6

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава 1 товароведная характеристика натуральной кожи для обуви 5

1. Строение кожного покрова 5

2. Классификация натуральных обувных кож и краткая их характеристика 8

3. Основные процессы производства натуральной кожи для обуви и их влияние на потребительские свойства 11

4. Показатели качества натуральной кожи для обуви 20

5. Маркировка, упаковка, транспортирование и 21

хранение натуральной кожи 21

Выводы по 1 главе: 23

2.1 Отбор проб для испытаний 29

2.2 Испытание кожи на отдушистость и определение толщины 31

2.3 Испытание образцов кожи на садку лицевой поверхности 35

2.4 Испытание устойчивости окраски образцов кожи к сухому и мокрому трению 37

2.5 Определение устойчивости образцов кожи к изгибу и растяжению 40

2.5.1 Определение устойчивости образцов кожи к изгибу 40

2.6 Испытание образцов кожи на истирание 45

2.7 Определение влагоёмкости образцов кожи 46

2.8 Определение содержания влаги в образцах кожи 48

2.9 Статистическая обработка полученных результатов 51

Выводы по 2 главе: 58

3.1 Анализ основных экономических показателей 65

3.2 Разработка Стандартной операционной процедуры 70

Выводы 71

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 74

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 78

Приложение А 81

Приложение Ж 87

Введение

Кожа является одним из наиболее распространённых и традиционных материалов для изготовления основных изделий лёгкой промышленности: одежды, обуви, кожгалантереи, аксессуаров.

Искусство выработки кож из шкур животных было известно человечеству еще в глубокой древности. Первый способ дубления заключался в том, что охотник смазывал шкуру животного жиром и мозгом этого животного, мял ее руками, а нередко и жевал зубами, осуществляя таким примитивным способом процесс жирового дубления.

Сегодняшнее кожевенное предприятие отличается высоким уровнем механизации труда, наличием автоматизированного оборудования, применением химических материалов, которые улучшают качество кожи и существенно ускоряют процессы производства.

Основной задачей любого предприятия является то, что его деятельность должна быть направлена на получение прибыли за счёт удовлетворения потребительского спроса.

Уже при обработке кожевенного сырья определяются показатели качества, которые являются основополагающими при выборе потребителем готовой продукции. Проблема создания обуви с требуемыми потребителями показателями с каждым годом становится всё острее. Ежегодные темпы роста стоимости кожевенного сырья на отечественном рынке составляют не менее 20-25%. Это связано с мировыми тенденциями и с высокой интегрированностью отечественного рынка в мировой [11, с 29-30].

За последнее десятилетие внесены существенные изменения в технологию кожевенного производства. Это вызвано как повышенными требованиями к качеству и ассортименту натуральных кож, так и экологическими требованиями.

Однако большинство потребителей до сих пор неудовлетворенны качеством обуви, т.к. экспертиза обуви занимает лидирующие позиции среди других видов экспертиз. В связи с чем, данная тема дипломной работы является актуальной.

Цель работы – исследование влияния технологических факторов на формирование потребительских свойств натуральной кожи для обуви.

В соответствии с данной целью были поставлены следующие задачи:

1. изучить строение кожного покрова и классификацию натуральных обувных кож;

2. изучить процесс производства натуральной кожи для обуви и его влияние на потребительские свойства кож;

4. изучить показатели качества, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение натуральной кожи;

5. провести исследование нескольких видов натуральных кож для обуви и выявить влияние процессов производства кожи на потребительские свойства обуви.