Первое овоскопирование.

Оценивается состояние живых зародышей по расположению в яйце кровеносных сосудов и величине воздушной камеры. Выбраковывают неоплодотворенные яйца и яйца с пороком «кровяное кольцо» (на поверхности желтка хорошо видны кровеносные сосуды в виде кольца неправильной формы). 

Второе овоскопирование.

Признак хорошего развития - замыкание аллантоиса на остром конце яйца.

Третье овоскопирование.

Хорошо развивающийся зародыш цыпленка занимает примерно 2/3 яйца, воздушная камера большая, ее границы волнисты и подвижны.  Малая воздушная камера и отсутствие движений эмбриона - признак погибшего зародыша.

Все яйца с погибшими эмбрионами учитывают и относят к категории «замершие». Погибших после третьего просвечивания в период вывода относят к категории «задохлики».

Простой, но эффективный прием контроля — учет потери яйцами влаги. Для этого периодически взвешивают яйца:

• перед закладкой в инкубатор;

• на 7-е сутки инкубации;

• на 12-е сутки инкубации;

• на 19-е сутки инкубации.

В норме за 19 сут. инкубации куриные яйца теряют 12-13 % первоначальной массы.

Во время эмбрионального развития между зародышем, желтком, белком и скорлупой происходит постоянный обмен веществ, особенности которого изменяются с возрастом. Эмбрион ассимилирует питательные вещества, выделяет и частично резервирует в нем продукты диссимиляции, поглощает и выделяет тепло. При этом изменяются строение, внешний вид и размеры эмбриона. У эмбрионов появляются и временные (провизорные) органы, находящиеся вне его тела и функционирующие только до вывода из яйца. Их называют эмбриональными оболочками. Между стенками аллантоиса накапливаются продукты обмена веществ.  После вывода остаются части скорлупы и неиспользованные подскорлупные оболочки, аллантоис, амнион. Самая наружная внезародышевая оболочка, примыкающая к скорлупе и поэтому служащая местом обмена между зародышем и окружающей его средой, называется Хорионом. Основная функция хориона — осуществление дыхательного газообмена. 

Полость между хорионом и амнионом – хорионамниотическая.

Амнион, Амниотический мешок или Водная оболочка — одна из зародышевых оболочек у эмбрионов пресмыкающихся, птиц, млекопитающих.

Аллантоис — эмбриональный орган дыхания высших позвоночных животных; зародышевая оболочка, развивающаяся из задней кишки эмбриона. Кроме того, аллантоис участвует в газообмене зародыша с окружающей средой и выделении жидких отходов. У яйцекладущих птиц и рептилий аллантоис развивается вокруг эмбриона вдоль стенок скорлупы. В своём внешнем слое, называемым мезодермой, он создаёт разветвлённую сеть кровеносных сосудов, с помощью которых происходит взаимодействие с внешней средой.

Аллантоис, вкупе с другими эмбриональными оболочками — амнионом и хорионом, является определящим признаком высших позвоночных животных — млекопитающих, птиц и рептилий.

В основу определения возраста эмбрионов взято развитие тех или иных органов и временных эмбриональных оболочек. использование белка и желтка, амниотической жидкости, готовность к вылуплению и т.д. В процессе эмбриогенеза происходит потребление всех питательных веществ яйца – белка и желтка.

41. Отходы инкубации.

В процессе искусственной инкубации куриных яиц получают непищевые отходы - сырье, из которого можно выработать ценные корма, используемые в птицеводстве. К сырью, пригодному для производства сухих кормов, относятся: скорлупа яиц, яйца неоллодотворенные, с замершими и задохшимися эмбрионами, выбракованный по различным причинам суточный молодняк.

Отходы инкубации содержат легко усвояемые питательные вещества, полноценные белки, содержащие все незаменимые аминокислоты, макро- и микроэлементы. Скорлупа яиц состоит в основном из минеральных веществ. В ней содержится около 35% Са и 0,07 Р.

Яйца с кровяным кольцом, с замершими и задохшими эмбрионами содержат высокий процент влаги (до 70%). Сухое вещество их содержит 45-50% сырого протеина, 14-32% жира, 20-32% золы.

По ранее разработанной технологии из отходов птицеводства на птицефабриках, птицекомбинатах, фабриках перо-пуховых изделий изготовляют в зависимости от имеющегося сырья мясную, мясо-перьевую и перьевую муку. При этом рекомендуется использовать все отходы, получаемые при убое птицы, инкубации яиц, тушки павшей птицы

Мука из смешанных отходов инкубации (яичной массы, эмбрионов и скорлупы) относится к белково-минеральным кормам. Она содержит хорошо усвояемые полноценные белки и минеральные вещества. Ее следует использовать в кормлении молодняка - 5%, взрослой птицы - до 10% от состава комбикормов.

Муку из скорлупы следует отнести к минеральным кормам. Она содержит хорошо переваримые минеральные вещества, служит хорошим источником кальция и используется в кормлении кур-несушек в количестве 6%, а молодняка - до 2% от состава комбикормов 

На большинстве инкубаториях хозяйств отходы инкубации уничтожаются из-за недостаточности разработки технологии. В отдельных случаях часть нёоплодотворенных яиц и яиц с эмбрионами, погибшими на ранних стадиях развития, используют для кормления молодняка в проваренном виде. Внедрение в птицеводство типа кормления сухими комбикормами с механизацией процессов кормораздачи, использование отходов в проваренном виде невозможно. Поэтому необходима разработка новых способов использования отходов инкубации в кормлении птицы применительно к современным условиям кормления и содержания.

Переработка отходов инкубации в кормовую муку - важный резерв укрепления кормовой базы. Однако, процесс переработки до -вольно сложен при существующем оборудовании.

