1 Анализ баз практики

1.1 Оао «Брестский центральный универмаг»

ОАО «Брестский центральный универмаг» - это крупнейший универмаг города Бреста. Подходящее помещение для универмага ,первоначально, было подобрано на углу улиц Комсомольской и Пушкинской (сейчас там находится кафе).Открытие Брестского универмага было приурочено к 7 ноября 1947 года. В 1958 году универмаг переехал в новое здание по улице Советской (нынешний «Детский мир»).С 1978 года и по сегодняшний день универмаг прописался по адресу проспект П.М. Машерова, 17.,

Центральный универмаг занимаетболее 6300 кв. м. торговых площадей; имеет 3 торговых комплекса, более 30 товарных секций; 619 квалифицированных сотрудников; около 12 тыс. покупателей в день;

общественное питание (столовая, бар, кондитерский и мясо-рыбный цеха);

2 филиала: магазин «Восточный» (ул. Московская, 326), магазин «Южный» (ул. Жукова, 7); вещевой рынок (510 оборудованных торговых мест и 58 павильонов) по ул. Интернациональной.

Основным видом деятельности ОАО «Брестский центральный универмаг» является розничная торговля промышленными и продовольственными товарами. В реализации непродовольственных товаров населению, через предприятия отрасли торговли города, на долю ОАО «Брестский центральный универмаг» приходится более 12%. Видовой ассортимент товаров составляет более 25 тысяч наименований и представлен практически всеми товарными группами, кроме автомобилей.

Примечательно, что на месте современного здания универмага издавна бурлила торговая жизнь. Ранее здесь находилась городская площадь, на которой в 1842 г. были построены торговые ряды – одноэтажное, прямоугольное здание в стиле классицизма с большим внутренним двором. По периметру здание делилось на ряд торговых секций – магазинов, имевших входы со стороны главного фасада и внутреннего двора.

Торговые ряды были снесены в 1970 г., а на их месте построен внушительный торговый комплекс с центральным универмагом, в котором воплотилось прошлое и современность, а стрелки часов на башне и помыслы людей устремлены в будущее. И уже на протяжении более 50 лет является любимым местом совершения покупок жителей города и области. Качество предлагаемых товаров и услуг, удобное расположение секций и их индивидуальное оформление, внимательные продавцы и чистота торговых залов создают комфорт и привлекательность атмосферы внутри универмага для всех его посетителей!

Здание универмага довольно заметное иявляется «Визитной карточкой» города!

8 июля 2004 года было приято решение открыть торговые площади за счет реконструкции складских помещений цокольного этажа под торговый зал( дополнительно 1200 кв.м торговой площади). На финансирование данного проекта, помимо собственных средств предприятия, были привлечены инвестиционные кредитные ресурсы в сумме 550 тыс. долл.США, в том числе иностранных инвестиций на сумму 438,3 тыс.долл США.

В результате перепрофилирования складских помещений под торговый зал увеличилась демонстрационная площадь для продажи мебели, стройматериалов, крупногабаритных электротоваров, газовых плит, сантехники. В ходе реконструкции заменены инженерные системы, оборудованы дополнительные входы, проведено благоустройство прилегающей к входам территорий. Для демонстрации и реализации товаров в цокольном этаже, а также для выкладки и продажи товаров на освободившихся торговых площадях первого этажа приобретено специальное торговое и технологическое оборудование.

В 2005 году было полностью заменено торговое и холодильное оборудование под продовольственные товары, значительно увеличилась площадь. Использование технологического оборудования с высоким холодом позволило нормализовать температурный режим в торговом зале, а установка специального, эксклюзивного оборудования под кондитерские изделия значительно улучшила показ товара. Сегодня в универмаге имеется единственная в городе специализированная секция по продаже винно-водочных изделий методом самообслуживания. Внедрение дополнительных торговых площадей уже в 2005 году позволило получить более высокие темпы роста розничного товарооборота(129,9%) против прогнозируемых(115%).

В 2006 году в торговых залах универмага установлена система кондиционирования.

В цехе эксплуатируются:

- электронная хлебопекарная печь конвекционного типа «Mive»(Германия).

- взбивальные машины на 10 и 60 литров «Baer»(Германия).

