Санкт-Петербургский Государственный университет

сервиса и экономики

Институт экономики и управления на предприятиях сервиса

Кафедра организации обслуживания населения

ОТЧЕТ

Об учебной преддипломной практике

Студента (ки) _____________________________

Группа______________ курс_____________

Руководитель практики от университета:

Руководитель практики от предприятия:

Санкт-Петербург

2012

ДНЕВНИК

преддипломной практики

студента специальности

курс ______ группа _____

________________________________________________

Дата	Характеристика выполненной работы	Подпись руководителя
	Лекция по вопросам практики; получение задания на практику, оформление на работу, инструктаж по технике безопасности, общее знакомство с предприятием
	Знакомство с предприятием, его организационной структурой и уставом, задачами и функциями различных экономических служб, согласование с руководителями практики конкретных рабочих мест и получение индивидуального задания на практику
	Магазин №1 Работа на месте, включая знакомство с рабочим местом, должностными обязанностями, документами, рабочими инструментами или программами
	Склад Работа на месте, включая знакомство с рабочим местом, должностными обязанностями, документами, рабочими инструментами или программами
	Работа на трех обязательных рабочих местах, включая знакомство с рабочим местом, должностными обязанностями, документами, рабочими инструментами или программами
	Библиотечные дни для изучения передового опыта и анализа полученной информации
	Выполнение индивидуального задания
	Обобщение и анализ информации, собранной для выполнения курсовых работ (проектов), формирование рекомендаций по совершенствованию деятельности предприятия
	Оформление отчета по практике
	Представление отчета по практике на проверку

Руководитель практики от предприятия

М.П. ___________________/_________________/

Содержание

	Стр.
Раздел 1. Комплексный анализ деятельности ООО «Старый порт»……………………………………………………………………….
1.1 Общая характеристика предприятия……………………………..
1.2 Анализ производства и реализации продукции, работ, услуг ООО «Старый порт»…………………………………………………….
1.3 Анализ производственных ресурсов ООО «Старый порт»….
1.4 Анализ результатов финансово-хозяйственной деятельности ООО «Старый порт»……………………………………………….
1.5 Анализ финансового состояния ООО «Старый порт»»………
1.6 Анализ качества и конкурентоспособности продукции, работ, услуг ООО «Старый порт»……………………………………………..
1.7 Анализ организационной структуры управления ООО «Старый порт»……………………………………………………………
1.8 Выводы по комплексному анализу деятельности ООО «Старый порт»……………………………………………………………
Раздел 2 Анализ деятельности ООО «Старый Порт» в направлении обеспечения выполнения производственной программы...
2.1 Анализ выполнения производственной программы ООО «Старый Порт»…………………………………………………….
2.2 Выводы и предложения по обеспечению выполнения производственной программы ООО «Старый Порт»………………
Список литературы……………………………………………………….
Приложения………………………………………………………………..

Раздел 1 Комплексный анализ деятельности ооо «Старый порт»

1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Старый Порт» учреждено в соответствии с Гражданским Кодексом РФ, а также учредительным договором, заключенным между его участниками.

Местонахождение общества:

Российская Федерация, 173001, Новгородская область, город Великий Новгород, ул. Б.Санкт-Петнрбургская, д.6/11

Целью создания Общества является извлечение прибыли.

Миссией ООО «Старый Порт» является повышение благосостояния покупателей, сокращая их расходы на покупку качественных продовольственных товаров, бережно относясь к ресурсам компании, улучшая технологию и достойно вознаграждая сотрудников.

В настоящее время, в соответствии с Уставом, основными видами деятельности ООО «Старый Порт» являются:

• оптовая торговля продуктами питания (мясом, мясопродуктами, молочными продуктами, пищевыми маслами и жирами, сахаром, кондитерскими изделиями, кофе, чаем, какао, пряностями, рыбой, морепродуктами, детским, диетическим питанием, мукой, макаронными изделиями, крупами, солью и прочими пищевыми продуктами);

• оптовая торговля безалкогольными и алкогольными напитками;

• розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;

• прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах;

Компания «Старый порт» является одним из лидеров продаж продуктов питания, алкогольной и безалкогольной продукции, табачных изделий на территории  Великого Новгорода. Появившись на рынке в 2008 году, ООО «Старый Порт» успешно сотрудничает с ведущими поставщиками продуктов питания и алкогольной продукции РФ, что подтверждено солидным количеством  контрактов о поставках.

Ассортимент компании состоит более чем из тысячи наименований разнообразных продуктов питания, табачных изделий и алкогольных напитков, что мгновенно  привлекает  внимание потребителей различных рыночных сегментов. Это, в свою очередь,  гарантирует партнерам ООО «Старый Порт»  четкую и эффективную реализацию отгружаемой в адрес компании продукции.

Сегодня компания успешно реализует пакет ранее заключенных контрактов,  число  которых постоянно увеличивается. Секрет динамичного развития компании состоит  не только в грамотном  функционировании разветвленной розничной сети.  Профессионализм ее сотрудников несомненен – продуманная логистика продаж,  отличная реакция на малейшие колебания рынков и умелая  реализация взятых на себя обязательств.

ООО «Старый Порт» предлагает своим клиентам гибкую систему обслуживания. Все товары сертифицированы, проверены экспертами, сопровождаются комплектом документации. Компания предоставляет своим клиентам отсрочку платежа, принимает любые виды оплаты. ООО «Старый Порт» заинтересовано в поиске новых поставщиков алкогольной продукции и всегда готово рассмотреть любое деловое предложение.