В настоящее время отходы инкубации перерабатываются совместно с тушками павшей птицы, пером и внутренностями с использованием горизонтальных варочных котлов типа Ж-4-ФГ1А и КШ-4,6А, что не дает возможности получать высокопитательные специальные кормовые добавки для отдельных возрастных групп птицы

Разработанная УНИИГ1 технология изготовления кормовой муки из отходов инкубации на ИЛС и при инкубаториях совхозов заключается в следующем: яйца загружали в автоклав в специально изготовленных корзинах, проваривали, стерилизовали, измельчали на волуке, загружали в сетчатые лотки, которые помещали в сушилку камерного типа. Сушку осуществляли в токе проходящего воздуха, подогретого до температуры 70-80С на протяжении 15-20 часов. Высушенную массу измельчали на молотковой дробилке, тем самым превращая ее в кордовую муку. существует несколько видов обработки и утилизации отходов, а целесообразность различных методов необходимо рассматривать в каждом случае с точки зрения экономической выгоды и биологической безопасности:

1 способ: Раздельная сортировка скорлупы, твердых и жидких отходов

Твердые отходы необходимо разделить на скорлупу и твердые вещества. Жидкости следует также рассматривать отдельно: разным типам отходов соответствуют разные траектории переработки. Сортировка снижает патогенную нагрузку и позволяет максимально эффективно использовать отходы. Скорлупу можно отделить от более тяжелых отходов и невыведенных яиц, используя один из трех методов: вакуумный отсос, вибрационное сито или циклонный воздушный сепаратор. Яичную скорлупу можно использовать для компоста или отделить от внутренней мембраны, что позволит повысить ценность скорлупы. Этого можно достичь путем размалывания скорлупы в порошок и смешивания с водой (скорлупа опускается на дно, а мембраны всплывают) или путем помещения скорлупы в емкость, заполненную жидкостью, и отделения методом кавитации.

Существуют различные способы разделения твердых отходов инкубатория на твердые и жидкие составляющие, например: наклонные сита с прессами, центрифуги, многослойные фильтры с использованием гравитации, конвейерные ленты и цилиндры, и другие — каждый из способов имеет разную способность отделять твердые отходы.

2 способ: Раздельная сортировка скорлупы, твердых и жидких отходов

Вторым из вариантов переработки отходов инкубатория является добавки в производство комбикорма. Для использования в производстве безопасных кормов для животных, богатых белками, жирами и питательными веществами, отходы инкубатория должны иметь статус продукции, свободной от патогенных микроорганизмов. Это обеспечивается путем обработки в автоклаве или путем экструдирования с последующей дезинфекцией при высокой температуре и сушкой или варкой под давлением и сушкой. Отходы также должны пройти обработку при высоких температурах для уничтожения авидина — белка, который находится в яичном белке

3 способ: Компостирование

Третьим хорошо известным методом переработки биоразлагаемых отходов инкубатория в вещество, богатое питательными элементами и свободное от патогенных микроорганизмов является компостироование. Вы можете воспользоваться преимуществами объединения отходов на предприятиях для компостирования. Использованная подстилка для птицы, опилки, скошенная трава, биоуголь и т.д. снижают уровень влажности и патогенную нагрузку, а также повышают содержание питательных микроэлементов в компосте. Отходы инкубатория вывозятся несколько раз в неделю, что удобно для непрерывного компостирования. Объединив усилия, инкубатории и предприятия по выращиванию птицы могут обеспечить процесс непрерывного компостирования.

Для производства компоста, пригодного для полей, требуется около восьми недель. Дальнейшее созревание увеличивает стабильность компоста для использования в качестве структурообразователя почвы и удобрения. Вполне возможно, что строительство и эксплуатация установки для компостирования подстилки и скорлупы обойдется дешевле, чем отправка отходов на предприятия по утилизации. Практика показывает, что компостирование тонны отходов в небольших или крупных системах с учетом всех первоначальных, постоянных и переменных затрат (на землю, оборудование, труд, материалы и т.д.) стоит дешевле, чем оплата услуг по утилизации.

4 способ: Компостирование

Четвертым, возможно менее выгодным способом утилизации отходов инкубаториев может выступить метод анаэробного дегидрирования, позволяющий производить из метана биогаз, который можно использовать в производстве энергии для внутренних нужд предприятия. Процесс анаэробного дегидрирования позволяет уничтожить патогенные микроорганизмы. Экономическая целесообразность должна рассчитываться с учетом биологической безопасностью при соблюдении всех требований и методик применяемых для таких технологий.

5 способ: Термическое обезвреживание и уничтожение

Пятым методом обработки отходов инкубаториев является термическое обезвреживание и уничтожение путем инсинерации. Преимущества метода сжигания биологических отходов- отсутствие выбросов в атмосферу загрязняющих веществ, уменьшение объемов до 3-5% от загружаемой массы, снижение риска загрязнения почвы и воды отходами;

42. Оценка суточного молодняка.

Качество суточных цыплят оценивают по живой массе, подвижности, размеру внутриутробного желтка, опушенности, состоянию ног, клюва, глаз, пуповины, клоаки, оперения крыльев.

Цыплят размещают свободно на столе, имеющем ограждение высотой 8-10 см, и внимательно осматривают. Одновременно проверяют реакцию на звук. Для этого достаточно постучать пальцем по столу. Активные цыплята живо реагируют на стук, приближаясь к его источнику. Затем каждого цыпленка берут в руки так, чтобы ладонь покрывала его спину. Указательным пальцем с каудальной части цыпленка ощупывают живот и по его состоянию судят о размере внутриутробного желтка. Мягкий живот свидетельствует о небольшом внутриутробном желтке, что указывает на хорошее использование питательных веществ яйца во время инкубации.

Затем осматривают голову, клюв, глаза, пуповину, клоаку. Цыплята, пригодные к выращиванию (кондиционные), характе­ризуются следующими признаками: они подвижны, быстро реа­гируют на стук, крепко стоят на ногах, имеют мягкий подобран­ный живот, упругий киль грудной кости, закрытую без крови пуповину, розовую чистую клоаку, ровный, блестящий, мягкий, пигментированный пух, большую и широкую голову, ясные блестящие глаза, короткий и толстый клюв, крылья, плотно при­жатые к туловищу.

