3. Принятие решения о внедрении методологии «чистого производство» на кондитерской фабрике

Осенью 20010 г. Любовь Ирискина, главный технолог ЗАО «Золотой ключик», прошла обучение методологии «чистого производства» в составе

группы представителей различных промышленных предприятий небольшого города N-ска, расположенного в Северо-Западном регионе. Руководство кондитерской фабрики, заинтересованное в решении экологических проблем, поддержало инициативу главного технолога организовать на предприятии рабочую группу по внедрению методологии. Интерес руководства был вызван тем, что одна из проблем предприятия заключалась в высокой себестоимости продукции, связанной со значительным уровнем энерго- и водопотребления, а также высокими платежами за загрязнение среды.

В течение полугода рабочая группа провела оценку основных источников загрязнения окружающей среды и предложила возможные варианты их сокращения. Эти предложения составили сущность программы природоохранных мероприятий фабрики для внедрения в 2002-2003 гг. и позволили сформулировать экологическую политику ЗАО «Золотой ключик».

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРЕДПРИЯТИИ.

Кондитерская фабрика ЗАО «Золотой ключик» вступила в строй действующих в январе 1996 г. Учредителями предприятия выступили ЗАО Кондитерская фабрика №1, основанная в начале 60-х гг. XX столетия и находящаяся в соседнем крупном промышленном центре, и АООТ «Электрон» (предприятие радиоэлектронной отрасли), расположенное в городе N-ске. В 1994 г. предприятие АООТ «Электрон» свернуло свое производство.

Уставный капитал ЗАО Золотой ключик был сформирован из производственных площадей АООТ Электрон и двух поточно-механизированных линий по производству помадных глазированных конфет, которые были демонтированы после тридцати лет эксплуатации на ЗАО Кондитерская фабрика №1.

За 9 месяцев была произведена реконструкция производственных площадей, восстановлено и модернизировано оборудование, приобретено и смонтировано недостающее оборудование. В настоящее время ЗАО «Золотой ключик» располагается в трехэтажном здании и занимает площадь 7059 м². Производственная мощность предприятия — 14 т конфет в сутки.

Фабрика выпускает более 20 наименований помадных глазированных конфет. Освоено производство мягкого грильяжа и желейного мармелада, награжденного дипломом «100 лучших товаров России». Продукция предприятия известна в различных регионах России и СНГ. Основные регионы поставки — Барнаул, Иркутск, Ангарск, Москва, Санкт-Петербург, Казахстан, Великий Новгород и др. Продукция выпускается в завернутом виде, в незавернутом и расфасованной в декоративные коробки.

Стрктура кондитерской фабрики ЗАО Золотой ключик включает:

• участок изготовления конфет;

• лабораторию;

• участок фасовки;

• компрессорную;

• насосную, градирню;

• склад сырья и тароупаковочных материалов;

• склад готовой продукции;

• административные помещения.

Основными потребляемыми энергоресурсами предприятия являются: пар для технологических нужд и пароводяная смесь на отопление помещений — обеспечиваются котельной МУП Теплоэнерго. Предусмотрено возвращение части конденсата в котельную. Для коммерческого учета тепловой энергии установлены счетчики пара и горячей воды. Подача водопроводной воды осуществляется от коммунального водопровода МУП N-ский Водоканал. Для учета расхода воды установлен счетчик воды. Подача электроэнергии осуществляется от МУП N-ские электросети. Для учета также установлены счетчики.