- тестораскаточная машина «Rondo»(Италия).

Большое внимание в универмаге уделяется развитию сети общественного питания, которая представлена тремя подразделениями: столовым, кондитерским цехом и баром.

За 7 лет работы кондитерского цеха модернизирован весь технологический процесс производства – от разработки до выпуска готовых изделий.

Ежедневно выпускается до 3500 единиц штучных кондитерских изелий и 20-25 кг пироженных и тортов. Ассортимент насчитывает около 40 видов продукции.

Столовая ЦУМа ежедневно обслуживает до 250 посетителей, предлагая меню из 40 и более наименований.

Бар II наценочной категории – любимое место отдыха покупателей. Расчитан на 72 посадочных места. Ежедневно обслуживает более 1200 посетителей. Меню бара насчитывает до 160 наименований блюд, не считая покупных товаров.

В 2006 году за счет реконструкции подсобных помещений в баре введен в строй отдельный зал на 32 посадочных места.

Особое внимание уделено созданию современного интерьера, где удачно сочетаются уют и комфортность.

Дивиз Универмага «Универсальный мир Ваших желаний»

То есть придя в универмаг ,вы сможете купить все, что угодно. Сюда приходят семьями, приходят и молодые и пожилые люди. Универмаг имеет очень много постоянных клиентов , которые даже посетив новые торговые центры возвращаются, и говорят о том, что здесь внимание, всегда можно получить консультацию, в отличие от некоторых других магазинов, где покупатель предоставлен сам себе.

Сегодня ЦУМ интенсивно развивающееся и конкурентоспособное предприятие, которое постоянно стремится к новым результатам. Расширяется спектр услуг для потребителя, предлагается комплексное обслуживание в соответствии с самыми высокими стандартами качества, внедряются новые направления деятельности, востребованные на рынке.

ЦУМ оказывает покупателям большое количество дополнительных услуг. Услуги производственного характера: подрубка тканей, бесплатная мелкая подготовка и переделка швейных изделий, купленных в секциях и магазинах предприятия, оверловка ковров, оформление подарков, изготовление кулинарной продукции, кондитерских изделий, в том числе в сложном исполнении. Принимаются заказы на товары временно отсутствующие в продаже. Осуществляется трансляция рекламы и объявлений через радиоузлы предприятия

В 1999 году был построен вещевой рынок. Сегодня - это 510 оборудованных торговых мест и 57 павильенов, которые сданы в аренду индивидуальным предпринимателям и другим юридическим лицам для реализации продовольственных и непродовольственных товаров. Наличие рынка в составе предприятия не только отличает его от других универмагов республики, но и стимулирует постоянное совершенствование качества торгового обслуживания покупателей.

В 2003 году за счет собственных средств была расширена автомобильная парковка перед фасадом универмага с одновременным благоустройством прилегающих территорий.

Следует заметить, что с 1995 года одним из первых в республике – универмаг стал работать в направлении организации оперативного количественно-суммового учёта товара на всех этапах его движения внутри торгового предприятия с использованием информационных компьютерных технологий. В рамках автоматизированной системы управления предприятием во всех отделах, в торговом зале и на складах установлены персональные ЭВМ или компьютерно-кассовые системы, связанные между собой телекоммуникационной сетью и общей базой данных. Использование пакета прикладных программ «Аудитор Цум» обеспечивает учет товарно-материальных ценностей на складах, в торговом зале, обеспечивает контроль сроков реализации товара, наличия сертификатов, улучшает условия труда работников, качество обслуживания покупателей, повышает уровень маркетинговой службы за счет получения оперативной и достоверной информации, дает возможность проводить качественный и своевременный анализ результатов деятельности предприятия.

Компьютерная система постоянно совершенствуется, на сегодня универмаг имеем свой сайт http://tsum.brest.by, на котором всегда можно найти необходимую информацию о продаваемых товарах и услугах, а также сделать покупки в интернет-магазине.

В универмаге установлены системы защиты от хищения товаров и видеонаблюдения. Установка данных систем позволила обеспечить почти 100% сохранность ТМЦ и предоставила максимум возможностей для работников торгового зала уделять большое внимание консультациям покупателей об имеющихся в продаже товарах.