1.2 Анализ производства и реализации продукции ооо «Старый Порт»

Основным видом деятельности является оптовая торговля продуктами питания (мясом, мясопродуктами, молочными продуктами, пищевыми маслами и жирами, сахаром, кондитерскими изделиями, кофе, чаем, какао, пряностями, рыбой, морепродуктами, детским, диетическим питанием, мукой, макаронными изделиями, крупами, солью и прочими пищевыми продуктами); розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая алкогольные напитки, и табачными изделиями.

Таблица 1.2.1

Показатели динамики изменения объема реализации

ООО «Старый Порт»

Показатель	2011	2012
1. Товарооборот, тыс.руб.	724567	1035868
2. Прирост базисный, тыс.руб.	-	311301
3. Прирост цепной, тыс.руб.	-	311301
4. Темп роста базисный, %	-	142,96
5. Темп роста цепной, %	-	142,96

Таким образом, на протяжении анализируемого периода наблюдается рост объема товарооборота ООО «Старый Порт»». В 2012 году по сравнению с 2011 произошло увеличение на 311301 тыс. руб. Темп роста товарооборота в 2012 году составляет 142,96%. Положительная динамика товарооборота на протяжении последних лет свидетельствует о достаточной эффективности деятельности ООО «Старый порт».

Проанализируем структуру выручки ООО «Старый Порт» по ассортимент­ным группам (таблица 1.2.2).

Таблица 1.2.2

Показатели структуры объема реализации товаров

ООО «Старый Порт»

№ п/п	Ассортиментные группы	2011 год	2012 год	Отклонение, в тыс.руб.	Отклонение, в %	Структура ассортимента в %
						2011 год	2012 год
1.	мясопродукты	75368,4	105349,2	29980,8	39,8	10,4	10,2
2.	молочные продукты	54317,1	82392,8	28075,7	51,7	7,5	8,0
3.	кондитерские изделия	39417,9	56490,9	17073	43,3	5,4	5,5
4.	кофе, чай, какао	37935,4	65809,9	27874,5	73,5	5,2	6,4
5.	овощи, фрукты	17950,2	35427,3	17477,1	97,4	2,5	3,4
6.	крупы, макаронные изделия	37853,2	86392,5	48539,3	128,2	5,2	8,3
7.	табачные изделия	239824,8	247326,3	7501,5	3,1	33,1	23,9
8.	алкогольные напитки	221900	356679,1	134779,1	60,7	30,7	34,3
Итого:		724567	1035868	311301	43	100	100

Как видно, основной объем выручки ООО «Старый Порт» приходится на реализацию алкогольных напитков и табачных изделий. В 2012 году произошли изменения в структуре выручки – отмечено увеличение доли продаж молочных продуктов, алкогольных напитков, овощей и фруктов, а также круп и макаронных изделий при снижении доли мясопродуктов и табачных изделий. Доля продажи кондитерских изделий осталась почти неизменной. Такое изменение в структуре обусловлено изменениями в поведении потребителей.

Отразим влияние персонала на выручку ООО «Старый Порт»

Таблица 1.2.3

Анализ динамики показателей, влияющих на объем реализации товаров ООО «Старый Порт»

Показатели	Ед. измер	2011	2012	Отклонение	% выполнения
Товарооборот	Тыс. руб.	724567	1035868	311301	43,0
Выработка на одного работающего	Руб./чел.	2094,1	2662,9	568,8	27,1
Среднесписочная численность работающих	Чел	346	389	43	12,4

Как видно из таблицы 1.2.3, в 2012 году произошел рост всех анализи­руемых показателей, однако, в связи с тем, что темп прироста численности персонала был выше темпа прироста выручки, был получен при­рост выработки на одного работающего всего 27,1%.

Материальные услуги – услуги, обусловленные обслуживанием процесса производства, доведением готовых продуктов до потребителя: транспортировка, заготовка, хранение и др.

Нематериальные услуги – услуги, не связанные с товаром в его материальной форме (здравоохранение, образование, консультационные, банковские, грузоперевозки, парикмахерские и др. услуги).

Для материальных видов услуг проводится анализ валовой продукции. Объем валовой продукции для данного вида услуг отличается от объема реализации продукции (работ, услуг) на величину разницы остатков НЗП, РБП и ГП (незавершенной продукции, расходов будущих периодов и готовой продукции и на складе).

Расчета динамики и объема валовой продукции приведен в таблице 1.2.4.

Таблица 1.2.4

Расчет динамики и объема валовой продукции

ООО «Старый Порт»

№ п/п	Показатели	Ед. изм.	2011 год	2012 год	Отклонение в тыс. руб.	Отклонение в %
1	2	3	4	5	6	7
1.	Товарооборот	Тыс. руб.	724567	1035868	311301	43,0
2.	ГП на складе на начало года	Тыс. руб.	83226	52661	-30565	-36,73
3.	ГП на складе на конец года	Тыс. руб.	52661	79110	26449	50,23
4.	РПБ на начало года	Тыс. руб.	931	617	-314	-33,73
5.	РПБ на конец года	Тыс. руб.	617	555	-62	-10,05
6.	Объем валовой продукции	Тыс. руб.	693688	1009357	315669	45,5

Расчет объема валовой продукции осуществляется следующим образом:

ОВП 2011 =724567-30565-314= 693688 тыс. руб.

ОВП 2012 =1035868-26449-62= 1009357 тыс. руб.

В 2012 году произошел прирост объема валовой продукции на 45,5% или на 315669 тыс. руб.