- •Тема №1. Общая характеристика и задачи бухгалтерского учета.
- •1. Понятие о хозяйственном учете, его виды.
- •2. Задачи бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к нему.
- •3.Виды учетных измерителей.
- •4. Предмет и метод бухгалтерского учета.
- •5. Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в рф.
- •Тема №2. Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учета.
- •1.Состав имущества организации.
- •2.Понятие о бухгалтерском балансе, его строение, содержание. Изменения в балансе, вызываемые хозяйственными операциями.
- •3.Понятие о счетах бухгалтерского учета, их строение, связь с балансом. Сущность двойной записи.
- •4.Счета синтетические и аналитические, их взаимосвязь. Оборотные ведомости по синтетическим счетам.
- •5.План счетов бухгалтерского учета.
- •Тема №3. Основные правила ведения бухгалтерской документации. Учетные регистры.
- •Документы, их значение, классификация.
- •2.Требования, предъявляемые к оформлению документов.
- •3.Понятие о документообороте, порядок проверки, хранения документов.
- •4.Понятие об учетных регистрах, способы исправления ошибок в учетных регистрах.
- •Тема №4. Ценообразование в предприятиях общественного питания.
- •1.Понятие цены, виды цен, применяемых в общественном питании, их структура. Реестр свободных розничных цен.
- •2.План-меню, его содержание и назначение.
- •3.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, его содержание, назначение.
- •4.Калькуляция свободных розничных цен на продукцию собственного производства.
Тема №1. Общая характеристика и задачи бухгалтерского учета.
Понятие о хозяйственном учете, его виды.
Задачи бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к нему.
Виды учетных измерителей.
Предмет и метод бухгалтерского учета.
Система нормативного регулирования бухгалтерского учета в РФ.
1. Понятие о хозяйственном учете, его виды.
Хозяйственный учет – количественное отражение и качественная характеристика хозяйственной деятельности в целях управления ею. Существуют следующие виды хозяйственного учета:
Оперативный учет – необходим для контроля за ходом хозяйственных процессов и управления этими процессами. Применяется для получения текущих сведений по отдельным хозяйственным операциям. Его характеризует краткость и быстрота получения сведений. Недостатком учета является то что эти сведения в момент передачи могут быть не всегда точны, т.к. сведения передаются по телефону, личной беседе.
Статистический учет – отражает и контролирует однородные, массовые, социально-экономические явления, в целях установления закономерностей их развития. С его помощью определяют показатели: коэффициент рождаемости, производительность труда и т.д.
Бухгалтерский учет – система наблюдения, измерения, регистрации, обобщения, передачи информации в стоимостной оценке об имуществе, источниках его формирования и хозяйственных процессов предприятия.
Управленческий учет – система сбора, обработки и предоставления учетной информации для нужд управления.
Финансовый учет – предоставляет учетную информацию о результатах деятельности организации ее внешним потребителям (акционерам, партнерам, кредиторам).
Налоговый учет – система обобщения информации для определения налоговой базы по налогам на основе первичных документов, в соответствие с налоговым кодексом РФ.
2. Задачи бухгалтерского учета. Требования, предъявляемые к нему.
Задачи бухгалтерского учета предусмотрены ФЗ №129-ФЗ от 23.02.1996 «о бухгалтерском учете»:
1.Формирование полной и достоверной информации о хозяйственных процессах и результатах деятельности предприятия.
2.Обеспечение контроля за наличием и движением имущества и рациональным использованием производственных ресурсов.
3.Своевременное предупреждение негативных явлений в финансово-хозяйственной деятельности.
4.Выявление внутри производственных резервов, их мобилизация и эффективное использование.
5.Оценка фактического использования выявленных резервов.
К бухгалтерскому учету предъявляют требования:
1. Оперативность (своевременность).
2.Полнота и простота учета.
3.Достоверность учетных данных.
4.Сопоставимость планируемых и учетных показателей.
5.Экономичность учета, означает, что затраты по ведению учета должны быть минимальными.
3.Виды учетных измерителей.
Существуют следующие виды учетных измерителей:
1.Натуральные. Они используются для учета однородных предметов в натуральном выражении по весу, объему, площади. Они выражаются в кг, м и т.д.
2.Трудовые. Применяются для учета количества затрат рабочего времени для изготовления продукции, работ, услуг и они выражаются в днях, часах, минутах. Их используют при составлении «Табеля учета использования рабочего времени».
3.Денежные. Используют для обобщения данных учета, выраженных в натуральных и трудовых измерителях в единой денежной оценке, в рублях, копейках и другой валюте.