Краткий обзор систем классификации гостиниц других зарубежных стран

Как уже отмечалось, французская система класси­фикации гостиниц, основанная исключительно на минимальных требованиях, лежит в основе типа классификации, получившего распространение в большинстве стран.

В Великобритании различают следующие типы средств размещения для туристов: гостиницы, мо­тели (размещение с завтраком, размещение без пи­тания, трейлерные парки (караванинги), туристи­ческие деревни, студенческие городки, хостелы, гостевые дома и пр.

Всем вышеперечисленным средствам размещения, за исключением гостевых домов, присваиваются "звезды" (от 1 до 5), а гостевым домам - "ромби­ки" (от 1 до 5). При классификации используются отдельные стандарты для каждого типа средств размещения. Классификация носит добровольный характер и проводится двумя организациями - Со­ветом по туризму и Ассоциацией автомобилистов. Классификация проводится на основе оценки экс­пертом соответствия средства размещения мини­мальным требованиям стандарта. Для проведения классификации Совет по туризму заключает дого­вор с объединениями экспертов, проводящих оцен­ку соответствия средства размещения. Гостиницы, не прошедшие классификацию, не по­лучают доступа на национальный информационный сайт "Посетите Великобританию". Туристские фир­мы также предлагают своим туристам размещение только в классифицированных предприятиях. Если рассмотреть стандарт, содержащий мини­мальные требования для классификации гостиниц, то можно сделать вывод о достаточно высоком уровне содержащихся в нем требований. Так, например, гостиницы категории 1* должны иметь 75% номеров с отдельным санузлом или са­нузлом в блоке из двух номеров; обязательно на­личие ресторана или места для приема пищи. Гос­тиницы категории 2* должны иметь 100% номеров с отдельным санузлом в блоке из двух номеров; кроме того, в номерах - цветной телевизор, обяза­тельно наличие лифта. Если 1* оценивается как "приемлемое качество", то 2* должны иметь ком­фортабельную мебель, хорошее обслуживание и соответствовать оценке "хорошее качество". Гостиницы категории 3* отличаются более прос­торными номерами и общественными помещения­ми, наличием администратора, обслуживанием в номерах, услугами прачечной, в целом "очень хо­рошее качество" - это относится и к мебели и к обслуживанию.

Гостиницы категории 4* отличает "высокий стан­дарт заботы о гостях" и в целом "высокое качест­во": все номера оборудованы отдельными/смеж­ными ванными комнатами; имеется ресторан.

Гостиницы категории 5* отличает безукоризненное обслуживание, круглосуточное обслуживание в но­мерах; в целом качество может быть оценено как "исключительное".

Австрия имеет пятизвездную систему классифика­ции, носящую добровольный характер. Однако в сельской местности нередко встречаются так назы­ваемые "внекатегорийные" гостиницы. Это неболь­шие одно-, двух- и трехэтажные дома, часто обс­луживаемые фермерской семьей. Австрийские трех-, четырех-и пятизвездные отели на первый взгляд мало отличаются друг от друга. Большинство из них располагают бассейнами, сау­нами, ресторанами и соляриями. Интерьеры оформлены в "романтическом" и "сельском" стиле с присутствием старинных предметов быта, сочетаю­щихся с самым современным техническим обору­дованием.

Отели двух высших категорий имеют более прос­торные номера и больший набор предоставляемых услуг.

Бельгия, Нидерланды, Люксембург

На все гостиницы и пансионы стран Бенилюкса распространяется обязательная пятизвездная сис­тема классификации.

Соответствие отдельных средств размещения стан­дарту ежегодно контролируется. Большое значе­ние при классификации гостиниц придается вопро­сам противопожарной безопасности. Кроме гостиниц и пансионов на территории этих стран имеется множество других средств размеще­ния: молодежных турбаз, кемпингов (в Нидерлан­дах, например, 2500 кемпингов), крестьянских дворов, туристских хижин и т.д. В Испании существует добровольная классифика­ция средств размещения по категориям: * гостиницы пяти категорий - от одной до пяти

"звезд";

* дома гостиничного типа (апартотели), бунгало

четырех категорий - от одной до четырех "звезд";

* постоялые дворы трех категорий – от одной до трех "звезд";

* пансионы трех категорий - от 1 до 3 "звезд".

