- •Очная и заочная
- •1. Цели и задачи практик:
- •2. Место практик в структуре ооп:
- •3. Требования к результатам прохождения практик
- •4. Образовательные технологии
- •5.1 Содержание учебной дисциплины (модуля). Объем дисциплины и виды учебных занятий
- •5.2. Содержание разделов учебной дисциплины
- •5.2.1Учебная лабораторно-аналитическая практика
- •5.2.1.1 Цель и задачи практики
- •5.2.1.2 Содержание практики
- •5.2.2 Производственная микробиологическая и биохимическая практика
- •5.2.2.1 Цель и задачи практики
- •5.2.2.2 Содержание практики
- •5.2.3 Производственная инженерно-биотехнологическая практика
- •5.2.3.1 Цель и задачи практики
- •5.2.3.2 Содержание практики
- •5.2.4.2 Содержание практики
- •5.3 Разделы учебной дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми (последующими) дисциплинами
- •6. Общие положения к практикам
- •Приложения
- •Задание
- •Реферат
- •Содержание
- •Список использованных источников
Список использованных источников
Тимаков, В. Д. Микробиология / В. Д. Тимаков, В. С. Левошев, Л. Б. Борисов. – М. : Медицина, 1983. – 512 с.
Руководство к практическим занятиям по микробиологии / под ред. проф. Н. С. Егорова. – М. : Изд-во Моск. ун-та, 1983. – 215 с.
Шлегель, Г. Микробиология / Г. Шлегель. – М. : Мир, 1987. – 567 с.
Утевский, Н. Л. Микробиология с техникой микробиологических исследований / Н. Л. Утевский. – М. : Медицина, 1975. – 472 с.
Определитель бактерий Берджи : в 2 т. Т. 2. / под ред. Дж. Хоулта, Н. Криза, П. Смита [и др.] ; пер. с англ. под ред. Г. А. Заварзина. – М. : Мир, 1997. – 430 с.
Молоко. Молочные продукты и консервы молочные : [сб.]. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 1995. – 582 с.
Стейниер, Р. Мир микробов: в 3т. / Р. Стейниер, Э. Эдельберг, Дж. Ингрем. – М.: Мир, 1979. – 3 т.
Горбатова, К. К. Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для студентов сред. спец. учеб. заведений / К. К. Горбатова. – Изд. 2-е, перераб. и доп. – М. : Колос, 1997. – 288 с.
ГОСТ 3624–92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – Введ. 1994–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2001. – 9 с.
ГОСТ 9225–84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – Введ. 1986–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2001. – 16 с.
ГОСТ Р 51331–99. Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия. – Введ. 2001–01–01.– М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2007. – 22 с.
ГОСТ 10444.12–88. Продукты пищевые. Метод определения дрож-жей и плесневых грибов. – Введ. 1990–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2002. – 6 с.
ГОСТ 22760–77. Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира. – Введ. 1979–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2001. – 6 с.
ГОСТ 3626–73. Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухих веществ. – Введ. 1974–07–01. - М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2001. – 12 с.
ГОСТ Р 51479–99. Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги. – Введ. 2001–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2006. – 6 с.
ГОСТ 29300–92. Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрата. – Введ. 1994–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2003. – 5 с.
ГОСТ 7702.2.1–95. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. – Введ. 1996–07–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2001. – 3 с.
ГОСТ Р 50454–92. Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Еsсhеriсhiа соli (арбитражный метод). – Введ. 1994–01–01. – М. : Госстандарт России : Изд-во стандартов, 2003. – 6 с.
Авторы (разработчики):
ГОУВПО «МГУ им. Н.П. Огарева» |
|
зав.кафедрой биотехнологии, д.б.н., профессор |
|
В.В.Ревин |
ГОУВПО «МГУ им. Н.П. Огарева» |
|
доцент кафедры биотехнологии, к.б.н. |
|
Н.А.Атыкян |
|
|
|
|
|
Рецензенты(эксперты) |
|
|
|
|
ОАО «Биохимик» |
|
Технический директор |
|
Т.Н.Лысова |
Программа одобрена на заседании учебно-методической комиссии биологического факультета от «___»_______201__года, протокол № __.