Глава III. Экономические показатели туристской фирмы

3.1. Основные и оборотные фонды предприятия

Основные производственные фонды представляют собой средства труда, участвующие в процессе производства длительное время и сохраняющие при этом свою натуральную форму. Стоимость их переносится на готовую продукцию частями, по мере утраты потребительской стоимости.

Оборотные фонды - это те средства производства, которые целиком потребляются в каждом новом производственном цикле, полностью переносят свою стоимость на готовый продукт и в процессе производства не сохраняют своей натуральной формы.

Средства туризма - это, прежде всего оборотные фонды предприятия. Туристические фирмы нуждаются в собственном оборотном капитале.

Персонал стоит на первом месте среди самых важных ресурсов туристических предприятий. Трудовые ресурсы бывают реальные, то есть те, которые уже трудятся в сфере туризма и потенциальные, которые в нем могут трудиться. Работа этих предприятий сезонная, поэтому персонал подразделяется на основной и не основной. Руководители организовывают все процессы, специалисты обеспечивают бесперебойную работу всех участков предприятия. Служащие занимаются документацией и хозяйственным обслуживанием, рабочие обеспечивают производство услуг, ремонт техники, помещений и перевозкой пассажиров, работники охраны, уборщики, и так далее.

Средства туризма для создания нового предприятия включают в себя капитал и фонды производства. Капитал вкладывается владельцем бизнеса для получения прибыли. Расходуется этот капитал на средства производства и наем сотрудников. Оборудования, здания и транспорт составляют основной капитал. Все эти перечисленные активы предприятия переносят свою стоимость на продукт постепенно, в течение длительного срока. Тот период, за который они вернут предприятию затраченные на покупку средства, называется сроком окупаемости. К оборотным средствам относятся такие, которые расходуются в процессе использования или становятся негодными для дальнейшей эксплуатации.

Средства туризма могут быть собственными, если туристическое предприятие является структурой малого бизнеса. Акционерные общества создают свой уставный фонд на средства акционеров. Это могут быть кредиты на развитие гостиничного бизнеса, или государственные субсидии. Часто все это объединяется на одном предприятии для достижения лучших результатов. Чем выше капитал предприятия туризма, тем более гибкую ценовую политику оно может проводить для увеличения потока туристов. В этих потоках заинтересованы и районные власти, и местные и федеральные. Поэтому все они выделяют субсидии на развитие туризма в областях, которые находятся под их управлением.

3.2. Производительность труда

Эффективность использования рабочей силы измеряется произво­дительностью труда. В широком смысле производительность труда — это его результативность, то есть максимум продуктов труда при минимуме трудовых затрат.

Результативность труда определяется количеством продукции (материальных благ, услуг), произведенной и реализованной в единицу времени, или же обратной величиной — количеством времени, затрачиваемого на производство и реализацию единицы продукции.

Таким образом, производительность труда — это степень эффективности целесообразной деятельности людей, отражающая способность производить за единицу рабочего времени определенный объем потребительных стоимостей.

Уровень производительности труда измеряется двумя способа­ми: прямым и обратным. Прямой способ показывает выработку продукции и услуг в единицу отработанного времени, обратный способ выражается количеством рабочего времени, затраченного на производство единицы продукции.

Снижение трудоемкости продукции и услуг может происходить не только за счет технического прогресса, но и вследствие уплотнения рабочего времени, то есть за счет ликвидации непроизводительных потерь рабочего времени и повышения интенсивности труда.

Определение уровня производительности труда работников на основе трудоемкости продукции и услуг не нашло широкого при­менения в туризме. Этот показатель применяется лишь для расчета норм выработки и обслуживания.

Производительность труда работников туризма может иметь три показателя:

· производительность труда в стоимостной оценке;

· производительность труда в натуральном выражении;

· комплексный показатель динамики эффективности труда.

Производительность труда в стоимостной оценке— это выработка работников туристского предприятия Она изме­ряется отношением выручки от реализации туристского продукта (за месяц, год) к среднесписочной численности работников за со­ответствующий период.

На повышение эффективности труда оказывает рост объема (выручки) реализации услуг туризма. Это влияние происходит двояким способом. Во-первых, рост объема реализации услуг способствует сокращению перерывов в работе и тем самым повышению интенсивности труда, в результате увеличивается выработка на одного среднесписочного работника. Во-вторых, влияние объема реализации услуг туризма на выработку одного среднесписочного работника проявляется в том, что численность административного персонала увеличивается более медленными темпами, чем общий рост выручки от реализации услуг туризма. Поэтому в результате относительного уменьшения численности административного персонала происходит рост производительности труда.