Кроме того, существуют государственные предпри­ятия для приема туристов (раradores), расположенные главным образом в наиболее живописных районах, там, где почти нет других возможностей для размещения туристов;

К ним относятся старые крепости, замки и двор­цы, которые оборудованы как отели "люкс".

В Греции существует буквенная система классифи­кации, хотя иногда гостиницы в рекламных прос­пектах указывают и "звезды". Все греческие гостиницы делятся на четыре кате­гории: А, В, С и О.

Гостиницы категории А соответствуют четырехзве-здному уровню, В - трехзвездному, С - двухзве-здному. Гостиницам высшего класса нередко при­суждается категория "de luxe”. Средства размещения Греции, обладающие одина­ковой категорией, значительно отличаются друг от друга. К наиболее недорогим относятся апартамен­ты (небольшие квартиры в небольших домиках). Гостиницы категории С (двухзвездные) предлага­ют минимальный набор услуг и в курортных райо­нах располагаются не на первой линии побережья. Отели категории В (трехзвездные), если они нахо­дятся в курортной зоне, почти всегда располагают­ся непосредственно на побережье. Гостиницы категории А (четырехзвездные) отли­чает более высокий уровень обслуживания.

Италия

Классификация итальянских гостиниц не имеет стройной системы.

Официально системы "звезд" нет, но довольно час­то на вывесках гостиниц они присутствуют. Согласно принятым в Италии нормам отели диф­ференцируются по трем категориям. Первая кате­гория условно соответствует уровню 4*, вторая -3*, третья - 2*. Кроме того, внутри каждой кате­гории существует определенная градация. Отличительной особенностью итальянских гости­ниц являются их небольшие размеры (50-80 номе­ров). Как правило, эти гостиницы соответствуют уровню 3*, хотя на альпийских курортах и в круп­ных городах встречаются небольшие отели, осна­щенность и уровень обслуживания которых соот­ветствуют самым высоким требованиям.

Существующая в настоящее время в Тунисе систе­ма классификации утверждена в 1994 году на ос­нове разработанной в 1973 году системы минималь­ных требований и дополнительных требований к управлению туристскими гостиницами, изложен­ная в шести приложениях к стандарту и касаю­щаяся количества персонала, складов и запасов белья, посуды для ресторанов и баров. По резуль­татам соответствия этим требованиям гостиницам присваиваются категории от одной до пяти "звезд". Следует отметить, что тунисская система предус­матривает достаточно строгие требования, превы­шающие даже требования европейских стандартов, в частности испанских и греческих. Так, напри­мер, в гостиницах категории 3* обязательно нали­чие кондиционера, в то время как на испанских и греческих курортах в гостиницах уровня 3* это требование не является строго обязательным.

Система классификации средств размещения Ду­бая является одной из новейших (введена с 1 ян­варя 1999 года), носит обязательный характер, в ней учтены положительные стороны других сис­тем, апробированных на практике. Система была создана в целях повышения стан­дартов услуг, предлагаемых туристской индустри­ей, и выработки единой системы классификации, основанной на принятых во всем мире нормах, а также с учетом американской, британской, фран­цузской и испанской систем и рекомендацией ВТО. В проект системы были внесены дополнения и изменения, обеспечивающие ее соответствие местным социально-экономическим условиям. В результате введения новой системы определены основные стандарты на услуги, клиентам предос­тавлена компетентная информация об этих услугах и созданы условия для здоровой конкуренции между гостиничными предприятиями. Система Дубая предусматривает пять категорий гостиниц (от одной до пяти "звезд") и две катего­рии меблированных апартаментов ("стандарт" и "люкс").

Израиль располагает высококлассными курортно-гостиничными комплексами на берегах Средизем­ного и Красного морей. Число отелей растет, а "звездная" классификация, существовавшая там 7-8 лет назад, аннулирована. На ее месте возникла дифференциация гостиниц по трем категориям. Тем не менее для удобства клиентов туристские фирмы продолжают оценивать отели Израиля по "звездной" системе.

