Соотношения розничных цен на животное масло, молоко и растительные жиры

№ п/п		1913	1990	2002
1.	Цена 1 кг. животного масла к цене 1 кг. растительного масла, принятой за 100%	380	160	270
2.	Цена литра молока к цене 1 кг. животного масла, принятой за 100%	8	9,3	12,0
3.	Цена 1 кг. маргарина к цене 1 кг. сливочного масла, принятой за 100%	-	55	50

Нижеследующая таблица характеризует соотношение розничных цен на колбасные изделия и мясо-говядину.

Таблица 2.10

Соотношения в розничных ценах на колбасные изделия и мясо – говядину, принятую за 1

	1913	1990	2002
Мясо говядина	1,0	1,0	1,0
Колбаса чайная	1,55	1,08	1,40
Сосиски говяжьи	1,66	1,08	1,28
Сардельки говяжьи	-	0,8	1,50

Из таблицы видно, что в 1990 г. колбасные изделия продавались по относительно низким ценам, т.к. государство переключало спрос населения на товары, годные к непосредственному употреблению. Если мясо – говядина было убыточно, то колбасные изделия – были еще более убыточными. В настоящее время колбасные изделия относительно дороже мяса, что соответствует затратам на их производства.

Следующие данные характеризуют соотношения розничных цен 1 кг. рыбных деликатесов, сельди и литра водки (за 100% принята цена литра водки 40%).

Таблица 2.11

Соотношение розничных цен на деликатесную рыбную продукцию, сельдь и водку

	1913	1958	2002
Водка	100	100	100
Икра осетровая	1618	380	2000
Семга	400	150	390
Сельдь	40	20	50

Цены на деликатесы в период административно-командной системы были относительно низкие, что неоправданно. В настоящее время указанные соотношения, продиктованные соотношением спроса и предложения, приблизились к уровню 1913 года. Сельдь по отношению к водке в дореформенной период была занижена. В настоящее время эти соотношения приближены к уровню 1913 года.

Учет индивидуальных различий потребления обеспечивается на основе расширения ассортимента продуктов питания и дифференциации качества отдельных товаров.

Речь идет о размерах скидок с розничных цен на продукцию худшего качества. Размер скидок с розничных цен здесь меньше. Чем с оптовых (отпускных) цен, т.к. значимость штрафных скидок с цен за худшее качество продукции для производителей этой продукции и для потребителей разные.

Одноименная продукция, но разная по качеству удовлетворяет спрос разных категорий покупателей: эта продукция разной потребительной стоимости, которая не может иметь равной цены, этого не позволит рынок.

Взаимозаменяемость непродовольственных товаров более ограничена, чем взаимозаменяемость продуктов питания.

Как правило, та или иная разновидность непродовольственных товаров удовлетворяет определенную потребность: одежда не может заменить обувь, а письменный стол не заменит книжный шкаф.

Общественная потребность в непродовольственных товарах в большей части индивидуализирована, т.к. здесь имеет значение пол, возраст, размер, рост, эстетические вкусы.

Однако есть соотношение цен на различные товары, изготовляемые из одного вида сырья. Например, кожаная обувь, кожаные сумки, кожаные чемоданы.

Формирование спроса населения на товары длительного пользования отличается от формирования спроса на товары повседневного или систематического массового потребления. Приобретению дорогостоящих товаров длительного пользования (холодильников, стиральных машин, мебели и др.) обычно предшествует накопление денежных средств.

Приобретение товаров длительного пользования и спрос на них зависят прежде всего от уровня цен на эти товары и на товары повседневного спроса. От соотношения розничных цен на товары длительного пользования зависит очередность удовлетворения различных потребностей. В этом смысле товары длительного пользования являются взаимозаменяемыми.

Значительные различия в движении уровней издержек производства в сельском хозяйстве и в промышленности в процессе их развития обусловливают более высокий уровень розничных цен на продовольственные товары по сравнению с непродовольственными товарами, более 50% которых производится из искусственного сырья или с его использованием (кожа, трикотаж, ткани и д.р.).

Такие соотношения розничных цен характерны для рынка потребительских товаров во всех странах с развитой рыночной экономикой.

В системе розничных цен в условиях административно-командной системы были обратные соотношения розничных цен: относительно низкие цены на продовольственные товары по сравнению с непродовольственными. Эти соотношения являлись результатом как исторического развития отечественной экономики, так и политики в области розничных цен советского государства. Следует заметить, что расходы на продовольственные товары в бюджетах семей рабочих и служащих у нас значительно выше, чем в развитых капиталистических странах и составляют половину всех расходов.

В настоящее время в условиях перехода к рыночным отношениям в России общий уровень розничных цен на продукты питания (без алкогольной и табачной продукции) продолжает оставаться на более низком уровне, чем уровень розничных цен на непродовольственные товары, что предопределяется пока еще низким уровнем доходов населения.

Нижеследующая таблица характеризует соотношение тарифов на отдельные виды платных услуг населению.

Таблица 2.12