3.10. Организация складского хозяйства на предприятии

Для хранения сырья, материалов, готовой продукции на предприятии имеются оборудованные склады и специально приспособленные площадки.

Для хранения молока используются специальные охлаждающие резервуары. Резервуары представляют собой цилиндрический сосуд. В верхней части резервуара расположены моечное устройство, датчик верхнего уровня, воздушный клапан и смотровое окно. В нижней части резервуара имеются перемешивающее устройство, датчик нижнего уровня молока, опоры. Резервуар наполняется и освобождается через нижний патрубок. Перемешивающее устройство включается автоматически через каждые 4 ч после интенсивного перемешивания в течение 15 мин. Разность жирности молока в различных точках резервуара составляет не более 0,1%.

Также на предприятии для хранения продукции используются холодильные камеры. Вся продукция хранится в упакованном виде.

Места хранения материалов оснащены весовыми, измерительными приборами и мерной тарой.

На предприятии применяется централизованная доставка сырья со складов организации в цеха (подразделения) по согласованным графикам.

Технологический процесс на складе представляет собой следующую последовательность операций:

- разгрузка транспорта;

- приемка товаров;

- размещение на хранение (укладка товаров в стеллажи, штабели);

- отборка товаров из мест хранения;

- комплектование и упаковка товаров;

- внутрискладское перемещение грузов;

- погрузка.

Для механизации погрузочно-разгрузочных работ и складских операций на ОАО «Березовский сыродельный комбинат» применяют различные устройства и машины: электропогрузчики, кран-балки, трансформеры, электрокары и различного рода средства непрерывного транспорта.

Поступление материалов на предприятие осуществляется в следующем порядке:

- по договорам купли-продажи, договорам поставки, другим аналогичным договорам в соответствии с законодательством;

- путем изготовления материалов самой организацией;

- внесения в счет вклада в уставный фонд организации;

- получения организацией безвозмездно (включая договор дарения).

На сырье и материалы, поступающие по договорам купли-продажи, поставки и другим аналогичным договорам, предприятие получает от поставщика (грузоотправителя) расчетные и сопроводительные документы (товарно-транспортные и товарные накладные, спецификации, сертификаты и др.). Форма ТТН-1 представлена в приложении Ж. Предприятие устанавливает порядок приемки, регистрации, проверки и прохождения расчетных документов на поступающие материалы с учетом условий поставок, транспортировки (доставки до предприятия), организационной структуры предприятия и функциональных обязанностей подразделений (отделов, складов) и должностных лиц. При этом необходимо:

- зарегистрировать документы в журнале учета поступающих грузов (типовая форма № М-1);

- проверить соответствие данных этих документов договорам поставки (другим аналогичным договорам) по ассортименту, ценам и количеству материалов, способу и срокам отгрузки и другим условиям поставки, предусмотренных договором;

- акцептовать (оплатить) расчетные документы полностью или частично, или мотивированно отказаться от акцепта (от оплаты);

определить фактические размеры ответственности в случае нарушения условий договора;

- передавать документы в подразделения предприятия (бухгалтерская служба, финансовый отдел и т.п.), в сроки, предусмотренные правилами документооборота предприятия.

Для получения материалов со склада поставщика или от транспортной организации уполномоченному лицу выдаются соответствующие документы и доверенность на получение материалов.

Поступившие на предприятие товарно-транспортные и товарные накладные, акты и другие сопроводительные документы на поступившие грузы передаются соответствующему подразделению предприятия (отделу материально-технического снабжения, складу) и являются основанием для приемки и оприходования материалов.

При приемке материалы проверяются на соответствие ассортименту, количеству и качеству, указанным в сопроводительных документах.

Хранение, отпуск материалов и сырья возлагается на заведующих складами (кладовщиков), которые несут материальную ответственность также за правильное документирование. С работниками складов заключаются договора о полной материальной ответственности (приложение Д и Е).

Учет движения и остатков материалов осуществляется в карточках складского учета формы М-12 (приложение З). Карточка открывается при первом оприходовании материалов. На основании оформленных первичных документов кладовщик делает записи в карточках складского учета с указанием даты операции, наименования и номера документа, краткого содержания. Записи производятся в день совершения операции и ежедневно выводятся остатки.

Состав основных средств ОАО «Березовский сыродельный комбинат» представлен в приложении И.