В трехзвездных гостиницах клиенты имеют воз­можность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг.

Гостиницы 4* отличаются от трехзвездных не только большим комфортом, но и более высоким уровнем обслуживания.

Отели высшей категории отвечают всем необходи­мым требованиям, предъявляемым к пятизвездным гостиницам.

Скандинавские страны (Швеция, Финляндия, Дания, Норвегия). В Швеции в 1972 году была разработана добровольная система классификации гостиниц и других средств размещения, в соответ­ствии с которой присваивались категории от 1 до 5 "звезд" (гостиницей считалось средство размеще­ния с номерным фондом не менее пяти номеров). Однако проведение классификации гостиниц не получило развития в Скандинавии, так как, с од­ной стороны, наиболее престижные гостиницы в этих странах входят в состав международных гос­тиничных цепей, которые сами проводят оценку соответствия входящих в них гостиниц своим тре­бованиям "звездности", которые обычно выше тре­бований национальных стандартов и, в частности, разработанного в Швеции. С другой стороны, крупные международные туроператоры, работаю­щие на рынке скандинавских стран, сами проводят оценку средств размещения в этих странах и по своему усмотрению присваивают им "звезды", пуб­ликуя эту информацию в своих каталогах. Вла­дельцы гостиниц скандинавских стран сочли из­лишним проведение классификации по националь­ной системе, которая в настоящее время действует, только для кемпингов.

США насчитывает 44 700 гостиниц и мотелей и 3,1 млн. мест в них. Официально утвержденной классификации нет. Обычно гостиницы классифи­цируются по пяти категориям, но, например, в штате Флорида гостиницам присваиваются разря­ды (от 1 до 3), а в штате Невада классификация гостиниц отсутствует вовсе.

Американская автомобильная ассоциация (American Automobil Association) с 1997 года зани­мается инспектированием гостиниц и играет в этой сфере ведущую роль. ААА присуждает категорию "Пять бриллиантов". Из 19 500 отелей США, Ка­нады и Мексики эту категорию имеют менее 2%. Другая организация – Моbile Travel Guide - при­суждает гостиницам "звезды". Из 21 тысячи гости­ниц только 35 имеют высшую категорию "5 звезд". Гостиницы могут получить и ту, и другую катего­рию, но таких гостиниц оказалось всего лишь 25.

Система классификации, основанная на балльной оценке

В динамично развивающихся странах Азии и Ти­хоокеанского региона наибольшее распростране­ние получила система классификации, предусмат­ривающая также пять категорий гостиниц от одной до пяти "звезд", которые присваиваются специаль­ной комиссией на основе балльной оценки. Выполнение каждого из требований, предъявляе­мых системой классификации к гостиницам дан­ной категории, оценивается в баллах, при этом по каждому пункту устанавливается максимально возможная оценка. Комиссия может по своему ус­мотрению дать до 15 баллов за любые не предус­мотренные классификационными требованиями дополнительные удобства. Для получения той или иной категории необходимо набрать установлен­ную для данного класса минимальную сумму бал­лов, причем количество баллов по каждому пунк­ту должно составлять не менее 50% от максималь­но возможной оценки. Однако последнее условие в особых случаях может быть признано комиссией необязательным для одного или двух пунктов, ес­ли при этом набрана необходимая минимальная сумма баллов.

Система включает отдельный перечень требова­ний, необходимых для присвоения предприятию общественного питания категории "ресторан". Для получения этой категории предприятию общест­венного питания также необходимо набрать мини­мальную сумму баллов и не менее 50% максималь­ного числа баллов по каждому пункту. Наиболее типичной из систем, основанных на бал­льной оценке, является индийская система класси­фикации.

Индийская система классификации гостиниц

Для гостиниц всех категорий установлен единый минимальный размер - 10 номеров.

