Введение
Учебная практика направлена на углубление и закрепление теоретических знаний, а также на приобретение и совершенствование практических навыков и компетенций в сфере сервиса.
Цели учебной практики:
Закрепление полученных знаний и навыков в процессе теоретического обучения;
Подготовить студентов к самостоятельной профессиональной деятельности в гостинице в сфере менеджмента, ориентированного на мотивацию потребительского спроса.
Сбор и анализ необходимых материалов для написания курсового и дипломного проекта ( по проблеме исследования).
Ознакомление с должностными обязанностями персонала гостиницы.
Ознакомление с текущим документооборотом гостиницы в целях формирования навыков по оформлению документов, связанных с обслуживанием клиентов.
Задачи учебой практики:
выполнение поручений руководителя предприятия (структурного подразделения), связанных с функциями обслуживающего персонала в сфере гостиничного сервиса;
изучение графика работы предприятия и перечня оказываемых услуг в гостинице;
формирование навыков деловой коммуникации с клиентами и персоналом предприятия;
сбор необходимых материалов для написания курсовых и дипломных проектов по теме исследования.
Глава 1. Характеристика места прохождения учебной практики
(Ооо отель «Ремезов»)
Отель «Ремезов» распахнул свои двери в апреле 2010 года. Он находится в центральной, исторической части города Тюмени. В концепции Отеля создан новый, авторский образ аристократического российского отеля. Интерьеры отеля «Ремезов» открывают взору Гостей историю развития Сибири, Тобольской губернии и Тюмени. В декоре присутствуют элементы, демонстрирующие обширное наследие Семена Ремезова - копии карт и чертежных книг, расписанные вручную узорами из его путевых заметок колонны и потолки.
Название отеля “Ремезов” выбрано не случайно - это имя великого русского архитектора, историка, этнографа, зодчего, географа, писателя и художника Семена Ульяновича Ремезова. Его бесценное творческое наследие тесно связано с сибирским краем.
С 1698 года Семен Ульянович руководил строительством каменного Тобольска. По его проектам был построен Тобольский белокаменный Кремль, в том числе Приказная палата, Гостиный двор, Вознесенская церковь, Дмитровская башня. В совершенстве владея искусством писания чертежей, по указу Петра Первого он по собственным измерениям составлял географические карты различных районов Сибири. Вершиной творчества Ремезова стали три атласа Сибири, которые, по сути, являются географической энциклопедией Сибири XVII века и уникальная летопись “История Сибирская”, принадлежащая к высшему классу шедевров мировой литературы. Рукописи его трудов хранятся ныне в самых знаменитых древлехранилищах мира: в библиотеке Российской Академии Наук и Русской Национальной библиотеке в Санкт-Петербурге, в библиотеке Гарвардского университета США и Российской Государственной библиотеке в Москве.
Номерной фонд.
Номерной фонд отеля «Ремезов» располагается на 11 этажах, из которых четвертый и десятый для тех, кто по прежнему курит. Остальные этажи, свободные от табачного дыма. Деловому человеку, как никому, необходимы условия для поддержания определенного, привычного уровня жизни, где бы он ни находился. Для этого в каждом номере мы постарались предвосхитить Ваши желания и привычки. Укомплектованный бар, сейф, климат-контроль, беспроводной Интернет, приятные бытовые мелочи, чуть больше пространства, чуть больше внимания - залог успешного дня!
Стандартный
1 комната, климат контроль, односпальная кровать 100x200, с ортопедическим матрацем, спутниковое телевидение, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Купеческий
1 комната, двуспальная кровать 180x200 с ортопедическим матрацем, спутниковое телевидение, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Боярский
1 комната, просторный коридор, 1 двуспальная кровать 200х180, либо 2 односпальных кровати 100х200 с ортопедическим матрацем, раскладывающийся двухместный диван, спутниковое телевидение, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Дворянский
1 комната, панорамные окна, двуспальная кровать 200х200 с ортопедическим матрацем, раскладывающийся двухместный диван, прикроватный пуфик, спутниковое телевидение, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Княжеские 2-х комнатные апартаменты
Номер располагается на 14 этаже, двуспальная кровать 200х200 с ортопедическим матрацем, раскладывающийся двуместный диван, 2 мини-бара, сейф, 2 плазменных телевизора со спутниковыми каналами, телефон, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Княжеские 3-х комнатные апартаменты
Номер расположен на 13 этаже, двуспальная кровать 200х200 с ортопедическим матрацем, раскладывающийся двуместный диван, 2 мини-бара, сейф, 2 плазменных телевизора со спутниковыми каналами, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.
Царские апартаменты
Апартаменты находятся на 13 этаже и представляют собой комфортабельный номер с панорамными окнами и прекрасным видом на Тюмень.
2 комнаты (гостиная и спальня), а так же кабинет и кухня. Двуспальная кровать 200х200, 2 плазменных телевизора, со спутниковыми каналами, бесплатный высокоскоростной Интернет, телефон, мини-бар, индивидуальный сейф.