Мила, їх властивості.

Милами називаються солі високомолекулярних карбонових кислот, розчини яких володіють миючою дією.

Практичне значення мають натрієві та калієві солі кислот з 10 – 20 атомами вуглецю у молекулі.Для добування мила жир або суміш жирних кислот, у тому числі добутих синтетичним шляхом, оброблюють при кип’ятінні розчином їдкого натру (варка мила). При цьому відбувається гідроліз гліцеридів та нейтралізація утворившихся жирних кислот. Добутий продукт получив назву мильного клею.Після його охолодження та розділки добувають клеєві мило. Для добування ядрового мила до мильного клею додають концентрований розчин повареної солі (висолювання); утворюються два слоя, верхній слой – ядро, після відділення, промивки та охолодження є високоякісне мило. Властивості мил залежать від складу жирних кислот; солі ненасичених кислот володіють більшою розчинністю, чим насичені. Рідкі мила є калієві солі жирних кислот.

Миюча дія мила (здібність видаляти на поверхні забруднення)повязана з його поверхнево-активними властивостями. Водний розчин мил – колоїдні системи, які містять наряду з милами жирні кислоти (R – СООН), які утворюються у результаті гідролізу, їдкий натрій, а також кислі мила та іони RСОО^- та Na⁺. У водних розчинах мила утворюють емульсію, де вуглеводневі ланцюги обернуті в середину кулькую емульсії, а гідрофільні групи розташовані зовні. До негативно зарядженої поверхні таких утворень притягають молекули води і мила. Частки, які утворилися називають міцелами і мають складний склад. При пранні білизни або митті рук молекули мила захоплюють частки «грязі», утворюючи біля неї оболонку. При визначних умовах частки грязі відриваються від поверхні і переходять у водно-мильне середовище (солюбілізація), крім того, вони можуть бути під дією мила розпадатися на більш мілкі частки та, прилипати до пузирьків повітря, переходить у пінну фазу (флотація). Усе це призводить до чистки поверхні від грязі.

Завдання для виконання самостійної роботи

Відповісти на запитання:

1. Напишіть хімічні властивості ангідридів карбонових кислот.

2. Якщо на розчин мила подіяти сірчаною кислотою, то на поверхні вспливає тверда нерозчинна у воді речовина. Складіть рівняння реакції та назвіть цю речовину.

3. При пранні білизни у твердій воді розчин мила значно збільшується. Чим це можна пояснити? Відповідь обґрунтуйте рівняннями реакцій.

4. Який склад та перевага синтетичних миючих засобів порівняно з милом?

5. Фізичні та хімічні властивості складних ефірів.

6. Де використовують складні ефіри?

7. Перелічіть які речовини відносяться доносяться до похідних карбонових кислот.

8. Напишіть формулу рідкого мила.

9. При дії чого відбувається процес омилення?

10. Ліпідами називають …?

11. Чи можливо з мила виготовити динаміт? Відповідь обоснуйте.

12. Загальна характеристика переоксидів.

13. Використання переоксидів у промисловості.

Скласти рівняння реакцій:

1. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення 1-пропанолу в 2-амінопропанову кислоту. Зазначте умови перебігу реакцій.

2. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення метану в діетиловий етер (ефір). Зазначте умови перебігу реакцій.

3. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення 1-бутену в естер (складний ефір) оцтової кислоти і 2-бутанолу. Зазначте умови перебігу реакцій.

4. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення оцтового альдегіду в 1,2-етандіол. Зазначте умови перебігу реакцій.

5. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення метану в натрій етаноат (ацетат). Зазначте умови перебігу реакцій.

6. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення метану в хлорбензол. Зазначте умови перебігу реакцій.

7. Напишіть рівняння реакцій, в результаті яких можна здійснити перетворення метану в фенол. Зазначте умови перебігу реакцій.