Категория "1 звезда"

Это самая низкая категория гостиниц, включаю­щая следующие требования:

 гостиница этого класса должна быть расположе­на в хорошем районе, в здании, пригодном для гостиницы (максимальная оценка 15 баллов);

 не менее 25% номеров с санузлами, а на каждые четыре из остальных номеров - один общий са­нузел (максимальная оценка 10 баллов);

 санузлы должны иметь горячее и холодное во­доснабжение и обеспечиваться достаточным ко­личеством туалетной бумаги (максимальная оценка 15 баллов);

 номера с вентиляцией, с чистыми и удобными кроватями с матрацами (максимальная оценка 10 баллов);

 соответствующее освещение номеров (макси­мальная оценка 10 баллов);

 наличие чистого столового и постельного белья, одеял и полотенец (максимальная оценка 10 баллов);

 стойка службы приема с телефоном (максималь­ная оценка 15 баллов);

 чистое оборудованное помещение для питания клиентов (максимальная оценка 15 баллов);

 доброкачественная фаянсовая и стеклянная по­суда, столовые приборы (максимальная оценка 10 баллов);

 чистые, хорошо оборудованные кухня и кладо­вая, отвечающие санитарным нормам (макси­мальная оценка 20 баллов);

 оборудование для мытья кухонной, фаянсовой и стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 балов);

 доброкачественное питание (максимальная оцен­ка 10 баллов);

 хорошее обслуживание (максимальная оценка 10 баллов);

 наличие прачечной (максимальная оценка 5 бал­лов);

 опытный персонал (максимальная оценка 5 бал­лов);

 чистая и элегантная форменная одежда для пер­сонала (максимальная оценка 5 баллов);

 знание руководящим персоналом, контактирую­щим с клиентами, английского языка в объеме, необходимом для работы (максимальная оценка 5 баллов).

Минимальная сумма баллов, соответствующая этой категории, составляет 120.

Категория "2 звезды"

Гостиница этой категории должна отвечать следу­ющим требованиям:

* размещаться в хорошем здании, пригодном для гостиницы (максимальная оценка 15 баллов);

* 25% номеров с кондиционерами, за исключением гостиниц, расположенных в горной местности, где должно быть предусмотрено отопление (максимальная оценка 15 баллов);

* не менее 50% номеров с санузлами, а на каждые три из остальных номеров - один общий сану-зел (максимальная оценка 10 баллов);

* санузлы с современным санитарно-техническим оборудованием, включая душ, обеспечиваемые достаточным количеством туалетной бумаги (максимальная оценка 15 баллов);

* в 100% номеров вентиляция, чистые удобные кровати с матрацами (максимальная оценка 10 баллов);

* соответствующее освещение во всех номерах (максимальная оценка 10 баллов);

* в каждом номере телефон или звонок вызова к телефону (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие чистого столового и постельного белья, одеял и полотенец (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие холла с соответствующим оборудовани­ем (максимальная оценка 10 баллов);

* стойка службы приема с телефоном, а также по одному телефону на каждом этаже в случае от­сутствия телефонов во всех номерах (макси­мальная оценка 15 баллов);

* доброкачественная фаянсовая и стеклянная по­суда, столовые приборы (максимальная оценка 15 баллов);

* чистое, хорошо оборудованное помещение для питания клиентов (максимальная оценка 15 бал­лов);

* чистые, хорошо оборудованные кухня и кладо­вая, отвечающие санитарным нормам (макси­мальная оценка 20 баллов);

* оборудование для мытья кухонной, фаянсовой и стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 баллов);

* доброкачественное питание (максимальная оцен­ка 10 баллов);

* хорошее обслуживание (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие прачечной и сухой химчистки (макси­мальная оценка 5 баллов);

* опытный персонал (максимальная оценка 5 бал­лов);

* чистая элегантная форменная одежда для персо­нала (максимальная оценка 5 баллов);

* знание английского языка: старшим обслужива­ющим персоналом - элементарное; руководя­щим составом - в достаточном объеме (макси­мальная оценка 5 баллов).

Минимальная сумма баллов, соответствующая этой категории, составляет 150.