Допускают к выращиванию цыплят с такими незначительны­ми отклонениями, как небольшое увеличение живота, подсох­ший на пуповине сгусток крови не более 2 мм в диаметре, несколько рыхлый, слабопигментированный пух.

Непригодные к выращиванию цыплята (некондиционные) - слабые и калеки. Слабые цыплята малоподвижны, почти не реа­гируют на звук, нетвердо стоят на ногах, пух у них слипшийся, неравномерно распространенный по телу, крылья отвислые, глаза тусклые, живот объемистый и отвислый из-за большого внутриутробного желтка. Калеки имеют дефекты, каждый из ко­торых является основанием для их выбраковки и уничтожения: различные уродства, невтянутый желток, незаживленная, крово­точащая пуповина, большая припухлость пупочного кольца, за­грязненная пометом клоака, очень редкое и недоразвитое опере­ние, большой вздутый живот.

Степень оперяемости определяют по длине перьев крыла. Для быстрооперяющихся цыплят характерны длинные маховые перья, которые примерно на 1/з длиннее кроющих. У медленно-оперяющихся цыплят длина маховых и кроющих перьев одина­ковая и небольшая. Не следует путать медленнооперяющихся цыплят, после вывода которых прошло более суток, с быстро-оперяющимися недавно выведенными. Маховые перья у первых могут быть даже длиннее, чем у вторых, но кроющие и маховые перья по длине одинаковые.

При оценке цыплят необходимо учитывать их возраст и осо­бенности, связанные с направлением продуктивности.

Ряд признаков у цыплят, характеризующих их качество, зна­чительно изменяются с возрастом. Так, в первые 6 ч цыплята малоподвижны. Затем их активность возрастает. Активными и даже беспокойными бывают цыплята, передержанные в инкуба­тории более суток. У таких цыплят переросшие маховые перья крыла и маленький втянутый живот. С возрастом значительно изменяется живая масса цыплят. У здоровых цыплят через каж­дые 8 ч просиживания живая масса уменьшается примерно на 1 г. Поэтому подлежат оценке цыплята, возраст которых не менее 6 и не более 24 ч.

Здоровые цыплята мясных кроссов могут иметь несколько увеличенный живот, рыхловатый пух, серо-синеватую с разной степенью оттенков пигментацию плюсен ног, клюва и кожи у пупочного кольца. Допускается к выращиванию на мясо молод­няк мясных кур с незначительным подсохшим струпиком на пупке диаметром не более 2,5 мм. Нельзя выбраковывать молод­няк по какому-либо одному несущественному признаку.

Для контроля за качеством цыплят, а также молодняка других видов сельскохозяйственной птицы методом случайной выборки отбирают не менее 50 голов для оценки по живой массе и внешним признакам и не менее 10 голов для вскрытия и опре­деления морфологических и биохимических показателей.

43. Ветеринарно-санитарные мероприятия в инкубаторе.

К ветеринарно-санитарным мероприятиям в инкубаторе относятся:

• Оборудование инкубатория должно быть устойчиво к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.

• Помещения для приёма и сортировки яиц, а также инкубационное отделение моют и дезинфицируют не реже одного раза в неделю.

• Инкубационные шкафы также моют и дезинфицируют после каждой выемки яиц.

• Перед входом в инкубационный и выводной залы должен быть установлен противень с ковриком, смоченным дезраствором.

• После каждого вывода все выводное отделение, включая выводные шкафы, сопутствующее оборудование и вентиляционные каналы, а также помещения для сортировки и вакцинации молодняка, подвергают мойке и дезинфекции.

• Инкубационные отходы упаковывают в плотно закрытую тару и удаляют из инкубатория после окончания выборки молодняка.

• Ежегодно инкубаторий ставится на профилактический перерыв не менее чем на 7 дней, во время которого проводится капитальный ремонт и тщательная дезинфекция всех помещений, оборудования и вентиляционной системы.

Дороги, ведущие к инкубаторию, не должны пересекаться с «грязными» дорогами (по которым возят помет, корма, птицу на убой).

Помещение инкубатория располагают изолированно от других производственных цехов. При въезде на территорию оборудуют вет- санпропускник с дезбарьером для предупреждения механического заноса возбудителей инфекционных заболеваний.

Перед окнами отделения для приема инкубационного яйца и удаления отходов для транспорта оборудуют бетонированные площадки размером 16—20 м², которые не реже одного раза в неделю посыпают хлорной известью.

Территория оборудуется отводами для поверхностных сточных вод.

Планировочное решение инкубатория должно обеспечивать поточное развитие технологического процесса от поступления яиц до реализации молодняка. Основные производственные помещения, как правило, выполнены в виде отдельных залов или комнат. При этом добиваются максимальной изоляции производственных зон друг от друга (с изоляцией отверстий в местах пролегания системы отопления, электропроводки).

Непосредственно при входе в инкубаторий, инкубационные и выводные залы, помещение для сбора отходов, комнату для вскрытия должны находиться дезковрики, заправленные 2%-м раствором гидроксида натрия.

Каждое помещение оборудуют бактерицидными лампами.

