5. Расчет воздухообмена

5.1. Расчет воздухообменов по разбавлению газов.

Определение необходимого воздухообмена в помещении для разбавления концентрации со₂ до предельно допустимой проводится по формуле

Lсо₂ = , (8)

где Gco₂ - количество углекислого газа, выделившегося в помещении,

C_доп , С₀ – концентрации углекислого газа в помещении и снаружи, г/м³.

Для расчета воздухообмена по СО₂ принимаем расчетные концентрации углекислого газа в наружном воздухе С₀=0,75г/м³ и внутренним воздухе С_доп. = 1,5 г/м^3.

Воздухообмен в помещениях по газовым вредностям

Таблица 10

Наименование помещения	Gco2, г/ч	Сдоп., г/м3	С0, г/м3	Lсо2, м3/ч
Тренажёрный зал	2250	1,5	0,75	3000
Обеденный зал	1250	1,5	0,75	1667
Горячий цех	1250	1,5	0,75	1667

5.2. Необходимый воздухообмен по избыткам явного тепла

В большинстве случаев при определении требуемых воздухообменов расчет общеобменной вентиляции можно проводить по избыткам явного тепла. Этот расчет проще, проводится без построения I-d диаграммы и позволяет получить решение без последовательного приближения, как это имеет место при расчете по полному теплу. Однако расчет по явному теплу не дает возможности оценить влажностное состояние воздуха в помещении, поэтому им пользуются при расчете воздухообменов в сухих помещениях (ε > 10000 кДж/кг).

В тех случаях, когда воздухообмен в помещении определяется только общеобменной вентиляцией, формула для определения воздухообмена по избыткам явного тепла имеет вид

, (9)

тогда

G_пр = L_пр · ρ_в.

где G_пр, L_пр – потребное количество приточного воздуха, соответственно кг/ч и м³/ч;

Q_я – избытки явной теплоты, кДж/ч;

с_в – удельная теплоемкость воздуха, равная 1,005 кДж/(кг/^оС), [0,24 ккал/(кг/^оС)];

t_уд – температура удаляемого воздуха, ^оС;

t_пр – температура приточного воздуха, ^оС.

ρ_в – плотность воздуха, принимаемая в зависимости от температуры воздуха t, ^оС

ρ_в = 355/(273+t)

.

5.3. Воздухообмен горячего цеха

5.3.1. Расчет производительности местной вытяжной вентиляции

Кухни предприятий общественного питания относятся к горячим цехам. Воздухообмен этих помещений определяется по ассимиляции явных теплоизбытков с учетом действия местных отсосов, которыми оборудуются некоторые виды технологического оборудования (табл.11). Местные отсосы позволяют улавливать большую часть вредностей, выделяющихся от оборудования, не допуская распространения по всему объему.

Количество воздуха, удаляемого местными отсосами, принимается по указаниям ведомственных нормативных документов или рассчитывается по формуле:

Таблица 11.

Местные отсосы.

№ п.п.	Наименование оборудования	Тип местного отсоса	Доля вредных выделений, уносимых местным отсосом m		Параметры воздуха, удаляемого местным отсосом		Кол-во отсасываемого воздуха Gм.о., кг/ч
			Тепла, %	Влаги, %	tу, 0С	, %
1	Плиты	Завеса	80	100	45	80	По расчету
2	Варочные котлы	Завеса, зонт	80	100	80	80	По расчету
3	Кондитерская печь	Зонт, козырек	20	100	-	-	По расчету

Примечание. В таблице приведены сведения для обычного оборудования. Модулированное оборудование горячих цехов оснащается модулированными секционными отсосами комбинированного типа отсос-приток..

, (10)

где G_м.о – количество отсасываемого воздуха, кг/ч;

с – удельная теплоемкость воздуха, кДж/(кг/^оС);

t_у – температура воздуха, поступающего в местный отсос, ^оС;

Q_я – явные тепловыделения от данного оборудования, кДж/ч;

m – доля тепла, уносимого местными отсосами.