Содержание
1. Характеристика предприятия………………………………………………….3
2. Технология и оборудование для переработки сырья………………………...6
3 Технологическое оборудование производственного процесса……………..10
4. Технологическое оборудование теплоснабжения и вентиляции производственных помещений…………………………………………………22
5. Водоснабжение и водоотведение……………………………………………23
Заключение……………………………………………………………………....25
Список использованной литературы…………………………………………..26
Приложение А
Приложение Б
Приложение В
1. Характеристика предприятия.
МП «Хлебозавод №1» по выработке хлеба и хлебобулочных изделий функционирует с 1939 года в здании электромеханических мастерских. Здание хлебозавода расположено по адресу: г. Рязань ул. Соборная, д.18. Жилые здания расположены на расстоянии 50 м. МП «Хлебозавод №1» имеет следующий набор помещений: склады( склад БХМ, склад хранения дополнительного сырья), производственные помещения ( помещения для просеивания муки, тестоприготовительные цеха, цеха для выпечки изделий, помещения для подготовки дополнительного сырья к производству, помещения для переработки брака, помещения хлебохранения и экспедиции), вспомогательные помещения (сан. узлы, душевые, гардеробные, помещения для упаковки готовой продукции, слесарная мастерская, гараж для автотранспорта, административные помещения). МП «Хлебозавод №1» занимает 580м2 , мощность хлебозавода 80 т/сут за год 29200 т/год, фактический оббьем перерабатываемой продукции в сутки составляет в среднем 150т, в год же 54750т.
Таблица 1, Мощность хлебозавода и фактический обьем вырабатываемой продукции за последние 3 года
Показатели |
2010 |
2011 |
2012 |
Мощность |
29200 |
29200 |
29200 |
Обьём продукции |
14680 |
17798 |
18492 |
Всвязи с тем что в 2011 году был экономический кризис то оббьем продукции снижен, соответственно и снижена мощность завода в целом, но он смог набрать свои позиции за год, даже их увеличить.
Расчет загруженности предприятия:
где Пм - проектная мощность предприятия, т/год;
Оф - фактический объём перерабатываемой продукции, т/год.
Таким образом, загруженность предприятия можно проанализировать с помощью графика динамики изменения загруженности предприятия представленного на рисунке 1.
Рисунок 1 График загруженности предприятия.
Этот график говорит о том что при увеличении мощности предприятия увеличивается в целом загруженность предприятия.
Таблица 2 - Материально-технические затраты предприятия
№ п/п |
Наименование показателей |
Единицы измерения |
Годы |
||
2010 |
2011 |
2012 |
|||
1. |
Затраты электроэнергии |
КВт*ч |
476147 |
651376 |
814679 |
2 |
Газ |
м3 |
1632480 |
1783800 |
975900 |
3 |
Вода |
м3 |
20913 |
23292 |
25387 |
Расход всех затрат на производство продукции увеличился с увеличением затрат на предприятие
Основными линиями на МП «Хлебозаводе № 1» это линии по производству Хлеба «Дарницкий» и Батон Окский в/с, 0,4 кг,и именно по этой продукции я составила таблицу: «Показатели механизации производства единицы продукции»
Таблица 3 - Показатели механизации производства единицы продукции
Наименование |
Уровень механизации, % |
Затраты труда, чел·ч/т |
||||
продукции |
годы |
годы |
||||
|
2010 |
2011 |
2012 |
2010 |
2011 |
2012 |
Хлеб «Дарницкий», 0,75 кг |
80 |
80 |
80 |
21,5 |
21,5 |
21,5 |
Батон Окский в/с, 0,4 кг |
70 |
70 |
70 |
29,7 |
29,7 |
29,7 |
Анализируя данные представленные в таблице 2 можно сделать следующие выводы. За последние три года уровень механизации не изменился. Это связано с тем, что у предприятия нет средств на приобретение высокотехнологичного оборудования. Относительно невысокий уровень механизации приводит к достаточно большим затратам труда.