51.Породы свиней, выведенные в Сибири и их использование (кемеровская, см-1).

СИБИРСКАЯ СЕВЕРНАЯ ПОРОДА: Простое воспроизводительное скрещивание местных маток с хряками крупной белой. Апробирована в 1942 г

КЕМЕРОВСКАЯ ПОРОДА: Была создана до начала войны сложным воспроизводительным скрещиванием. Создавалась для получения сала. Улучшенных местных маток крупной белой породы скрестили с беркширами. Для выведения использовали помесей 3 поколения. Получили кемеровскую сальную породу.

2 этап - создание универсального типа. Однократно прилили кровь крупной ченон, сибирской северной местные улучшенные матки и для кабана. Помеси F1 по всем этим животным покрывали хряками кемеровской породы, а свиноматок помесями F1. Изменялась технология кормления (не было термической обработки кормов) и вели обязательные маршрутные прогулки. Этот гип получен в 1965 г.

3 этап - прилитие крови накомб и бета синтетической линии. Используя лучших животных, получили на 2 этапе. В результате был создан универсальный заводской тип. Одновременно совершенствовалась технология содержания.

4 этап - идет совершенствование породы.

На основе кемеровской породы созданы КМ-1 (кемеровский мясной тип)

Путем простого воспроизводит скрещивания с ландрасами и вводным скрещиванием для улучш мясных качеств с лакомбами. На основе этого получен внутрипородный тип УКМ.

СМ-1 - была создана для получения скороспелых мясных качеств.

Используя универсальный заводской тип кемеровской породы, животные кемеровского мясного типа с животными полтавского и белорусского типа. С FЗ помесей разводили в себе. Создали линию СМ-1 сибирской селекции. Стандарт: масса маток 240 кг, хряков 340 кг; длина тела маток 165 см, хряков 185 см; многоплодие 10-11 поросят; молочность 55 кг, масса гнезда в 21 день более 180 кг; 100 кг достигают в 180 и менее дней; длина тущи 102 см; толщина шпика 26 мм при массе 100 кг.

52.Категории упитанности крс, овец, свиней. Правила приема животных на мясокомбинате.

ГОСТ5110-55 КРС делится на 4 гр:1)коровы, волы 2)бык, баран 3)молодняк 3мес-3г 4)телята14дн-3мес. 3гр по 3 категориям: высшая упитанность-мускулатура развита хор, формы туловища округлые, бедра хор развиты, маклоки и седал бугры слегка выделяются, отложения жира хор прощупываются; средняя- муск удовл, формы угловаты, остистые отростки спинных позвонков слегка выделяются, отложения жира прощ; ниже средней-муск неудовл, бедра плоские,остистые отростки выступают, отложения жира незнач.Быки 2 и 4 гр принимаются по 2 кат.

ГОСТ 5110-87 КРС в зависимости от возраста на 4 гр:1) взрослый скот(кор, быки) старше 3 лет 2) кор первотелки до 3 лет, ж м 350 кг3)молодняк 3 мес-3г 4) телята14дн-3мес. 1гр, кроме быков 1 кат- муск развита удовл, формы несколько угловаты, остистые отростки спинных позвонков слегка выделяются, жир на хвосте, седал буграх; 2 кат- муск удовл, формы угловаты, лопатки видно, отростки выступают, жир на небол участках. 2гр 1кат- мускулатура развита хор, формы туловища округлые, жир у основания хвоста. 2кат- формы не достаточно округлые. муск удовл, формы угловаты,

отростки выступают, жир не прощуп. 3гр отборный-до 2 лет, ж м больше 420 кг; 1кат-формы хор, отростки слегка выступают, жир у основания хвоста. 2 кат-муск удовл, отростки выступают; 3кат- от развития мышечной и жировой ткани. 4гр. 1кат-ж м 35кг, муск удовл, отростки не выст; 2 кат-телята получающие подкормку, муск менее удовл, отростки выст.

ГОСТ 5111-55 Овцы, козы 3кат: 1высшая-муск спины разв хор, отростки позвонков не выст, жир на поястнице, спине, ребрах, курдюке, хвосте. 2средняя-муск удовлет, отроски слегка выступ, на поястнице умеренное отложение жира, спине иребрах отложения незнач, в курдюке, хвосте умеренные. 3 нижесредняя-муск неудовлет, отростки выступ, отложения жира не прощуп, в курдюке, хвосте небол отложения

Прием животных осущетвляется по договору или контракту(указывают обязанности заготовителя). Должна быть товаро-транспортная накладная(3-4 экземпляра), вет свидетельство.Производятся скидки от массы жив: 3%ЖКТ до 50 км, 1,5% 50-100 км,0% больше 100км, 10% на беременность, 1%на грязь.Составляется график сдачи.На убой подлежит здоровый скот, с травмами, незараз болезнями.Сдача больных только по с разрешения веет отдела.Не подлежат убою жив с заразными заболеваниями, с выс темпер, привитых против сиб язвы 14 дн, ящура 21дн, лечения антибиотиками,лош без грив и хвоста, овец с шерстью менее 1см