Вопрос № 3 Регуляция белкового обмена.

Обмен белков в организме регулируется нервными центрами, которые располагаются в гипоталамусе промежуточного мозга. Гипоталамус посредством парасимпатических нервов регулирует синтез белка, а симпатических – расщепление белков. На белковый обмен влияет и кора больших полушарий.

ЦНС регулирует обмен белков через железы внутренней секреции: щитовидные, половые, надпочечники. Гормон гипофиза – соматотропин – и гормоны половых желез регулируют синтез белка. Гормон щитовидной железы – тироксин – регулирует и синтез, и расщепление белков. Гормоны коры надпочечников – глюкокортикоиды – регулируют расщепление белков.

Вопрос № 4 Обмен углеводов.

Углеводы выполняют 2 функции:

- строительный материал (входят в состав молекулы РНК и ДНК);

- энергетический материал (основная функция).

Углеводы попадают с кормом в ротовую полость, действуют ферменты → в желудке подвергаются действию ферментов → в кишечник. Полисахариды распадаются до моносахаров, которые всасываются в стенке кишечника (процесс фосфорилирования. Расщепление углеводов в организме с освобождением энергии может происходить как без участия кислорода – анаэробное расщепление, так и с его участием – аэробное расщепление. При анаэробном расщеплении углеводов образуется молочная кислота, которая затем при участии кислорода окисляется до воды и двуокиси углерода либо снова превращается в гликоген. Важнейшим процессом окисления углеводов в тканях животных является их аэробное расщепление, при котором конечными продуктами являются двуокись углерода и вода. При этом полностью освобождается заключенная в углеводах энергия, которая в основном накапливается в АТФ).

С кровью поступают в печень, мышцы и т.д.

В печени из моносахаров синтезируется гликоген (животный сахар), кроме того, еще из жиров и безазотистой части белка. Таким образом, для гликогена 3 источника. В среднем синтезируется от 1-2 % от веса печени. Является депо. При недостатке углеводов распадается, в кровь и используется как энергетическое вещество.

В мышечной системе используется как энергетическое вещество. Про запас не откладывается.

У жвачных животных обмен углеводов имеет особое значение. Моносахара мало усваиваются и сбраживаются до ЛЖК (Из пропионовой кислоты образуется глюкоза. Уксусная кислота является одним из источников энергии, компенсируя вместо глюкозы потребность животных в энергии. Уксусную и масляную кислоты используют для синтеза жира молока и жира тела).

Вопрос 5. Регуляция углеводного обмена.

В регуляции принимают участие кора головного мозга, промежуточный мозг, продолговатый мозг. В продолговатом мозге на дне 4 мозгового желудочка располагается углеводный центр.

При раздражении симпатической нервной системы будет усиливается обмен углеводов. При раздражении парасимпатической нервной системы – торможение.

Важнейшую роль в регуляции углеводного обмена играют гормоны поджелудочной железы – инсулин и глюкагон. Инсулин регулирует окисление глюкозы в тканях, синтез гликогена в печени и мышцах. Глюкагон влияет на распад гликогена в печени до глюкозы.

Гормон мозгового слоя надпочечников – адреналин – вызывает распад гликогена до глюкозы.

Гормоны коры надпочечников – глюкокортикоиды – регулируют образование глюкозы из аминокислот и жирных кислот.

Соматотропин (гормон гипофиза) – снижает использование глюкозы тканями и повышает ее уровень в крови.

Тироксин (гормон щитовидной железы) усиливает окисление глюкозы.