В инкубатории обязательно наличие умывальника с холодной и горячей водой, моющих средств, чистых полотенец. Прием яиц на инкубацию проводят только при наличии ветеринарного свидетельства о благополучии хозяйства по инфекционным заболеваниям птиц. При этом не следует допускать одновременной инкубации яиц от разных видов птицы, а также доставленных из хозяйств, различающихся в эпизоотическом отношении. Доставка яиц должна осуществляться в чистой таре специальным транспортом и передаваться через люк в стене, при этом доставившие яйцо люди не должны входить в инкубаторий. Для сбора и перевозки племенных яиц (от птицы исходных линий, прародителей и родителей) следует использовать одноразовые картонные прокладки. Бывшие в употреблении картонные коробки и прокладки не должны использоваться повторно, поскольку надежная дезинфекция их невозможна. Целесообразно маркировать упаковочные материалы соответственно их принадлежности к птичникам и фермам. При сборе и доставке инкубационного яйца для получения бройлеров и промышленных несушек допустимо применять многоразовые пластиковые прокладки, но после каждого использования их, как и деревянные или пластиковые ящики, необходимо подвергать мойке и дезинфекции, а затем тщательно просушивать во избежание плесневения. При входе в здание инкубатория должна быть оборудована дезванна. Все конструкции инкубатория должны быть устойчивы к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, а устройство полов под уклоном обеспечивать удаление стоков. В здании необходимо иметь помещения для стирки и дезинфекции одежды, душевые кабины, раздевалки для персонала и посетителей (рабочих по вакцинации, определению пола и пр.). Инкубаторий должен быть устроен по принципу однонаправленного конвейера, исключающего возможность встречного движения инкубационных яиц, выведенного молодняка и отходов инкубации. При этом все основные залы и секции инкубатория должны быть герметично изолированы друг от друга, а люк для выгрузки цыплят должен располагаться с той стороны здания, которая противоположна входу для поступающего инкубационного яйца. Движение воздуха также должно происходить только в одном направлении, причем для предотвращения попадания загрязненного воздуха в «чистые» участки помещения давление воздуха в последних должно быть выше, чем в «грязных» участках. Воздухозаборные устройства не должны располагаться рядом с воздухоотводами, а на пути подачи свежего воздуха должны быть установлены фильтры или пылеулавливатели. Окна, вентиляторы и другие сквозные отверстия в стенах оборудуют заслонками против насекомых и птиц. Здание инкубатория должно быть всегда закрыто для посторонних, а обслуживающий персонал может входить в него только по сигналу (звонку) извне. Всем входящим в инкубаторий должны ежедневно выдавать стерильные (выстиранные и продезинфицированные) рабочие комбинезоны, халаты, головные уборы и обувь, причем, при входе в те помещения, где инкубируют яйца исходных линий, прародителей и родителей, все работники и посетители должны принимать душ. В тех же помещениях, где инкубируют яйца для получения коммерческих гибридов (бройлеров или несушек), все входящие перед сменой верхней одежды и обуви должны принять душ, либо вымыть руки с мылом, желательно жидким, и продезинфицировать их 2 %-ным раствором хлорамина или мыльным спиртом. Частое мытье рук в процессе работы также должно стать обязательным правилом для всех рабочих. Инкубаторий должен быть разделен на три отделения, в каждом из которых - свои обувь и одежда определенного цвета, а переход работников из одного зала в другой без переодевания и мытья рук - запрещен. Необходимо ежегодное проведение медицинского осмотра и обследования всех работников инкубатория на сальмонеллез, а в случае обнаружения бактерионосительства - проведение лечения и повторного обследования. Новых работников также предварительно обследуют на сальмонеллез. В помещениях инкубатория не должно быть собак, кошек, грызунов и насекомых. Нежелательно также иметь в помещениях тканевые шторы и мягкую мебель во избежание накопления пыли. Помещения для приема и сортировки яиц, а также инкубационное отделение моют и дезинфицируют не реже одного раза в неделю, а краны, ручки, туалеты и прочее - ежедневно. Инкубационные шкафы также моют и дезинфицируют после каждой выемки яиц. Перед входом в инкубационный и выводной залы должен быть установлен противень с ковриком, смоченным дезраствором. Проход между этими залами следует держать закрытым и открывать лишь на время передачи эмбрионов на вывод. После каждого вывода все выводное отделение, включая выводные шкафы, сопутствующее оборудование и вентиляционные каналы, а также помещения для сортировки и вакцинации молодняка, подвергают мойке и дезинфекции. Одновременно моют и обрабатывают оборудование для проведения вакцинаций и комнату для приготовления вакцин, которая всегда должна быть закрыта. Для проведения этих работ в выводных залах предусматривают профилактический перерыв не менее 36 часов до загрузки новой партии эмбрионов. Инкубационные отходы упаковывают в плотно закрытую тару и удаляют из инкубатория после окончания выборки молодняка. Использованная тара перед возвращением в инкубаторий должна быть вымыта и продезинфицирована. Мусор и отходы инкубации нельзя складировать рядом с инкубаторием и следует вывозить с территории инкубатория как можно чаще. При этом необходимо постоянно проводить борьбу с грызунами и мухами. Ежегодно инкубаторий ставится на профилактический перерыв не менее чем на 7 дней, во время которого проводится капитальный ремонт и тщательная дезинфекция всех помещений, оборудования и вентиляционной системы.

Инкубаторий находится на режиме предприятий закрытого типа. Категорически запрещен вход на его территорию посторонним лицам, а также въезд любого транспорта, не связанного с обслуживанием объекта.

Каждый работник инкубатория обеспечивается минимум двумя комплектами чистой продезинфицированной спецодежды (халат, комбинезон, колпачок, косынка), комплектом спецобуви. Для безопасности при работе с летучими и раздражающими веществами выдают респиратор, противогаз, резиновые и матерчатые перчатки.

Кроме того, в отдельном шкафу хранят несколько (6—7) комплектов «гостевой» спецодежды: халаты, колпачки, полиэтиленовые бахилы одноразового использования.

Инкубационные яйца не позднее 2 ч после снесения подвергают дезинфекции. Дезинфекцию проводят высокодисперсными аэрозолями 40%-го раствора формальдегида из расчета 30— 40 мл/м³ (воды 30-40 мл и 20—35 г перманганата калия при экспозиции 30 мин, температуре 20—37 °С, влажности 70—90%/.

Доставляют яйца в очищенном, вымытом, продезинфицированном транспортном средстве.

Инкубационные яйца принимаются хозяйством на основании документов, подтверждающих благополучие поставщика по инфекционным болезням птицы.

Хранение яиц допускается после сортировки и повторной дезинфекции в предварительно продезинфицированной таре внутреннего пользования (бугорчатые прокладки, коробки). Тару и упаковочные материалы после распаковки следует немедленно удалить из инкубатория.

Непосредственно перед закладкой в инкубационные шкафы яйцо дезинфицируют в третий раз.

Дезинфицирующие растворы готовят для следующих случаев.