Категория "3 звезды"

Гостиница этой категории должна отвечать следу­ющим требованиям:

* располагаться в хорошем районе, в здании, при­годном для гостиницы (максимальная оценка 15 баллов);

* иметь место для стоянки автомобилей (макси­мальная оценка 5 баллов);

* газон у гостиницы или сад на крыше (макси­мальная оценка 10 баллов);

* не менее 50% номеров с кондиционерами, а в горной местности - с отоплением (максималь­ная оценка 15 баллов);

* 100% номеров с санузлами (максимальная оцен­ка 10 баллов);

* санитарно-техническое оборудование санузлов: полноразмерные ванны или душ, горячее и хо­лодное водоснабжение; санузлы должны соотве­тствующим образом обеспечиваться мылом и ту­алетной бумагой (максимальная оценка 10 бал­лов);

* номера с удобными кроватями с пружинными или поролоновыми матрацами, письменным сто­лом и другой соответствующей мебелью (макси­мальная оценка 10 баллов);

* во всех номерах соответствующее освещение; в номерах, не имеющих кондиционеров, - венти­ляторы (максимальная оценка 10 баллов);

* телефон в каждом номере за исключением сезон­ных гостиниц, где в каждом номере должен быть звонок вызова к телефону на этаже (мак­симальная оценка 15 баллов);

* наличие термоса в спальне каждого номера (максимальная оценка 5 баллов);

* во всех номерах - ковры, в общих помещениях - соответствующее напольное покрытие;

* наличие чистого столового и постельного белья, одеял и полотенец (максимальная оценка 10 баллов);

* холл с соответствующим оборудованием (макси­мальная оценка 10 баллов);

* круглосуточно работающие служба приема и ин­формации (максимальная оценка 10 баллов);

* книжный киоск, пункт обмена валюты, сейф для хранения ценностей и камера хранения (макси­мальная оценка 15 баллов);

* чистое, хорошо оборудованное помещение с кон­диционированным воздухом, предназначенное для питания клиентов, в горных местностях вместо кондиционеров - отопление (максималь­ная оценка 15 баллов);

* доброкачественная фаянсовая и стеклянная посуда, столовые приборы (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие бара, если употребление спиртных на­питков допускается законом (максимальная оценка 10 баллов);

* оркестр танцевальной или камерной музыки (максимальная оценка 20 баллов);

* оборудование для мытья кухонной, фаянсовой и стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 баллов);

* приготовление блюд национальной и европейс­кой кухни (максимальная оценка 10 баллов);

* хорошее обслуживание (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие прачечной и сухой химчистки (макси­мальная оценка 5 баллов);

* опытный персонал (максимальная оценка 5 бал­лов);

* чистая и элегантная форменная одежда для пер­сонала (максимальная оценка 5 баллов);

* знание английского языка: старшим обслужива­ющим персоналом - элементарное, руководя­щим составом - хорошее (максимальная оценка 5 баллов).

Минимальная сумма баллов, соответствующая

этой категории, составляет 210.

Категория "4 звезды"

Гостиница этой категории должна отвечать следу­ющим требованиям:

* располагаться в хорошем районе, в здании, при­годном для гостиницы (максимальная оценка 15 баллов);

v иметь место для стоянки автомобилей (макси­мальная оценка 5 баллов);

* газон у гостиницы (максимальная оценка 10 бал­лов);

* не менее 75% номеров с кондиционерами, а в горной местности - с отоплением (максималь­ная оценка 20 баллов);

* 100% номеров с санузлами (максимальная оцен­ка 15 баллов);

* санитарно-техническое оборудование санузлов: душ, горячее и холодное водоснабжение; не ме­нее 50% санузлов с полноразмерными ваннами; санузлы должны соответствующим образом обеспечиваться мылом и туалетной бумагой (максимальная оценка 20 баллов);

* общие туалеты, соответствующим образом обес­печиваемые мылом, полотенцами и туалетной бумагой (максимальная оценка 10 баллов);

* номера с удобными кроватями с пружинными или поролоновыми матрацами, письменным сто­лом и другой мебелью (максимальная оценка 10 баллов);

* ковры во всех номерах и общих помещениях, на лестницах - соответствующее покрытие (макси­мальная оценка 15 баллов);

* во всех номерах соответствующее освещение; в номерах, не имеющих кондиционеров, - венти­ляторы (максимальная оценка 10 баллов);

* в каждом номере телефон (максимальная оцен­ка 15 баллов);