В 2003 году в торговом зале создан компьютеризированный центр оформления накладных при продаже товаров по безналичному расчету юридическим лицам для собственных нужд в порядке мелкого опта. С мая 2003 года первыми в республике среди универмагов, после многолетнего перерыва организована продажа товаров в кредит с рассрочкой платежа под небольшие проценты с первоначальным взносом. В 2004-2006 годах пересмотрены условия предоставления товаров в кредит с целью усиления привлекательности этой формы расчетов, а именно: снижены проценты за пользование кредитом, уменьшен размер минимального первоначального взноса, удлинен максимальный срок предоставления кредита до 9 и 12 месяцев, расширен ассортиментный перечень товаров, предоставляемых в кредит. Процесс оформления кредитов компьютеризирован, покупатели обеспечиваются необходимыми бланками справок бесплатно. Эти мероприятия улучшили качество торгового обслуживания, ускорили процесс оформления необходимых документов, а так же принесли дополнительный объем товарооборота. В 2003-2006 годах этой услугой воспользовалось 3700 покупателей. Центральный универмаг активно работает и по заявкам покупателей, осуществляется доставка крупногабаритных товаров покупателям.

С момента создания универмаг оказывался в первых рядах не только в масштабах города, но и области, выходил победителем в республиканских и даже союзных соревнованиях. Об этом свидетельствуют Почётная грамота Министерства торговли СССР и ЦК профсоюза работников госторговли и потребкооперации. 8 работников награждены значком «Отличник торговли» - это очень почетное в области торговли награда, 1 - орденом «Трудовой славы 3-й степени». 154 раза работники предприятия отмечались Почетными грамотами и благодарностями Министерства торговли, администрации Брестской области и города, республиканского и областного совета профсоюзов, управления торговли и потребительского рынка.

Списочная численность работников ОАО «Брестский центральный универмаг» составляет 619 человек. Коллектив предприятия в основном женский – 84%. Средний возраст работников – 39 лет. Среди работающих на предприятии 103 человека имеют высшее образование, 207 – среднее специальное. В настоящее время 54 человека учатся заочно в высших учебных заведениях

В 2003 году ОАО «Брестский центральный универмаг» присуждена Премия Правительства Республики Беларусь за достижения в области качества и Премия Брестского Облисполкома в области качества 2003 года за внедрение высокоэффективных методов управления качеством. Эти премии были успешно подтверждены универмагом в 2006 году.

В 2004 году ОАО «Брестский центральный универмаг» присуждена Почётная награда Министерства торговли Республики Беларусь «Бронзовый Меркурий» по итогам работы за 2003 год в номинации за лучшую организацию торгового обслуживания населения, обеспечение высокого уровня культуры торговли, высокоэффективную хозяйственную деятельность в сфере организации торговли непродовольственными товарами.

Дважды по итогам прошедших 2004 и 2005 годов универмаг был признан победителем городского соревнования за достижение высоких показателей в социально-экономическом развитии среди предприятий торговли и общественного питания.

В апреле 2005 года Указом Президента РБ предприятие занесено на Республиканскую доску Почёта.

В 2005 году ОАО «Брестский центральный универмаг» получил сертификат соответствия, который удостоверяет, что система менеджмента качества проектирования и оказания услуг розничной торговли непродовольственными и продовольственными товарами соответствует требованиям СТБ ИСО 9001 – 2001. Сертификат был успешно подтвержден универмагом в 2008 году.

Ведется ежедневная работа по реконструкциям по обновлению оборудования, каждый день что-то меняется. В перспективе планируется открытие развлекательного центра на территории Универмага.

Наш товарооборот на сегодняшний день более 16 млрд., в лучшее время был свыше 20 млрд в месяц, ОАО «Брестский центральный универмаг» работаем прибыльно, и благодаря этому имеет возможность организовывать различный мероприятия для коллектива, отправлять на отдых, устанавливать надбавки работникам.

Все что происходит в городе, все принятые директивы ОАО «Брестский центральный универмаг» исполняет, в конце марта каждый год проводится собрание и перед этим в газете заря печатается годовая отчетность. (Приложение 1)