1. Для заправки дезковриков:

• 500 г МДС на 10 л воды.

2. Для влажной поверхностной обработки помещений и оборудования:

• формалином — в бачки на мойках наливают столб воды высотой 20 см и добавляют 1,5 л формалина;

• каустиком — в бачки на мойках наливают столб воды высотой 20 см и добавляют 1,5—2 л маточного раствора (конечный результат — 2% — проверяют ареометром, его показания должны быть 1,025).

3. Для поверхностной влажной обработки яиц в тележках:

• пероксид водорода—1 л;

• молочная кислота — 0,1л;

• вода —до 10 л.

4. Для аэрозольной обработки цыплят в отсадочных залах:

• гентамицин — 40 г;

• глюкоза — 50 г;

• дистиллированная вода — до 500 г.

Хранение отходов сортировки яиц в инкубатории не допускается: после окончания сортировки партии отходы должны быть удалены.

Отходы инкубации по мере их накопления должны доставляться в соответствующее помещение и накапливаться здесь в специальных герметизированных емкостях. Отходы вывозят в день вывода.

Передвижение людей с фермы на ферму строго ограничено. Человек должен посещать в течение дня только одно хозяйство или инкубаторий. Если в хозяйстве разновозрастная птица, передвижение персонала осуществляется от более молодой к более взрослой птице, что способствует предотвращению кросс-инфекции молодой птицы.

Племенные бройлерные хозяйства поставляют птицу большому числу промышленных ферм. В связи с этим первоочередной задачей является предотвращение вертикального переноса таких заболеваний, как микоплазмоз и сальмонеллез в промышленные хозяйства.

44. Способы выращивания ремонтного молодняка.

При выращивании ремонтного молодняка кур яичных пород существуют клеточная (в клетках) и напольная (на подстилке, сетчатых полах) системы содержания.

В России наибольшее распространение получила клеточная система содержания ремонтного молодняка. Выращивают ремонтный молодняк с суточного до 120-дневного возраста в типовых птичниках шириной 12 и 18 м, используя клеточное оборудование КБУ-3, К-П-8, БКМ-ЗБ.

Клеточная батарея КБУ-3 трехъярусная, с навесными бункерными кормораздатчиками. На каждом ярусе клеток установлены по два ряда желобковых кормушек и поилок. Размеры одной клетки, мм: длина 900, ширина 45, высота 350...410.

В комплект оборудования К-П-8 входят: бункер для кормов, сормовой транспортер, клеточные батареи КБУ-Ф-3, транспортер для уборки помета. Клеточная батарея оборудована навесным бункерным кормораздатчиком со шнековыми дозаторами, желобковыми или ниппельными поилками.

Преимущества клеточного содержания цыплят: 1) большая плотность посадки птицы на 1 м² пола: в возрасте 1...4 нед. — 50...33,

5...16 нед. — 22...21, 17 нед. и старше — 15... 13 голов, тогда как при напольном содержании 12...14, 8...10, 6...8 голов соответственно;

2) возможность полной механизации производственных процессов;

3) хорошие ветеринарно-санитарные условия; 4) высокие экономические показатели хозяйства.

Суточный молодняк принимают в цехи выращивания одновозрастными партиями. В верхние ярусы клеточных батарей помещает более слабых цыплят, а в нижние — наиболее сильных, хорошо развитых. Это связано с тем, что на верхнем ярусе батареи температура выше и, следовательно, условия для выращивания слабых цыплят лучше. В первые 3...5 дней цыплят содержат в клетках на «пеленках»: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение «пеленок» исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток. В 2...3-недельном возрасте цыплят равномерно рассаживают по всем ярусам. В 60-дневном возрасте выбраковывают слабых и отстающих в росте цыплят.

При посадке цыплят в клетки очень важно сразу напоить их. Кормить цыплят можно только после того, как их напоили. В первые 2 нед. жизни цыплят кормят 5...6 раз, в 3-ю неделю — 4 раза, а затем 2 раза в сутки.

С первых дней выращивания цыплят температуру в зале следует поддерживать на уровне 33...35 °С с последующим еженедельным снижением на 2 °С, чтобы в возрасте 5... 11 нед. она достигла 18...20 °С. При выращивании цыплят резкие колебания температуры недопустимы. Молодняк реагирует на отклонения температурного режима поведением. При оптимальной температуре и влажности воздуха молодняк спокойный и бодрый, равномерно распределяется по площади клетки, у него ровный гладкий пух. Повышенная температура приводит к перегреву молодняка, замедляет его развитие, задерживает рост пера.

При пониженной температуре молодняк малоподвижен, пищит, оперение взъерошено; чтобы согреться, цыплята собираются в кучи. При таких условиях может наблюдаться большой отход цыплят.

С первых дней выращивания цыплят необходимо следить за влажностью воздуха, так как она может снижаться до 40 %, что отрицательно сказывается на их росте и развитии. Чтобы избежать отрицательных последствий при переводе цыплят из инкубатора, где влажность высокая, в помещения с более сухим воздухом, рекомендуется в первые 15...20 дней поддерживать влажность в пределах 60...70 %. Для этого ежедневно проводят влажную уборку помещений, бетонированные полы поливают водой. В дальнейшем влажность снижают до 55 %.

Выращиванию ремонтных петушков уделяется большое внимание. Петушков содержат в отдельных петушатниках или клеточных батареях. В клеточных батареях КБУ-3, R-15, БКМ-3 петушков выращивают до 12... 13-недельного возраста, так как у петушков старше 13-недельного возраста образуются грудные намины, в связи с чем увеличивается процент выбраковки птицы. Затем их пересаживают либо в переоборудованные клеточные батареи либо в клеточные батареи, предназначенные для содержания родительского стада — КБР-2, L-112.

При беспересадочном выращивании петушков с суточного до 17-недельного возраста в батареях R-15, БГО-140 высоту клеток увеличивают до 550...600 мм, а в батареях КБУ-3, БКМ-ЗБ высоту третьего яруса увеличивают до 500 мм.

