5.2.3 Производственная инженерно-биотехнологическая практика

5.2.3.1 Цель и задачи практики

Инженерно-биотехнологическая практика проводится с целью закрепления теоретических знаний по пройденным общеинженерным и специальным дисциплинам, приобретения навыков практической и организаторской работы по специальности на предприятии, в учреждениях и организациях.

В задачи практики входят:

• ознакомление с основными технологическими процессами производ-ства;

• изучение работы основного технологического оборудования и вспомогательного производства;

• изучение организации труда на производстве.

5.2.3.2 Содержание практики

За время производственной практики студенты должны изучить следующие вопросы.

Общее знакомство с предприятием. Генплан предприятия, конструкция производственных и вспомогательных зданий, помещений, системы водоснабжения, отопления, канализации, очистные сооружениями и правила их эксплуатации.

Структура производственно-заготовительной сети, виды поступающего сырья и их соотношение, виды тары, используемой для их доставки, организация доставки сырья и условия подготовки (способы хранения, содержания), первичная обработка, отбор проб, контроль, соблюдение санитарно-гигиенических условий.

Основные положения биотехнологических процессов производства и технологические схемы процессов производства, применяющихся на предприятии.

Работа и устройство основного технологического оборудования, применяемого в биотехнологических процессах, их технические данные, установка в цехах, во вспомогательных помещениях.

Осуществление производственно-санитарного контроля при изготовлении продукции, требования к сырью и материалам, поступающим на предприятие.

Работа холодильного оборудования: принцип работы, применяемые хладоагенты и режимы охлаждения, приборы охлаждения, потребители холода. Схема холодильной установки с указанием состояния хладоагента и давления для различных способов охлаждения. Технологические характеристики холодильного оборудования (компрессоры, конденсаторы, охлаждающие приборы). Режимы работы. Правила эксплуатации. Контрольно-измерительные приборы. Особенности конструкции компрессорного цеха. Техника безопасности в компрессорной.

Работа теплосилового хозяйства предприятия. Типы котлоагрегатов и их рабочие характеристики, вид топлива, способы получения горячей воды для производства, источники и системы водоснабжения предприятия, типы пара и его получение на производстве, системы сбора конденсата. Система регуляции и контрольно-измерительные приборы теплосилового и водооборотного хозяйства предприятия (цеха).

Источники снабжения предприятия электроэнергией и правила ее использования на предприятии (цехе), трансформаторы, основные потребители электроэнергии. Контрольно-измерительные приборы и автоматика. Характеристика электроосвещения предприятия (цеха).

Ремонтно-механические мастерские, виды выполняемых ими работ, их техническое оснащение.

Система водоснабжения, водоотвода и канализации предприятия. Качество воды, системы подачи воды на производство и ее очистка.

Характеристика сточных вод, газовых выбросов и твердых отходов производства. Используемые на предприятии способы их обработки и обезвреживания или захоронения.

Мероприятия по охране окружающей среды, проводимые на предприятии.

Системы вентиляции. Технологическая схема очистки и стерилизации воздуха, применяемые фильтры и материалы.

Схема управления предприятием и цехами, формы организации труда, производственные программы предприятий и их выполнение.

5.2.4 ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА

5.2.4.1 Цель преддипломной практики

• освоение в практических условиях принципов организации и управления производством, анализ экономических показателей производства, повышения конкурентоспособности выпускаемой продукции;

• закрепление и углубление теоретических знаний в области разработки новых технологических процессов, проектирования нового оборудования, зданий и сооружений предприятия, проведения самостоятельных научно-исследовательских работ;

• сбор и анализ материалов для выполнения выпускной квалификационной работы.

Место проведения практики: промышленные предприятия, научно-исследовательские организации и учреждения, где возможно изучение материалов, связанных с темой выпускной квалификационной работы.