раздел 1. Теоретические основы менеджмента.
- •Тема 1.1. Введение в менеджмент. Предмет, цели и задачи дисциплины.
- •Тема 1.2. Этапы развития науки об управлении.
- •Тема 1.3. Виды, методы и принципы менеджмента.
- •Тема 1.4. Функции менеджмента.
- •Раздел 2. Практический менеджмент.
- •Тема 2.1. Организационные структуры управления.
- •Тема 2.2. Планирование. Миссия и цели организации.
- •Тема 2.3. Мотивация.
- •Тема 2.4. Контроль.
- •Тема 2.5. Система методов управления.
- •Тема 2.6. Процесс принятия решений.
- •Тема 2.7. Руководств: власть и партнерство.
- •Тема 2.8. Самоменеджмент.
- •Тема 2.9. Стили управления.
- •Тема 2.10. Коммуникации в управлении.
- •Тема 2.11. Социально-психологический климат в коллективе.
- •Раздел 3. Особенности менеджмента в профессиональной деятельности.
- •Тема 3.1. Кадровое планирование.
- •Тема 3.2. Рабочее время. Типы рабочих графиков.
- •Тема 3.3. Организация заработной платы.
- •Тема 3.4. Показатели коммерческой деятельности.
- •Перечень практических работ
- •Перечень вопросов, выносимых на самостоятельное изучение
- •Литература
Тема 2.3. Мотивация.
Студент должен
знать:
понятие «мотивация» и «стимулирование»;
теории мотивации;
первичные и вторичные потребности;
методы и приемы мотивации.
уметь:
- использовать приемы мотивации в производственной ситуации.
Мотивация и стимулирование. Теории мотивации. Индивидуальная и групповая мотивация. Мотивация и иерархия потребностей. Первичные и вторичные потребности. Потребности и мотивационное поведение. Приемы мотивации к труду и профессиональному росту.
Практическое занятие № 4.
Приемы мотивации.
Тема 2.4. Контроль.
Студент должен
знать:
виды и правила контроля;
этапы контроля;
уметь:
составлять схему организации контроля.
Понятие контроля. Три этапа контроля: выработка стандартов и критериев, сопоставление с ними реальных результатов, коррекция. Правила контроля. «Управляющая пятерня». Виды контроля: предварительный, текущий и заключительный. Составление системы контроля.
Тема 2.5. Система методов управления.
Студент должен
знать:
основные методы управления, их достоинства и недостатки;
уметь:
осуществлять выбор оптимального метода управления для конкретной ситуации
Понятие о методах управления. Направленность, содержание и организационная форма методов. Классификация методов управления: организационно-распределительные, экономические, социально-психологические. Характер воздействия: прямое и косвенное.
Система методов: моделирование, экспериментирование, экономико-математические и социологические измерения.
Тема 2.6. Процесс принятия решений.
Студент должен
знать:
- типы управленческих решений;
- требования к решениям;
- методы принятия эффективного решения;
уметь:
принимать эффективные решения в конкретной ситуации.
Типы решений и требования, предъявляемые к ним. Методы принятия решений. Матрицы принятия решений. Уровни принятия решений: рутинный, селективный, адаптационный, инновационный. Этапы принятия решений: установление проблемы, выявление факторов и условий, разработка решений, оценка и приятие решения. Матрица принятия решений.
Практическое занятие № 5.
Методы и этапы принятия управленческих решений.
Тема 2.7. Руководств: власть и партнерство.
Студент должен
знать:
формы построения взаимоотношений с сотрудниками;
подходы к проблеме руководства;
формы власти
уметь:
анализировать свои действия во взаимоотношениях с подчиненными.
Понятие руководства и власти. Управление человеком и управление группой. Искусство строить отношений с сотрудниками. Имидж (образ).
Анализ действий руководителя и подчиненных: определение способов влияния руководителя на подчиненных и оптимальных путей построения взаимоотношений с подчиненными
Тема 2.8. Самоменеджмент.
Студен должен
знать:
технику личной работы руководителя;
специфику тайм-менеджмента;
уметь:
планировать и организовывать личную работу.
Планирование работы. Затраты и потери рабочего времени. Основные направления улучшения использования времени. Организация рабочего дня, рабочей недели и рабочего места. Улучшение условий и режима работы. Рабочее место руководителя, его эргономические характеристики. Проведение переговоров, совещаний, бесед, встреч; выбор стиля, распределение ролей, принятие решений.Тайм-менеджмент. Планированиерабочего дня.