* в каждом номере радиоприемник или радиоточ­ка с трансляцией музыкальных программ (мак­симальная оценка 10 баллов);

* в каждом номере термос (максимальная оценка 5 баллов);

* наличие чистого столового и постельного белья, одеял и полотенец (максимальная оценка 10 баллов);

* хорошо оборудованный холл с кондиционирова­нием, в горах вместо кондиционера - отопле­ние; в холле - стол с письменными принадлеж­ностями (максимальная оценка 15 баллов);

* конференц-зал и банкетный зал с кондициони­рованием, в горах вместо кондиционеров - отопление (максимальная оценка 15 баллов);

* круглосуточно работающие службы приема и информации (максимальная оценка 10 баллов);

* книжный киоск, пункт обмена валюты, сейф для хранения ценностей, камера хранения и парик­махерская (максимальная оценка 15 баллов);

* в зданиях высотой более трех этажей - соответ­ствующее количество лифтов (максимальная оценка 15 баллов);

* чистое, хорошо оборудованное помещение с кон­диционированным воздухом, предназначенное для питания клиентов, в горах вместо кондици­онеров - отопление (максимальная оценка 15 баллов);

* доброкачественная фаянсовая и стеклянная по­суда, столовые приборы (максимальная оценка 10 баллов);

v чистые, хорошо оборудованные кухня и кладо­вая с соответствующим холодильным оборудо­ванием (максимальная оценка 20 баллов);

* наличие бара с кондиционированием (если упот­ребление спиртных напитков допускается зако­ном); в горах вместо кондиционеров - отопле­ние (максимальная оценка 15 баллов);

* танцевальный зал с оркестром танцевальной и камерной музыки (максимальная оценка 15 бал­лов);

стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 баллов);

оборудование для мытья кухонной, фаянсовой и стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 баллов);

* приготовление блюд национальной и европейс­кой кухни (максимальная оценка 10 баллов);

* круглосуточное обслуживание (максимальная оценка 10 баллов);

v наличие прачечной и сухой химчистки (макси­мальная оценка 5 баллов);

^ чистая и элегантная форменная одежда для пер­сонала (максимальная оценка 5 баллов);

* знание английского языка: обслуживающим пер­соналом - элементарное, руководящим составом - хорошее; как минимум один представитель ру­ководящего состава должен владеть вторым ев­ропейским языком (максимальная оценка 10 баллов).

Минимальная сумма баллов, соответствующая

этой категории, составляет 250.

Категория "5 звезд"

В гостиницах этой категории в дополнение к тре­бованиям категории "4 звезды" должно быть пре­дусмотрено:

* наличие бассейна для купания, за исключением горных местностей (максимальная оценка 10 баллов);

* теннисный корт или площадка для игры в гольф или мяч (максимальная оценка 10 баллов);

* 100% кондиционирование всех номеров и общих помещений, в горах вместо кондиционеров -отопление (максимальная оценка 25 баллов);

* все санузлы с полноразмерными ванными и ду­шем (максимальная оценка 25 баллов); помимо банкетного зала - наличие отдельных кабинетов (максимальная оценка 20 баллов);

* помимо книжного киоска, камеры хранения, па­рикмахерских и т.д. - цветочный киоск (макси­мальная оценка 20 баллов);

* все помещения, включая лестницы, с ковровым покрытием (максимальная оценка 20 баллов);

* наличие развлекательной программы (макси­мальная оценка 20 баллов);

* круглосуточное дежурство как минимум одного представителя руководящего состава гостиниц, знающего не менее одного европейского языка (максимальная оценка 10 баллов).

