- •Биологическая химия Учебное пособие для студентов факультета высшего сестринского образования
- •Биологическая химия
- •Содержание
- •Первый вариант содержания.
- •Тема 1. Химия белка.
- •Тема 2. Ферменты.
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Тема 4. Обмен углеводов.
- •Введение.
- •Химия белка.
- •1.1. Функции белков.
- •1.2. Структурная организация белков.
- •1.3. Физико-химические свойства белков.
- •1.4. Классификация белков. Представители простых и сложных белков.
- •Мононуклеотиды Нуклеозиды н3ро4
- •1.5. Нуклеиновые кислоты. Виды. Биологическая роль.
- •1.6. Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •1.7. Задания для самостоятельной работы.
- •1.8. Тестовые задания для самоконтроля.
- •1.9. Перечень вопросов к коллоквиуму по теме «Химия белка».
- •Ферменты.
- •2.1. Сходство и отличие ферментов и неорганических катализаторов.
- •2.2 Активный и аллостерический центры ферментов
- •2.3. Свойства ферментов как биологических катализаторов.
- •2.4. Классификация ферментов.
- •2.5. Коферменты и витамины
- •Соон надн2 соон
- •Витамины.
- •2.6. Активация ферментов.
- •2.7. Ингибирование ферментов.
- •2.8. Применение ферментов в медицине.
- •2.9. Образцы выполнения упражнений.
- •2.10. Вопросы для самоподготовки
- •2.11. Тестовые задания для самоконтроля.
- •2.12. Задания для самостоятельной работы
- •2.13. Список рекомендуемой литературы.
- •5. Обмен липидов.
- •Переваривание и всасывание липидов.
- •Транспортные формы липидов.
- •Распад липидов в тканях организма.
- •Окисление жирных кислот.
- •Синтез триацилглицеринов.
- •Обмен холестерина.
- •Синтез холестерина.
- •Гиперхолестеринемия.
- •Метаболизм кетоновых тел.
- •Регуляция липидного обмена.
- •Патология липидного обмена.
- •Вопросы для самоподготовки.
- •Образцы выполнения упражнений.
- •Ацетил-КоА
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Список рекомендуемой литературы
- •Тема 3. Биологическое окисление.
- •Включает в себя этот комплекс: надн дг и негемовые FeS кластеры, липиды, белки. Надн-дг – флавопротеин, во внутренней мембране митохондрий. КоЕ является фмн.
- •Образцы выполнения упражнений
- •Ситуационные задачи.
- •Обмен углеводов. Классификация углеводов. Биологическая роль углеводов в организме.
- •Классификация углеводов.
- •Переваривание и всасывание углеводов.
- •Гексокиназная реакция. Пути превращения глюкозо-6-фосфата в клетке.
- •Аэробный распад глюкозы Гликолиз Пентозофосфатный путь
- •Синтез и распад гликогена в печени и мышцах. Синтез гликогена (гликогенез).
- •Г люкоза глюкозо-6-фосфат глюкозо-1-фосфат - рр
- •Гликолиз и глюконеогенез. Взаимосвязь процессов, их биологическая роль. Гликолиз.
- •Глюконеогенез (гнг).
- •Регуляция глюконеогенеза.
- •Цикл Кори.
- •Аэробный распад глюкозы.
- •Пентозный цикл.
- •I окислительная ветвь.
- •II неокислительная ветвь.
- •Глюкоза крови. Гормональная регуляция углеводного обмена.
- •Инсулин.
- •Контринсулярные гормоны.
- •Патология углеводного обмена. Сахарный диабет.
- •Сахарный диабет.
- •Основные клинические симптомы сахарного диабета.
- •Биохимические нарушения при сахарном диабете.
- •Диагностика сахарного диабета.
- •График. Осложнения сахарного диабета.
- •Образцы выполнения упражнений и решения ситуационных задач.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму по теме "Обмен углеводов".
- •Г ормоны. Общая характеристика гормонов.
- •Влияние гормонов на обмен веществ.
