Лабораторная работа № 1

«Каталитическая активность ферментов в живых тканях».

Цель работы: сформировать знания о роли ферментов в клетках, закрепить умение работать с микроскопом, проводить опыты и объяснять результаты работы.

Перечень оборудования и реактивы: свежий 3%-ный раствор пероксида водорода, пробирки, пинцет, ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (кусочки сырого и варёного мяса или рыбы), песок, ступка и пестик.

Ход работы:

1. Приготовьте пять пробирок, и поместите в первую пробирку немного песка, во вторую – кусочек сырого картофеля, в третью – кусочек варёного картофеля, в четвёртую – кусочек сырого мяса, в пятую – кусочек варёного мяса. Капните в каждую из пробирок немного пероксида водорода.

2. Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните туда немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.

3. Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке.

4. Ответьте на вопросы:

- в каких пробирках проявилась активность фермента

- как влияет измельчение ткани на активность фермента

- различается ли активность фермента в живых тканях растений и животных

№/п	Исследуемый объект	Активность тканей
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Лабораторная работа № 2

«Наблюдение плазмолиза и деплазмолиза в живых растительных клетках».

Цель работы: убедиться в проницаемости клеточной мембраны; в наличии существенных признаков клетки как живой системы – плазмолиза и деплазмолиза.

Оборудование: микроскопы, предметные и покровные стёкла, раствор хлорида натрия (5%-ный NaCL), дистиллированная вода, полоски фильтровальной бумаги, пипетки, препаровальные иглы, пинцеты, скальпели, листы чистой бумаги. Раздаточные подносы, тетрадь для записей.

Материал для работы: головка репчатого лука, веточки элодеи.

Ход работы

1. На предметное стекло нанесите каплю подкрашенной воды:

- с небольшого квадратика чешуи лука пинцетом осторожно снимите тонкий (прозрачный) слой эпидермиса и поместите в каплю подкрашенной воды на предметном стекле;

- срежьте с веточки элодеи тонкий листок и поместите его также в каплю воды на предметном стекле.

2. Приготовленные препараты накройте покровными стёклами и рассмотрите под микроскопом (сначала при малом, а затем при большом увеличении).

3. Зарисуйте 3-4 клетки эпидермиса лука или листа элодеи (лучше изобразить клетки вблизи средней жилки листа).

Наблюдение явления плазмолиза в клетке

1. С одной стороны покровного стекла приготовленного вами микропрепарата эпидермиса лука или листа элодеи нанесите 2-3 капли 5%-ного NaCL, а с другой – фильтровальной бумагой «оттяните» воду.

2. Рассмотрите данный препарат под микроскопом, обратите внимание на явление плазмолиза.

3. Зарисуйте участок эпидермиальной ткани из 3-4 клеток.

Наблюдение явления деплазмолиза в клетке

1. Замените в микропрепарате солевой раствор на дистиллированную воду (нанесите несколько капель дистиллированной воды с одной стороны покровного стекла, с другой стороны фильтровальной бумагой «оттяните» воду, смывая плазмолизирующий раствор).

2. Рассмотрите микропрепарат под большим увеличением микроскопа, особое внимание обратите на явление деплазмолиза в клетках.

3. Зарисуйте участок эпидермиальной ткани из 3-4 клеток.

Результаты наблюдений запишите в таблицу.

Объект наблюдения	Что наблюдали под действием			Выводы по результатам наблюдений
	подкрашенной воды	хлорида натрия (5%-ного NaCL)	дистиллированной воды
Микропрепарат клеток эпидермиса лука Микропрепарат клеток листа элодеи

Ответьте на вопросы:

1. какие функции клеточной оболочки и её внутреннего слоя (плазматической мембраны) выявлены при наблюдении явлений плазмолиза и деплазмолиза?

2. Используя биологические знания и знания из области химии, объясните причины потери воды цитоплазмой в солевом растворе.

Выводы:

.

.

.

.

.

.

.