2012-2013 Год Архитектура интерьера Бейсембай м.Р.

Задание на СРС

- Найти пример по теме лекции – 1 час.

Реферат (2-4 стр.)

Задание на СРСП

- Провести анализ подобранного материала на темы (получение задания на

курсовую работу-КП) – 1 час.

- Ответить письменно на контрольные вопросы.

Список рекомендуемой литературы

Основная литература:

1. М.В.Лисициан, Е.Б.Новикова, З.В.Петунина «Интерьер общественных и жилых зданий» М.: Стройиздат ,1973г.

2. А.В.Иконников «Пространство и форма в архитектуре и градостроительстве» М.: КомКнига 2006 г.

3. Э.Нойферт «Строительное проектирование» М.: Стройиздат. 1991г.

Дополнительная литература:

4. Д.Пайл «Дизайн интерьеров 6000 лет истории» АСТ.Астрель. М., 2007г.

5. Р.Претти «Интерьерный дизайн» М.: Эксмо 2008г.

6. О.Хит «Интерьер от проекта до реализации». Кладезь-Букс 2007г.

2012-2013 Год Архитектура интерьера Бейсембай м.Р.

КАЗАХСКАЯ ГОЛОВНАЯ АРХИТЕКТУРНО-СТРОИТЕЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ

АКТИВНЫЙ РАЗДАТОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ

«Архитектура интерьера» Специальность: 050420	АФ, «Архитектура жилых и общественных зданий»
2 кредита	9 семестр
Занятие №14. «Интерьеры объектов общественного питания». Ассистент профессора по направлению «АЖиОЗ»	2012-2013 уч.год Бейсембай Манат Рыспаевич

Тема занятия №14

«Интерьеры объектов общественного питания» - 1 час.

Краткое содержание занятия

Предприятия общественного питания делятся на:

1. Столовые – крупные предприятия самообслуживания на 250-1000 мест со стандартным ассортиментом блюд. Обслуживают промышленные предприятия, учреждения, учебные заведения и для населения прилегающей селитебной территории.

2. Комплексные предприятия общественного питания – основной массовой, наиболее перспективный тип, сочетающий в едином здании в различных вариантах столовую, кафе, ресторан, магазин полуфабрикатов и кулинарии. Их мощность от 100 до 300 мест. Они размещаются во всех зонах города.

3. Рестораны общего типа и специализированные кафе общего типа и специализированные молодежные, детские кафе, кафе по интересам и узкоспециализированными кафе и рестораны, связанные с историческими и местными традициями, и так называемым занимательным обслуживанием. Эти предприятия имеют общегородское значение и обслуживают население в нерабочее время с совмещением функции питания, отдыха и культурного развлечения и имеют вместимость от 100 до 500 мест.

4. Общегородские многофункциональные комплексные предприятия общественного питания большой вместимости (400, 500, 700 и более мест) со сложным набором предприятий с различными видами индивидуального обслуживания, например, танцзалами и т.д. Они включают рестораны со специализированными и банкетными залами, диетические столовые, бары, кафе, кафе-бистро, закусочные, диско-бары, интернет-кафе и т.д.