При переводе птицы во взрослое стадо (в 110... 120 дней) сначала в клетки помещают петухов, а затем кур. Половое соотношение петухов к курам при естественном спаривании 1 : 10. При искусственном осеменении нагрузка на петуха увеличивается до 40 кур.

Технология выращивания ремонтного молодняка кур мясных пород предусматривает напольное содержание (на глубокой несменяемой подстилке и на комбинированных полах — сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола) и клеточное (в клеточных батареях).

Выращивание ремонтного молодняка на глубокой несменяемой подстилке. К приемке молодняка на выращивание готовятся заблаговременно. Проводят ремонт помещения, оборудования, подготавливают инвентарь и оборудование. Перед приемом новой партии после тщательной уборки и дезинфекции помещения пол в нем посыпают известью-пушонкой из расчета 0,2...0,3 кг/м², после чего насыпают чистую подстилку слоем 7... 10 см. В помещении создают необходимую температуру (26...28 °С). Помимо общего применяют локальный обогрев с помощью брудеров или инфракрасных облучателей. Суточный молодняк размещают группами по 500...700 голов под брудерами в течение первого месяца выращивания на полу. Конструкцией брудера предусмотрено его регулирование по высоте в зависимости от возраста птицы и требуемой температуры.

Очень важно соблюдение температурного режима в первые 6...7 дней жизни как под брудером, так и в птичнике. Это связано с тем, что в период до 10-дневного возраста у цыплят механизм теплорегуляции развит недостаточно, теплоотдача выше, чем теплообразование. При пониженной температуре цыплята сбиваются в кучи, что может вызвать массовую гибель.

Вокруг брудера на расстоянии 60...70 см ставят ограждение высотой 20...25 см, чтобы цыплята не разбредались. Внутри ограждения применяют кормушки вначале лотковые (одна на 60...80 гол.), затем желобковые (одна на 100 гол.) и вакуумные поилки (одна на 100 гол.). Воду в поилке меняют 3...4 раза в день, причем поение холодной водой недопустимо. На 7-й день ограждения снимают, вакуумные поилки переставляют ближе к желобковым (чтобы цыплята могли быстрее найти воду и привыкнуть к новым поилкам), заменяют лотковые и желобковые кормушки бункерными.

Локальный обогрев применяют до 3...4-недельного возраста. Брудеры (чтобы они не мешали обслуживающему персоналу) поднимают к потолку, обогреватели отключают. С этого периода молодняк рассредоточивается по всему птичнику.

Ремонтный молодняк выращивают до 140-дневного возраста раздельно, предварительно разделяя курочек и петушков по полу в суточном возрасте. Петушкам, отобранным для ремонтного стада, в суточном возрасте прижигают шпорные бугорки и когти внутренних пальцев.

При выращивании ремонтного молодняка плотность посадки в суточном возрасте составляет 9... 11 гол./м², в 19-недельном —4,8...5,5, в 27-недельном — 4,5...5 гол./м² площади пола птичника.

Для замены одной взрослой курицы родительского стада на выращивание ставят 2,3...2,4 суточных курочки, для замены взрослого петуха — 6...8 суточных петушков.

При напольном выращивании ремонтного молодняка кур мясных пород используют оборудование КРМ-12 и КРМ-18А.

Выращивание ремонтного молодняка на комбинированных полах. На многих бройлерных птицефабриках распространение получила технология выращивания молодняка на комбинированных полах — сочетание сетчатого пола и глубокой подстилки. Данная система выращивания довольно эффективна, так как содержание на сетчатом полу позволяет повысить плотность посадки (14 гол/м²), улучшить микроклимат, зоогигиенические условия и повысить производительность труда.

Для периодического пополнения родительского стада и промышленного стада ремонтного молодняка яичного выращивание принимают цыплят из инкубатория. Основные условия для получения жизнеспособного молодняка — это направленное выращивание, полноценное кормление птицы, содержание ее в оптимальных условиях.

Молодняк, предназначенный для ремонта родительского и промышленного стада, выращивают раздельно. Для получения одной ремонтного молодняка родительского стада принимают 1,4 цыплят в суточном возрасте, а если не сортируют — 2,8. Для получения ремонтного молодняка для промышленного стада — 1,3 или 2,6 суточных цыплят, не разделенных по полу.

Ремонтный молодняк выращивается 17 недель или 119 дней, затем переводится на доращивание в цех промышленного или родительского стада. Доращивание длится до 22 недельного возраста. Затем ремонтный молодняк переводится во взрослое поголовье. Перевод ремонтного молодняка позднее 17 недельного возраста нежелателен, так как приводит к стрессу, снижению сохранности и воспроизводительных качеств птицы, так как их организм к этому времени подготовлен к яйцекладке.

Существует две основные системы выращивания молодняка: клеточное выращивание и напольное. Наиболее прогрессивным методом является выращивание цыплят в клеточной батарее. Данный способ имеет следующие преимущества:

1. размещение цыплят небольшими группами, что позволяет при большом поголовье вести наблюдение;

2. при выращивании цыплят многоярусных клеточных батареях на тех площадях можно вырастить в 2-3 раза больше поголовья.

В зависимости от использованных клеточных батарей и применяемой технологии молодняка до перевода во взрослое поголовье содержат в одном помещении или в разных.

Технология выращивания ремонтного молодняка кур мясных пород предусматривает напольное содержание (на глубокой несменяемой подстилке и на комбинированных полах — сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола) и клеточное (в клеточных батареях).

Выращивание ремонтного молодняка на глубокой несменяемой подстилке. К приемке молодняка на выращивание готовятся заблаговременно. Проводят ремонт помещения, оборудования, подготавливают инвентарь и оборудование. Перед приемом новой партии после тщательной уборки и дезинфекции помещения пол в нем посыпают известью-пушонкой из расчета 0,2...0,3 кг/м², после чего насыпают чистую подстилку слоем 7... 10 см. В помещении создают необходимую температуру (26...28 °С). Помимо общего применяют локальный обогрев с помощью брудеров или инфракрасных облучателей. Суточный молодняк размещают группами по 500...700 голов под брудерами в течение первого месяца выращивания на полу. Конструкцией брудера предусмотрено его регулирование по высоте в зависимости от возраста птицы и требуемой температуры.

