- •Лекция 1 Государственная система стандартизации.
- •1.История стандартизации
- •2.Государственная система стандартизации в Украине.
- •3.Определение терминов
- •4.Цели,задачи , способы и объекты стандартизации
- •Лекция 2 Виды стандартизации. Категории и виды стандартов. Направления развития стандартизации
- •1.Виды стандартизации.
- •2. Категории ,виды и обозначение стандартов
- •3.Планирование,разработка,утверждение и внедрение стандартов
- •4. Надзор за внедрением и соблюдением стандартов и ту
- •5.Основные направления развития стандартизации в пищевой промышленности
- •Лекция 3 Международная стандартизация. Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •1.Международная стандартизация
- •2.Стандартизация и метрологическое обеспечение
- •3.Метрологическая служба и ее подразделения
- •Лекция 4 Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •1.Метрологическое обеспечение пищевой промышленности
- •2.Цели и задачи метрологического обеспечения в пищевой промышленности
- •Лекция 5 Методические основы стандартизации
- •1.Теоретическая база современной стандартизации
- •2.Система методов стандартизации
- •3.Перспективная стандартизация
- •Лекция 6 Единицы и системы физических величин
- •1.Физические величины
- •2.Единицы физических величин
- •3.Международная система единиц си
- •Лекция 7
- •1.Виды и методы измерений
- •2.Классификация погрешностей результатов измерений
- •3.Средства измерений
- •4.Погрешности и классы точности средств измерений
- •5.Технические средства измерений и их метрологические характеристики
- •Лекция 8 Система сертификации и структура органов сертификации
- •1.Сертификация продукции
- •2.Структура органов системы Укр. Сепро
- •Лекция 9 Суть и функции сертификации
- •1.Основные понятия сертификации
- •2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
- •3.Становление и развитие сертификации в мире и в Украине
- •4.Организационные основы обязательной сертификации
- •Лекция 10 Контроль качества продукции
- •1.Понятие и показатели качества продукции
- •2.Методы оценки уровня качества продукции
- •3.Виды и методы контроля качества продукции
- •4. Разработка и внедрение системы качества
- •Лекция 11 Классификации пищевых продуктов, показатели их качества и физические свойства
- •1.Виды классификаций пищевых продуктов
- •2.Понятие о пищевом сырье и пищевых продуктах
- •3. Показатели качества пищевых продуктов
- •4.Методы определения качества пищевых продуктов
- •5.Физические свойства пищевых продуктов
- •Українське законодавство у сфері безпеки і якості продуктів харчування.
- •Список литературы
- •Буква е на продуктах
- •Консерванты
Лекция 9 Суть и функции сертификации
1.Основные понятия сертификации
Слово «сертификация» в переводе с латыни означает подтверждаю, свидетель
ствую. Хотя следы примитивной сертификации историки находят в глубоком прошлом -это и клеймение изделий, подтверждающее качество работы мастера, и сопроводительные страховые документы к изделиям, само слово принято совсем недавно. Введение четкого понятия термина сертификация вызвано жизненной необходимостью, а именно, глобализацией международной торговли, появлением большого многообразия товаров одного функционального назначения, возросшей конкуренцией товаропроизводителей, необходимостью гарантировать безопасность продукции для потребителя. Возникла необходимость в особом инструменте, методе, который независимо от страны-поставщика, фирмы, технологии гарантирует качество товара или услуги. Таким инструментом в 20 веке и стала процедура, обозначенная термином «сертификация».
Понятие »сертификация» впервые было введено и объяснено Международной организацией стандартизации ИСО в 1982 г: « сертификация соответствия представляет собой действие, которое подтверждает с помощью сертификата соответствия или знака соответствия, что изделие или услуга отвечает установленным стандартам или другому нормативно-техническому документу.»
В 1986 году это определение дополнили двумя поправками: 1)что в сертификации продукции, технологических процессов или услуг допускается участие третьей стороны и 2) что в связи с прогрессом в системе оценки качества возникает необходимость введения сертификации возможностей поставщика.
Третьей стороной может быть независимая компетентная организация, гарантирующая качество продукции для участников купли-продажи путем выдачи сертификата соответствия или заявления соответствия.
Третья сторона должна иметь подтверждение своей компетенции, проходит аккредитацию, получая официальное разрешение на проведение экспертизы.
Сертификация может проводиться в трех уровнях- региональной, национальной и международной.
Знак сертификации- знак соответствия- охраняется законом, используется согласно действующих правил сертификации и может состоять из букв, графических символов, цифр.
В связи с интеграцией страны в мировую систему торговли вводится еще один нормативный документ- подтверждение соответствия- более общий и более гибкий, чем сертификация, и в отличие от нее может проводиться и выдаваться не третьей стороной, а поставщиком.
2.Социально-экономические функции и эффективность сертификации
Повышение качества продукции и услуг, гарантия из безопасности для потребителя- объективная необходимость. Сертификация- основной способ в условиях рыночной экономики гарантировать соответствие продукции стандартам.
Государство выступает в качестве силы, которая организует и координирует предпринимательскую деятельность, регулируя отношения между продавцом и потребителем, более того, государство само выступает как покупатель товаров и услуг. Социально экономические функции государственного регулирования- это возможность обеспечить безопасность и качество продукции, технологических процессов и услуг. Инструментом государственного регулирования безопасности товаров и услуг для потребителя и является сертификация.
Составными частями системы регулирования безопасности и качества товаров является система выдачи лицензий на право заниматься предпринимательской деятельностью, нормативы безопасности и качества, стандартизация, метрология.
Обязательную сертификацию относит к законодательно регулируемой сфере экономики, добровольную сертификацию относит к законодательно не регулируемой сфере хозяйствования. Обязательная сертификация во всех странах мира является инструментом защиты государства и граждан от товаров и услуг, способных нанести вред и ущерб здоровью, имуществу, окружающей среде.
Добровольная сертификация является неотъемлемой частью рыночных отношений, способствуя повышению конкурентноспособности товаров и услуг.
Важнейшей функцией сертификации является защита национального рынка от зарубежных недоброкачественных товаров, но, с другой стороны, сформированные на протяжении десятилетий различные стандарты в разных странах превращаются в технические барьеры для международной торговли. Для ликвидации этих барьеров созданы международные организации, в том числе, по стандартизации и сертификации.
Эффект от проведения сертификации продукции и услуг имеет социально-экономический характер, так, в социальной сфере сертификация обеспечивает защиту здоровья и жизни населения, защиту окружающей среды.
В 1985 г комиссия Евросоюза создала «Белую книгу»- программный документ стратегии создания единого европейского рынка, в основу которого положен документ , разработанный в 1985 г генеральной ассамблеей ООН- «Руководящие принципы защиты интересов потребителей».
Экономическим результатом сертификации, регулирования безопасности и качества товаров и услуг является снижение затрат на единицу продукции, повышение покупательной способности населения, увеличение сбыта, повышение прибыли производителя и экономия расходов потребителя.
На государственном уровне результатом сертификации является увеличение доходов в госбюджет за счет увеличения налогов и уменьшения госрасходов на охрану здоровья в виде выплат инвалидам и медицинской помощи.
Так как услуги по сертификации оплачивает сам заказчик, то эти средства идут на развитие самой системы сертификации, совершенствование системы стандартизации и метрологии, что в целом направлено на решение одной задачи- обеспечение качества продукции и услуг.