Содержание

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

2.НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ БАЗА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

3.ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЙ ФОРМЫ СОБСТВЕННОСТИ

4.ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНЫХ ВИДОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

5.ХАРАКТЕРИСТИКА СТРУКТУРНЫХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ ПРЕДПРИЯТИЯ И ДОЛЖНОСТНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ИХ РАБОТНИКОВ

6.ХАРАКТЕРИСТИКА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОЙ ИНФРАСТРУКТУРЫ ГОРОДА СТАВРОПОЛЯ

7.ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ. СИСТЕМЫ ЖИЗНЕОБЕСПЕЧЕНИЯ ГОСТИНИЦЫ ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИНФОРМАЦИОННЫХ ИСТОЧНИКОВ..

Введение

Гостеприимство - одно из фундаментальных понятий человеческой цивилизации. По мере ее развития оказание гостеприимных услуг людям, оказавшимся по тем или иным причинам вне дома, превращалось в профессию для все большего и большего числа людей, пока не превратилось в подлинную индустрию.

Индустрия гостеприимства - это бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием, а также на организацию их досуга.

Индустрия гостеприимства объединяет все родственные отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия: отели, рестораны, туристические агентства, национальные парки, парки культуры и отдыха и т.д.

Одна из главных задач индустрии гостеприимства состоит в том, чтобы развивать обслуживающую сторону бизнеса, развивать культуру сервиса.

Эта культура заключается в умелом удовлетворении нужд клиента. Она должна характеризовать стиль работы руководства и пропитывать деятельность компании сверху донизу. Высокая культура обслуживания помогает служащим решать проблемы клиента.

Индустрия гостеприимства является неотъемлемой частью туристской индустрии и гостиничной индустрии. В рамках гостиничной индустрии развивается гостиничный бизнес.

Гостиничный бизнес - предпринимательская деятельность гостиничных предприятий как самостоятельных хозяйствующих субъектов с целью получения прибыли.

Основным элементом средств размещения является гостиница. Гостиница - организация, коллективное средство размещения туристов, предоставляющее номера и обязательные услуги.

Цель учебной практики – первоначальное ознакомление с основами деятельности гостиничных предприятий.

Задачи учебной практики следующие:

- изучить общую характеристику предприятия;

- ознакомиться с нормативно правовой базой деятельности предприятия;

-рассмотреть характеристику организационно-правовой формы собственности;

- изучить характеристику основных видов деятельности предприятия;

- ознакомится с характеристикой структурных подразделений предприятия и должностных инструкций их работников;

- изучить характеристику социально-культурной инфраструктуры города Ставрополя;

- выполнить индивидуальное задание на тему: «Системы жизнеобеспечения в гостинице».

Базой учебной практики является ГК «Континент» (ИП Горчакова В.С.)

Сроки прохождения практики: с 26 июня 2012 до 22 июля 2012

Информационную базу учебной практики составляет: нормативно-правовые документы, регламентирующие туристскую деятельность, отечественная и зарубежная литература, а так же информация полученная из сети Интернет.

Отчет об учебной практике состоит из: введения, семи вопросов, заключения и списка использованных информационных источников.