Очень важно соблюдение температурного режима в первые 6...7 дней жизни как под брудером, так и в птичнике. Это связано с тем, что в период до 10-дневного возраста у цыплят механизм теплорегуляции развит недостаточно, теплоотдача выше, чем теплообразование. При пониженной температуре цыплята сбиваются в кучи, что может вызвать массовую гибель.

Вокруг брудера на расстоянии 60...70 см ставят ограждение высотой

20...25 см, чтобы цыплята не разбредались. Внутри ограждения применяют кормушки вначале лотковые (одна на 60...80 гол.), затем желобковые (одна на 100 гол.) и вакуумные поилки (одна на 100 гол.). Воду в поилке меняют 3...4 раза в день, причем поение холодной водой недопустимо. На 7-й день ограждения снимают, вакуумные поилки переставляют ближе к желобковым (чтобы цыплята могли быстрее найти воду и привыкнуть к новым поилкам), заменяют лотковые и желобковые кормушки бункерными.

Локальный обогрев применяют до 3...4-недельного возраста. Брудеры (чтобы они не мешали обслуживающему персоналу) поднимают к потолку, обогреватели отключают. С этого периода молодняк рассредоточивается по всему птичнику.

Ремонтный молодняк выращивают до 140-дневного возраста раздельно, предварительно разделяя курочек и петушков по полу в суточном возрасте. Петушкам, отобранным для ремонтного стада, в суточном возрасте прижигают шпорные бугорки и когти внутренних пальцев.

При выращивании ремонтного молодняка плотность посадки в суточном возрасте составляет 9... 11 гол./м², в 19-недельном —

4,8...5,5, в 27-недельном — 4,5...5 гол./м² площади пола птичника.

Для замены одной взрослой курицы родительского стада на выращивание ставят 2,3...2,4 суточных курочки, для замены взрослого петуха — 6...8 суточных петушков.

При напольном выращивании ремонтного молодняка кур мясных пород используют оборудование КРМ-12 и КРМ-18А.

Выращивание ремонтного молодняка на комбинированных полах. На многих бройлерных птицефабриках распространение получила технология выращивания молодняка на комбинированных полах — сочетание сетчатого пола и глубокой подстилки. Данная система выращивания довольно эффективна, так как содержание на сетчатом полу позволяет повысить плотность посадки (14 гол/м²), улучшить микроклимат, зоогигиенические условия и повысить производительность труда.

Схема размещения оборудования в птичнике с комбинированными полами для выращивания ремонтного молодняка

мясных кур:

1 — сетка; 2 — кормушка; 3 — поилка; 4 — пометоуборщик; 5 — подстилка;

6 — кормушка для цыплят; 7 — брудер

Технологические нормативы и операции аналогичны содержанию цыплят на глубокой подстилке.

45. Технологические параметры выращивания птицы.

Технологическая карта – это технологический график движения кур-несушек с помесячными или 4-недельными периодами содержания с цифровыми обозначениями показателей среднего поголовья несушек, производства яиц, выбраковки несушек на убой. Технологическая карта составляется на основе технологического графика движения кур-несушек по птицефабрике.

Для составления технологического графика движения птицепоголовья сначала необходимо составить технологическую сетку на «миллиметровой» бумаге, которая позволяет сократить затраты труда зоотехника, более точно планировать работу основных подразделений птицефабрики на целый год с учетом каждого дня.

Технологическая сетка – это графически нанесенные на «миллиметровой» бумаге месяцы года для изображения технологических процессов выращивания и содержания кур. Она составляется на 2 года и 4-5 месяцев.

Технологический график – это технологическая сетка, заполненная прямоугольниками или линиями, обозначающими периоды инкубации, выращивания молодняка и содержания взрослого поголовья кур.

Календарные сроки проведения работ в технологической сетке указываются следующим образом: по горизонтали сверху – месяцы (каждый месяц равен 30-31 мм в зависимости от количества дней; при составлении технологической части проекта птицефабрики удобнее месяц ставить по 30 дней, а в конце года прибавить еще 5 мм, т.е. 5 дней); по вертикали в левой стороне будут расположены наименования птичников в последовательности, соответствующей технологической схеме, с указанием типов клеточных батарей и их вместимости.

Для составления технологического графика движения птицепоголовья необходимо выбрать технологическую схему выращивания и содержания кур. После этого при разработке проекта надо подобрать типовые птичники с клеточными батареями и определить их количество, как для молодняка, так и для несушек; мощность инкубатория определяется после составления технологического графика движения птицепоголовья.

Технологическая схема выращивания и содержания кур яичного направления

Наибольшее распространение на птицефабриках получило беспересадочное выращивание ремонтного молодняка с переводом его в птичники для взрослого стада в возрасте в возрасте 17 недель, что объясняется не только возможностью использования серийных клеточных батарей по назначению, но и более эффективным использованием птицемест.

Применяемая технологическая схема выращивания и содержания кур 1-17-74-недельного возраста характеризуются следующими показателями: период выращивания молодняка до пересадок – 17 недель; возраст перевода молодок в несушки – 22 недели; период доращивания молодок в птичнике для несушек – 5 недель (22-17); профилактический перерыв после каждой партии выращивания молодок и содержания кур-несушек в птичнике – 3 недели; технологический цикл в птичнике для молодняка – 20 недель (17+3); период использования несушек – 60 недель (5+3+52); количество оборотов (циклов) в птичнике за цикл в птичнике для несушек – 3 (60:20).

По технологической схеме 1-17-74-недельного возраста кур для примера разработана технологическая часть птицефабрики, имеющей 12 птичников (18х96 м) для несушек с клеточными батареями БКН-3 вместимостью 35000 несушек в возрасте 150-154 дней и 8 птичников (18х96 м) для молодняка кур с клеточными батареями БКМ-3 вместимостью 54444 суточных цыплят.

