- •1. Общая характеристика предприятия
- •2. Складская группа помещений
- •3. Заготовочные цехи
- •3.2 Овощной цех
- •4 . Доготовочные цехи
- •4.1 Горячий цех
- •4.2 Холодный цех
- •5.1.Моечная кухонной посуды
- •5.2. Моечная столовой посуды
- •5.3 Хлеборезка
- •5.4 Кладовая сыпучих продуктов
- •6 . Торговые помещения и помещения для посетителей
- •7. Технические помещения
- •8. Административно-бытовые помещения
8. Административно-бытовые помещения
В состав входят помещения, в которых располагается директор предприятия, бухгалтерия, медсестра и диетврач, а также душевые комнаты для гигиены персонала, туалетные комнаты, комната приема пищи.
Кабинет директора
Кабинет директора располагается в отдельном здании. Перед кабинетом необходим вестибюль, в котором посетители будут ждать приема.
Бухгалтерия
Кабинет для бухгалтерии находится рядом с директорской. Бухгалтерия должна быть хорошо освещена. Столы и стулья должны быть рационально расположены, чтобы были свободные проходы.
Кабинет заведующего производством
Кабинет располагается в едином блоке с помещением столовой. В помещении много шкафов ,в которые складывается документация.
Медсанчасть
Здание санитарной части находится в центре базы.В помещении располагается аптечный пункт, травмпункт и изолятор.
База снабжена специальными указателями для нахождения административных помещений.
Душевые комнаты для гигиены персонала. Душевые кабины устанавливаются из расчета 1 душевая сетка на 10 работающих в самую многочисленную смену. Кабины отделяются одна от другой перегородками из влагостойких материалов.
Комната для приема пищи
Комната для приема пищи находится в едином блоке со столовой. Она необходима для питания администрации.
Туалетные комнаты.
Туалеты для персонала проектируются как в блоке столовой, так и самостоятельно.