- •Задания для самостоятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля
- •Вопросы к коллоквиуму Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •6.1. Биологическая роль белков в организме, белки полноценные и неполноценные. Азотистый баланс организма.
- •6.4. Аминокислотый пул. Пути его пополнения и расходования.
- •А минокислотный пул
- •Общие пути метаболизма аминокислот.
- •Значение трансаминирования:
- •Пути обезвреживания аммиака.
- •Превращение углеродного скелета аминокислот.
- •Задания для самостоятельной работы.
- •Объясните, все ли аминокислоты являются только глюко- или кетопластичными? Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму. Тема: Обмен простых белков.
- •Тема 6. Биохимия крови.
- •Обмен веществ в эритроцитах.
- •Типы гемоглобина.
- •Распад гемоглобина и образование желчных пигментов.
- •Задания для самостаятельной работы.
- •Решить следующие ситуационные задачи:
- •Тестовые задания для самоконтроля.
- •Перечень вопросов к коллоквиуму.
- •Биохимия мочи.
- •Физико-химические свойства мочи.
- •Характеристика химических компонентов нормальной мочи.
- •Безазотистые компоненты мочи.
- •Характеристика патологических компонентов мочи.
- •Задание для самостаятельной работы:
- •Тестовые задания для самоконтроля:
- •Вопросы к коллоквиуму по теме «Биохимия мочи»
- •Список литературы:
Включает в себя этот комплекс: надн дг и негемовые FeS кластеры, липиды, белки. Надн-дг – флавопротеин, во внутренней мембране митохондрий. КоЕ является фмн.
Сукцинат-КоQ-редуктаза переносит элктроны от сукцината к КоQ. Комплекс включает СДГ, негемовое Fe, липиды, белки. СДГ-флавопротеин, Коферментом является ФАД. Фермент прочно связан с внутренней мембраной митохондрий. Убихинон – коллектор, т.к. собирает восстановленные эквиваленты не только от НАДН-ДГ, но и от СДГ и других флавопротеидов.
КоQН2-цитохром С редуктаза – катализирует перенос от КоQН2 к
цитохрому с. Комплекс включает в себя цитохром в, с1, белки, липиды, негемовое железо. Цитохромы – сложные железосодержащие белки, окрашенные в красный цвет. Кофермент аналогичен гему, но железо меняет валентность в цитохромах.
Цитохромоксидаза катализирует перенос электронов от цитохрома с к кислороду. Комплекс включает в себя цитохромы а, а3, негемовое железо, белки, липиды.
Кислород, поступающий в митохондрии из крови, связывается с атомом Fe в геме цитохрома а3. Затем каждый из атомов молекулы кислорода присоединяют по 2 электрона и по 2 протона, превращаясь в молекулу воды.
4 Е- +4Н++О2 2Н2О. В сутки вырабатывается 200-400 мл эндогенной воды.
Весь процесс окисления НАДН в дыхательной цепи сопряжен с переносом протонов из матрикса митохондрий с внутренней стороны мембраны наружу. В этом процессе участвуют комплексы I, III, IV. Комплекс II переносит водород от сукцината на КоQ. Этот комплекс не принимает непосредственного участия в преобразовании энергии.
Порядок распределения ферментов в дыхательной цепи определяется редокс-потенциалом.
Субстрат должен иметь потенциал более отрицательный, чем переносчик фермент.
Ингибиторы дыхания:
Инсектицид ротенон блокирует НАДН-ДГ. Барбитураты блокируют переход от флавопротеина к убихинону.
Антимицин А-блокирует перенос электронов от цитохрома В к цитохрому С1.
Цианиды, СО-ингибиторы цитохромоксидазы. НСN реагирует с Fe3+, СО с Fe2+ формой железа.
Тканевое дыхание включает: отнятие водорода от субстрата, многоэтапный процесс переноса электронов на кислород.
Перенос электронов сопровождается уменьшение свободной энергии часть её рассеивается в виде тепла, а 40% используется на синтез АТФ.