Для получения 35000 кур-несушек яичного направления требуется принимать на выращивание 45500 суточных цыплят, сортированных по полу, которые будут размещаться в одном птичнике. Таким образом, 4 пары птичников для молодняка при 3 оборотах будут комплектовать 12 птичников для несушек.

По цеху выращивания молодняка кур

Определив возраст перевода молодок в птичники для несушек (в нашем примере 119 дней), количество профилактических перерывов в птичниках как для молодняка, так и для несушек (21 день), количество птичников для молодняка и несушек, приступаем к составлению технологического графика движения молодняка кур, где линиями обозначаем периоды выращивания молодняка. Длина линии составляет 119 мм, или 199 дням, интервалы между линиями – 21 мм, или 21 день – профилактический перерыв в птичниках.

Прямоугольниками или линиями определенной длины заполняется вся технологическая сетка на 2 года и 4-5 месяцев с учетом дней профилактических перерывов между партиями. Каждый прямоугольник или линия имеет номер, соответствующий номеру партии птицы, присвоенному при выводе.

Таким образом, заполняется вся технологическая сетка. После этого приступают к составлению технологического графика движения птицепоголовья по птичникам для несушек.

По цеху промышленного стада кур

Цыплята, достигшие 119-дневного возраста, поступают в птичники для несушек. Каждая партия комплектует молодняками один птичник для несушек промышленного стада. Всего выделяется 12 птичников вместимостью по 35000 несушек 150-154-дневного возраста.

Первая партия молодок в 119-дневном возрасте поступает в птичник 1 29 числа четвертого месяца первого года, и в начале линии ставится цифра 119 (дней). На линии обозначается номер партии (1) и вправо, через 21 мм (21 день), ставится цифра 140 (дней), а еще через 14 мм (дней) – 154 (дня) – возраст несушек. От цифры 154 (дня) отсчитывается 364 мм (364 дня) вправо, и линия заканчивается; над линией ставится цифра 518 (дней) – возраст выбраковки всех кур на убой. От конца линии отсчитывается 21 день – профилактический перерыв. Вновь в этот птичник 24 числа четвертого месяца второго года поступает первая партия молодок 119-дневнрго возраста.

Последний, 12-ый птичник, комплектуется молодками 119-дневного возраста 19 числа пятого месяца второго года.

Полное освоение мощности птицефабрики определяется с месяца комплектования последнего птичника молодняками 119-дневного возраста. Вправо по технологическому графику отсчитывается 12 месяцев – это год освоения мощности птицефабрики. Он отчитается с пятого месяца второго года и заканчивается четвертым месяцем третьего года технологического графика движения птицепоголовья при 74-недельном возрасте выбраковки несушек.

46. Особенности кормления птицы.

В птицеводстве осуществляется сухой и комбинированный способы кормления.

Сухой способ кормления осуществляется полнорационными гранулированными или рассыпными комбикормами, обогащенными витаминами и микроэлементами. При влажном способе кормления птице дают мешанки из сухих молотых зерновых, белковых концентрированных кормов и витаминно-минеральных добавок, увлажненных водой, сывороткой, обезжиренным молоком, мясным бульоном, добавками сочных кормов или отходами пищевой промышленности. Мешанка должна быть рассыпчатой, влажностью около 40 %, хорошо поедаться, не забивая клювы и не пачкая покров птицы.

Комбинированный способ сочетает использование сухих и увлажненных мешанок. Суточное потребление птицей полнорационных сухих комбикормов составляет: для кур несушек яичных пород – 115 г, кур мясных пород – 155, гусей – 330, уток – 240, индеек – 260 г в сутки. Минеральными подкормками (мел, ракушка и др.) и гравием птица должна снабжаться бесперебойно при любом способе кормления. Используется известковый туф, костная мука, приципитат, трикальций-фосфат, фосфорин, древесная зола, яичная скорлупа, а в качестве источника натрия и хлора – поваренная соль.

Корма, используемые в птицеводстве, подразделяются на углеводистые (сухие и сочные), белковые, витаминные, минеральные и комбикорма. Все зерновые корма, зерновые отходы, дробина, жом, меласса, картофель, свекла и другие корма относятся к углеводистым. К наиболее ценным зерновым злаковым относится кукуруза, пшеница, овес, ячмень и просо. Зерновые корма необходимо размалывать и скармливать в смеси с другими кормами. В рацион птицы без ущерба для продуктивности можно вводить картофель, заменяя до 20 % концентратов. Сахарную, полусахарную и кормовую свеклу скармливают в сыром виде, измельчая ее.

Для обогащения рациона птицы протеином скармливают кормовые и пекарские дрожжи, мясную, мясокостную, кровяную, рыбную, гидролизованную перьевую муку, а в вареном виде – инкубационные отходы и яичный брак, свежую кровь. В качестве источника протеина птице скармливают жмыхи и шроты, которые хорошо стимулируют яйценоскость и развитие молодняка. Сурепковый и клещевидные жмыхи скармливать птице нельзя.

Из зернобобовых наиболее ценным в кормлении является горох, пилюшка, кормовые бобы, соя, чечевица, безалкалоидный люпин, которым можно заменить часть кормов животного происхождения. Источником незаменимых аминокислот и витаминов группы В в рационе служат зерновые корма, травяная и сенная мука, кормовые, пекарские и пивные дрожжи, а также гаприн, эприн и меприн. Используются комбинированные силосы: 50 % запаренного картофеля, 10 % красной моркови с ботвой и 40 % - зеленой массы бобовых культур. Используются разные витаминные препараты и рыбий жир – источник витамина А и D.

Для оценки качества готового корма определяют содержание следующих составляющих:

• незаменимых аминокислот, таких как лизин, метионин;

• сырого протеина;

• минеральных веществ;

• клетчатки;

• витаминов;

• ксантофила, который придает аппетитный оттенок мясу и яркий цвет желткам;

• стимуляторов роста;

• кокцидиостатиков, защищающих поголовье от кокцидиоза;

• обменной энергии в ккал или МДж.