4.Организационные основы обязательной сертификации

В систему сертификации УкрСЕПРО входят 40 систем сертификации,900 аккредитованных органов сертификации около 2000 экспертных лабораторий.

Система обязательной сертификации ежегодно выдает около 500 тысяч сертификатов на товары и услуги. УкрСЕПРО проводит следующие виды работ:

- сертификация продукции, процессов и услуг;

- сертификация систем качества;

- аттестация производств;

- аккредитация экспертных лабораторий и центров;

- аккредитация органов сертификации систем качества;

- аттестация аудиторов по вышеперечисленным направлениям.

Организационную структуру системы сертификации составляют:

- национальный орган по сертификации- Госпотребстандарт Украины;

- научно-техническая комиссия;

- органы сертификации продукции, процессов и услуг; ДСТУ 3411-96

- органы сертификации систем качества ; ДСТУ3420-96

- экспертные лаборатории и центры; ДСТУ 3412-96

- аудиторы; ДСТУ3418-96

- научно-методические и информационные центры;

- территориальные центры стандартизации, метрологии и сертификации;

- украинский учебный научный центр стандартизации и качества продукции и услуг.

Сертификацию могут проводить по следующим схемам:

-сертификация единичных изделий;

- сертификация партии продукции;

- сертификация серийной продукции с проведением периодического технического контроля;

- сертификация серийной продукции с аттестацией производства;

- сертификация серийной продукции с оценкой системы качества;

- сертификация с обслуживанием производства.

Сертификат соответствия выдается органом сертификации на единичное изделие, на партию или на изделия, выпускаемые серийно согласно лицензии с правом маркировки знаком соответствия каждой единицы продукции, и заносится в реестр государственной системы сертификации.

В Украине разработаны и действуют три знака соответствия:

1) маркируют продукцию обязательной сертификации,

2) маркируют продукцию соответствующую всем нормативным документам, гарантирует покупателю качество товара; товар не требует обязательной сертификации, но сертифицирована по инициативе производителя,

3) для продукции, которая не подлежит обязательной сертификации, но сертифицирована в соответствии с общим требованием нормативных документов.

Разработан перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине из 36 пунктов.

Разработана система ответственности за нарушение законодательства про сертификацию, которая предусматривает административную ответственность в виде штрафов, уголовную ответственность – до 5 лет лишения свободы- за урон в особо крупных размерах, приведший к вреду здоровью и смерти потребителя. Контроль за выполнением закона о сертификации возложен на государственные органы Госстандарта и налоговую администрацию.

Лекция 10 Контроль качества продукции

1.Понятие и показатели качества продукции

В соответствии с ГОСТ 15467-79 под качеством продукции понимают совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением.Качество продукции- это совокупность свойств, отражающих безопасность, новизну,долговечность,экономичность,эргономичность,эстетичность,экологичность продукции и т.п., которые придают ей способность удовлетворять потребителя в соответствии с ее назначением.

В пищевой промышленности применяют систему показателей качества, состоящую из 3 групп:

1.Единичные- характеризуют отдельные свойства продукции- питательные, вкусовые, эстетические –это органолептические и физико-химические показатели.

2.Комплексные- характеризуют сразу несколько свойств продукции, например , сортность муки, % сдачи продукции с первого предъявления и т.д.

3.Обобщающие.к которым относят, например, объем и удельный вес производства изделий, пользующихся спросом у населения, или доля продукции высшего сорта в общем выпуске сортовой продукции.

Согласно ГОСТ 22851-77 «Выбор номенклатуры показателей качества продукции оценка уровня качества продукции производят в соответствии с обязательной номенклатурой показателей, которую мы рассмотрим с учетом их специфики в пищевой промышленности:

Показатели назначения характеризуют отдельные свойства продукта или их совокупность, которые обеспечивают целевой потребительский эффект, например содержание в продукте сахара, жира и т.д.В самом обобщающем виде эти показатели приводятся в стандартах,

Показатели надежности и долговечности- для пищевой промышленности речь идет о сроках хранения, т.е. о долговечности.

Показатели технологичности- это удельный расход сырья на выработку единицы продукции, коэффициента использования исходного сырья, материалов, энергии .

Эргономические- в обобщенном случае к ним относятся гигиенические, антропометрические, физиологические, например, мороженные продукты.

Эстетические показатели- вид тары, упаковки и т.д..

Показатели стандартизации и унификации. В пищевой промышленности не используются, т.к. основная задача каждой отрасли состоит не в максимальной типизации продукции, а в оправданном расширении ее ассортимента.

Патентно-правовые показатели- призваны защищать патентами новые изделия и новые технологии в стране и за рубежом.

Экономические показатели отражают затраты на производство продукции и результаты ее использования. Это- себестоимость единицы продукции, цена, прибыль и т.д.