Окислительное фосфорилирование – синтез АТФ из АДФ и Фн за счет энергии, выделяющейся при тканевом дыхании.
Места сопряжения.
В дыхательной цепи есть три участка (пункты фосфорилирования), в которых перенос электронов сопровождается относительно большим изменением стандартной свободной энергии:
НАДН-ДГ-КоQ.
Цитохром в – цитохром С1.
Цитохромоксидаза.
Уменьшение свободной энергии на каждом из этих участков достаточно для сопряженного образования АТФ.
Тканевое дыхание заряжает митохондриальную мембрану, а окислительное фосфорилирование разряжает её.
Разобщители – разобщают перенос электронов и синтез АТФ. При этом свободная энергия, выделенная при переносе электронов, переходит в тепло, а не запасается в виде АТФ.
Различают разобщители:
- естественной природы (прогестерон, тироксин, холод, жирные кислоты),
- патологические факторы (дифтерийный токсин).
- исскуственные (валиномицин, грамициин, 2,4-динитрофенол).
Субстратное фосфорилирование – образование АТФ за счет превращения субстрата, имеющего макроэргическую связь.
Отличия окислительного от субстратного фосфорилирования.
Окислительное
фосфорилирование. Сопряжено
с транспортом электоронов в дыхательной
цепи. Локализация
в митохондриях и ядерных мембранах. Главный
генератор энергии.
Аэробный
процесс.
Зависит
от разобщителей.
Субстратное
фосфорилирование. За
счёт превращения субстрата, имеющего
макроэргическую связь. В
митоходриях и цитоплазме. Подсобный
механизм. Станет ведущим при недостатке
кис-лорода.
Может
происходить в аэроб-ных и анаэробных
условиях. Не
зависит от разобщителей.
SH2+O2+АДФ+ФН
S+H2O
+АТФ SP~AДФ
АТФ+S
Свободное нефосфорилирующее дыхание. В митохондриях не всегда дыхание сопряжено с фосфорилированием.
Такой путь окисления субстратов в дыхательной цепи назван свободным окислением.
Вся энергия окисляемых веществ, превращается при этом в теплоту. В организме есть термогенные ткани: бурый жир.
Свободнорадикальное окисление – универсальный процесс, сопровождающий нормальную жизнедеятельность и активирующийся при патологии.
Свободные радикалы образуются в живом организме в результате естественного метаболизма кислорода, а также в процессах окислительно-восстановительных превращений различных эндогенных субстратов, лекарств, ингибиторов. К активным формам кислорода относятся перекись водорода (H2O2), свободные радикалы: супероксидрадикал (О2-), гидроксилрадикал (ОН-), оксид азота (NO) и другие.
Свободные радикалы – промежуточные продукты нормального метаболизма. Они образуются при синтезе простагландинов, стероидных гормонов, в дыхательной цепи, цепи микросомального окисления, при фагоцитозе.
Активные формы кислорода могут нарушить функцию и структуру любых молекул клетки. Свободнорадикальное окисление приводит к появлению разрывов в нуклеиновых кислотах, сшивок в белках, ферментативным нарушениям, к полимеризации углеводов и перекисному окислению липидов.
Антиоксидантная система (АОС) – система защиты биополимеров от деструкции.
Различают ферментативное и неферментативное звено АОС. К ферментам-антиоксидантам относятся: супероксиддисмутаза, каталаза, пероксидаза, глутатионпероксидаза, глутатионредуктаза, церулоплазмин.
К неферментативным антиоксидантам относятся:
- витамины: С, -токоферол, -каротин, К, Р.
- белки: лактоферрин, трансферрин, альбумин.
- минеральные вещества: Se, Zn, Co, Fe, Cu.
- гормоны: эстрогены, тироксин,
- биогенные амины: серотонин,
- аминокислоты: фен, тир, три, цистеин, метионин,
- пигмент меланин.
Резкое усиление СРО при недостаточности АОС приводит к развитию оксидантного стресса, - являющегося одним из общих механизмов повреждения тканей организма.