В.В. Бородина ресторанно-гостиничный бизнес Содержание

Введение

Глава 1. Экономические основы и государственное регулирование малого бизнеса

1. Ценообразование и себестоимость

2. Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложения

Глава 2. Рыночная концепция малого гостиничного бизнеса

1. Общие элементы концепции

2. Особенности гостиничного маркетинга для малых предприятий

3. Основы малого гостиничного бизнеса - ценообразование и учет

3.1. Ценообразование и себестоимость

3.2. Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложения

3.2.1. Учет реализации гостиничных услуг

3.2.2. Учет основных средств. Амортизация

3.2.3. Аренда имущества гостиниц

3.2.4. Отдельные вопросы налогообложения гостиниц

4. Состояние и перспективы рынка гостинично -туристских услуг для малого бизнеса

4.1. Состояние мирового рынка гостинично - туристских услуг

4.2. Состояние и перпективы рынка гостинечных услуг Москвы

Глава 3. Рыночная концепция малого ресторанного бизнеса

1. Общие понятия ресторанного бизнеса

2. Бизнес-план - основа ресторанного бизнеса

3. Бухгалтерский учет и отдельные вопросы налогообложения в ресторанах

4. Ценообразование и контроль в малом ресторанном бизнесе

5. Состояние и перспективы малого ресторанного бизнеса

Глава 4. Роль и значение рекламы в малом ресторанно-гостиничном бизнесе

1. Реклама и ее виды

2. Программа рекламной деятельности - основа маркетинга и менеджмента малого бизнеса

Глава 5. Отчетность малых предприятий

1. Отчетность малых предприятий

Приложения

1. Приказ "О типовых рекомендациях по организации бухгалтерского учёта для субъектов малого предпринемательства"

2. Перечень основных законодательных и нормативных документов

3. Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94

4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций

Введение

В процессе перехода к рыночной экономике общество переживает системные преобразования во всех сферах своей жизнедеятельности - политической, правовой, экономической, социальной и т.д. Характер рыночных реформ требует переосмысления многих казавшихся ранее незыблемыми воззрений. К числу проблем экономического характера следует отнести вопросы развития и поддержки малого бизнеса, который может и должен стать важным фактором подъема российской экономики.

Принятые в последние годы законодательные и нормативные документы по малому бизнесу и практическая их реализация требуют серьезного осмысления уже сделанного и пристального внимания к перспективам развития этой сферы деятельности (бизнеса).

Поэтому важным является определение роли и значения малого предпринимательства в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране и за рубежом, сравнение тенденций становления малого бизнеса в разных странах с целью внесения полезного в нашу специфику. При этом важен анализ его преимуществ и недостатков.

Особый интерес представляет развитие малого бизнеса в такой сложной и многообразной сфере, как ресторанно-гостиничные услуги.

Сделанный нами анализ публикаций за последние 5 лет позволяет констатировать, что ни одной книги (в т.ч. монографии) под таким названием, как наша работа, не было.

Неразработанность проблемы и в то же время необходимость ее обобщения и решения определили актуальность настоящей работы.

При подготовке работы были проанализированы и обобщены законодательные и нормативные документы, учебная и методическая литература, научные статьи и другие материалы о малом бизнесе, основам ресторанной и гостиничной сферы услуг, вопросам, бухгалтерского учёта и налогообложения, маркетинга и менеджмента в этих сферах, статистические данные о гостиничных, туристических и ресторанных услугах в мире и в России, основы рекламной деятельности и опыта в ресторанно - гостиничном бизнесе.