1Пояснювальна записка

№ теми

Назва теми

Питання самостійної роботи

Усьо­го, год.

У т.ч.

теоре­тичні

прак­тичні

1

Підприєм

ство в

сучасній

системі

господар

ювання

1. Класифікація підпри­ємств.

2. Зовнішнє середовище, взаємодія підприємства з ним.

3. Виробнича та загальна структура підприємства

4

4

2

і

і

і

Трудові ресурси

1. Категорії персоналу підприємства. Поділ персоналу ііі професіями,

ґііі'111,1 ii.пін і иміі ііі іч ні і iiі фіМШМ ІН

' 1 1*1»* ПІІІІ'І ІІІІІ 1,1 Ції

і тропіки «і і ін ппдлрі і на

ІІІ ІІННіріН мі і II мірі ніні.

1. 1 ІрИ'П Н 1 ШПІЦ 1 І, праці

ІІІ рі 11111111 у 1 Іроду істинність пр.іці іорі онсльних праців- иикін. Фактори зростання

2. ро д у кти в і юсгі праці.

   4. І Іоняття "мотивація тру­дової діяльності". Методи мотивації.

   5. Оплата праці та матері­альне стимулювання пра­цівників закладів ресторан­ного господарства.

   6. Визначення кількості окремих категорій праців­ників.

Розрахунок продуктивності праці. 1

№ теми

Назва теми

Питання самостійної роботи

Усьо­го, год.

У т.ч.

теоре­тичні

прак­тичні

Визначення продуктивнос­ті праці працівників підприємств торгівлі. Нарахування заробітної плати за погодинною формою оплати праці. Планування кількості працівників закладів ресторанного господарства та фонду оплати праці. Нарахування заробітної плати працівникам закладів ресторанного господарства

6

2

4

3

Капітал, виробнич і фонди і немате­ріальні ресурси

1. Оцінка основних засобів.

2. Поняття зносу основних засобів, його види.

3. Шляхи підвищення ефективності використання оборотних коштів.

4. Поняття "нематеріальні ресурси". Інтелектуальна власність та її об'єкти. Поняття "нематеріальні активи".

5. Визначення вартості ос­новних засобів. Визначення показників ефективності використання основних засобів. Визначення показників використання матеріальних ресурсів

6

4

2

№

геми

4

Назва геми

ІУсьо-

У т.ч.

Питання самостійної роботи

го, год.

теоре­тичні

прак­тичні

[ішова- ційно- інвести- ційна ді­яльність підприєм егва

1. Основні поняття інвести­ційної діяльності, її об'єкти та суб'єкти.

2. Напрями інноваційної діяльності.

3. Інноваційний процес та його види.

4. Джерела фінансування інноваційної діяльності

4

4

5

Система плану­вання на підприє­мстві

1. Принципи та методи державного регулювання.

2. Прогнозування діяльності підприємства.

3. Основні розділи бізнес- плану

4

4

6

Організа­ція ви­робни­цтва та його обслугов ування

1. Принципи організації виробничого процесу.

2. Інфраструктура підпри­ємства, її поняття, види та значення

4

4

7

Продук­ція: сут­ність, різнови­ди та конку- репто- спромож- ність

1. Класифікація продукції за економічним призначенням.

2. Номенклатура та асортимент продукції. Показники обсягу продукції

3. Планування матеріально- технічного забезпечення підприємства основними засобами, сировиною та продуктами

№ теми

Назва теми

Питання самостійної роботи

Усьо­го, год.

Ут.ч.

теоре­тичні

прак­тичні

4. Планування обсягів закупівель окремих видів сі льсь когоспо дарської продукції та загального обсягу заготівельного обороту. Планування обсягу переробки сільськогоспо­дарської продукції.

5. Якість продукції, її оцінка та рівень якості.

6. Розрахунок виробничої потужності підприємства. Розрахунок можливого обся­гу виробництва продукції за наявною потужністю під­приємства.

Планування товарних запа­сів і товарного забезпечення. Розрахунок виробничої по­тужності кухні та пропуск­ної спроможності обідньої зали. Планування забезпе­чення закладу ресторанного господарства сировиною та продуктами.

Планування обсягів закупі­вель окремих видів сільсько­господарської продукції та загального обсягу заготі­вельного обороту. Плануван­ня обсягу переробки сільсь­когосподарської продукції

8

4

4

№

Питання

Усьо­

У т.ч.

Назва геми

теми

самостійної роботи

го,

теоре­

прак­

год.

тичні

тичні

X

Витрати підприєм­ства

1. Собівартість про­дукції та собівартість окремих виробів,

2. Поняття "витрати торговельного під­приємства", їх склад і класифікація відпо­відно до "Методичних рекомендацій з форму­вання складу витрат

і порядку їх плануван­ня в торговельній дія­льності".

3. Витрати заготівель­но-переробного під­приємства. Планування витрат у заготівлях. Планування собівар­тості продукції пере­робки та окремого виробу.

4. Визначення цін на продукцію виробни­цтва. Визначення цін на продукцію власного виробництва та куповані товари в закладах ресторанного господарства.

№ теми

Назва теми

Питання самостійної роботи

Усьо­го, год.

У т.ч.

теоре­тичні

прак­тичні

Планування витрат за окре­мими статтями та загальним обсягом.

Планування витрат у заготів­лях. Планування собівартос­ті продукції переробки та окремого виробу

6

2

4

9

Резуль­татив­ність діяль­ності підпри­ємства

1. Доходи торговельного підприємства. Прибуток

і рентабельність торговель­ного підприємства.

2. Доходи та прибуток заго­тівельного підприємства.

3. Планування витрат, дохо­дів, прибутку та рентабель­ності закладів ресторанного господарства.

Планування доходів, прибут­ку та рентабельності заготі­вельно-переробного підпри­ємства

6

2

4

10

Анти- кризова діяль­ність підпри­ємства

1. Фактори впливу на еконо­мічну безпеку підприємства.

2. Показники ефективності реструктуризації.

3. План санації.

4. Ліквідація збанкрутілих підприємств

4

4

Разом

52

34

18