Минимальная сумма баллов, соответствующая этой категории, составляет 290. Индийская система классификации включает от­дельный перечень требований, предъявляемых ко всем предприятиям общественного питания. Для отнесения того или иного предприятия обществен­ного питания к категории "ресторан" оно должно отвечать следующим квалификационным требова­ниям:

* располагаться в хорошем районе (максимальная оценка 15 баллов);

* быть полностью оборудовано кондиционерами, за исключением горных местностей, где должно быть предусмотрено отопление (максимальная оценка 25 баллов);

* иметь соответствующую отделку и меблировку; пол ресторана должен иметь соответствующее покрытие (максимальная оценка 20 баллов);

* оркестр танцевальной или камерной музыки (максимальная оценка 10 баллов);

* чистые, хорошо оборудованные кухня и кладо­вая с соответствующим холодильным оборудо­ванием (максимальная оценка 25 баллов);

* оборудование для мытья кухонной, фаянсовой и стеклянной посуды и столовых приборов (мак­симальная оценка 15 баллов);

* высокое качество, широкий ассортимент и раз­нообразие блюд (максимальная оценка 15 бал­лов);

* доброкачественная фаянсовая и стеклянная по­суда, столовые приборы и столовое белье (мак­симальная оценка 15 баллов);

* старший персонал, вступающий в контакт с по­сетителями, должен понимать английский язык и говорить по-английски (максимальная оценка 10 баллов);

* чистая и элегантная форменная одежда для пер­сонала (максимальная оценка 5 баллов);

* хорошее обслуживание (максимальная оценка 10 баллов);

* наличие телефона (максимальная оценка 5 бал­лов);

* наличие туалетов (для мужчин и для женщин) с современным санитарно-техническим оборудо­ванием, соответствующим образом обеспечивае­мых мылом, полотенцами и туалетной бумагой (максимальная оценка 20 баллов).

Минимальная сумма баллов, необходимая для по­лучения предприятием общественного питания ка­тегории "ресторан", составляет 125.

В некоторых странах система классификации средств размещения основана на сочетании мини­мальных обязательных требований и балльной оценки. К числу таких стран относятся Германия и Швейцария.

Германия

Система добровольной сертификации гостиниц бы­ла разработана в 1996 году и после апробации вве­дена в 1999 году.

Система устанавливает минимальный набор требо­ваний, выполнение которых необходимо для прис­воения гостинице самой низшей категории "1 звезда":

* отдельное помещение службы приема с сейфом;

* полный завтрак;

* возможность обеда в течение 2 часов и ужина в течение 3 часов;

* телефонная кабина;

* площадь одноместного номера -8м², двухмест­ного - 12 м², ванная или душ и туалет на эта­же;

* в 100% номеров умывальник, зеркало, мыло (или жидкое мыло), стаканчики для зубной щетки, полотенца, корзина для мусора;

* мебель в номере: кровать, шкаф для одежды (возможно встроенный), осветительные прибо­ры, 1 стул, корзина для бумажного мусора и пожаробезопасного материала.

Минимальные требования для гостиницы катего­рии "2 звезды":

* площадь одноместного номера - 12 м², двухме­стного номера - 16 м²;

* завтрак - шведский стол;

* 70% номеров с ванной или душем;

* 70% номеров с цветным телевизором;

* возможность заказывать напитки;

* количество стульев в соответствии с количест­вом кроватей.

Минимальные требовании для гостиницы катего­рии "3 звезды":

* площадь одноместного номера - 14 м², двухме­стного - 18м²;

* 100% номеров с ванной и душем;

*100% номеров с цветным телевизором;

* возможность заказывать напитки в номер;

* принимаются кредитные и дебетовые карточки;

* наличие ресторана.

Минимальные требования для гостиницы катего­рии "4 звезды":

* площадь одноместного номера - 16м², двухме­стного - 22 м²;

* возможность заказа завтрака, обеда и ужина в номер;

* косметическое зеркало, фен, халат - по требова­нию;

* кресло или диванчик;

* услуги прачечной и гладильной; «• холл, ресторан, бар.

Минимальные требования для гостиницы катего­рии "5 звезд":

* площадь одноместного номера - 18м², двухме­стного - 26 м²;

* наличие "люксов";

* работа службы приема с консьержем 24 часа в сутки;

* в санузле дополнительные раковины, космети­ческие принадлежности;

* возможность завтрака, обеда и ужина в номере;

* сейф в номере;

* кресло или диванчик;

* услуги прачечной и гладильной;

* холл, ресторан, бар.

Помимо обязательных минимальных требований система предусматривает дополнительные требова­ния, выполнение которых оценивается в баллах по следующей шкале: