Вариант 6

1. Чай. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Хранение.

2. Крахмал. Строение и свойства. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты.

3. Проведите экспертизу конкретной алкогольной продукции при приемке на реализацию или в процессе хранения.

Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.

По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы

Вариант 7

1. Алкогольные напитки. Классификация. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Хранение.

2. Сахар. Ассортимент. Факторы, формирующие качество. Дефекты. Хранение.

3. Проведите экспертизу конкретных безалкогольных напитков при приемке на реализацию или в процессе хранения.

Опишите порядок проведения экспертизы , методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.

По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.

Вариант 8

1. Современное состояние и перспективы развития рынка слабоалкогольных напитков.

2. Шоколад. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.

3. Проведите экспертизу пряностей при приемке на реализацию или в процессе хранения.

Опишите порядок проведения экспертизы , методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.

По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.

Вариант 9

1. Ликероводочные изделия. Классификация и ассортимент. Особенности химического состава и пищевой ценности. Требования к качеству. Дефекты. Хранение.

2. Конфеты. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.

3. Проведите экспертизу конкретных изделий из группы мучных кондитерских товаров при приемке на реализацию или в процессе хранения.

Опишите порядок проведения экспертизы , методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.

По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.

Вариант 10

1. Пиво. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Оценка качества. Дефекты. Хранение.

2. Карамельные изделия. Классификация и ассортимент. Факторы, формирующие качество. Требования к качеству. Дефекты. Хранение.

3. Проведите экспертизу конкретных безалкогольных напитков при приемке на реализацию или в процессе хранения.

Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при этом наименования и номера необходимых нормативных документов.

По возможности, приложите копии документов, сопровождающих продукцию при приемке, акт отбора проб, акт экспертизы.