4. Защита курсовых работ

В установленные сроки завершенная работа представляется научному руководителю на рецензирование. Руководитель определяет уровень и качество ее выполнения.

Процедура защиты работы включает:

— сообщение студента по теме работы;

— вопросы к студенту;

— выступление руководителя о качестве выполнения работы;

— выставление оценки.

Оценка курсовой работы производится по результатам защиты с учетом качества выполнения и оформления работы.

Основными критериями оценки являются:

— степень развития темы;

— творческий подход и самостоятельность в анализе, расчетах, обобщенных выводах;

— правильность произведенных расчетов и выполнения схем, чертежей;

— практическая значимость выводов и рекомендаций, их обоснованность;

— связь с жизнью и социально-экономической ситуацией в стране;

— соблюдение требований к оформлению курсовой работы и аккуратность в ее исполнении.

Оценивается курсовая работа по пятибалльной системе.

Список используемых источников

1. О защите прав потребителей: Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. N 2300-I [Электронный ресурс]: с изменениями от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля, 16 октября, 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г., 23 июля 2008 г., 3 июня, 23 ноября 2009 г., 27 июня, 18 июля 2011 г. – Режим доступа: http://base.garant.ru/10106035/

2. О техническом регулировании : Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ [Электронный ресурс]: ред. от 28.09.2010 – Режим доступа: http://www.zakonprost.ru/zakony/o-tehregulirovanii/

3. Об охране окружающей среды: Федеральный закон от 10.01.2002 № 7-ФЗ [Электронный ресурс]: в ред. Федеральных законов от 22.08.2004 № 122-ФЗ, от 29.12.2004 № 199-ФЗ, от 09.05.2005 № 45-ФЗ, от 31.12.2005 № 199-ФЗ, от 18.12.2006 № 232-ФЗ, от 05.02.2007 № 13-ФЗ, от 26.06.2007 № 118-ФЗ, от 24.06.2008 № 93-ФЗ, от 14.07.2008 № 118-ФЗ, от 23.07.2008 № 160-ФЗ, от 30.12.2008 № 309-ФЗ, от 14.03.2009 № 32-ФЗ, от 27.12.2009 № 374-ФЗ, от 29.12.2010 № 442-ФЗ – Режим доступа: http://otd-lab.ru/documents/zakony/federalnyi-zakon-ot-10012002-n-7-fz-ob-okhrane-kruzhayushchei-sredy

4. ГОСТ Р 50763-2007. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению [Текст]. – Введ. 2007–01–01. – М.: Изд-во стандартов, 2007. – 17 с.

5. ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий питания [Текст]. – Введ. 2007–01–01. – М.: Изд-во стандартов, 2007. – 17 с.

6. ГОСТ 30602-97. Общественное питание. Термины и определения [Текст]. – Введ. 2007–01–01. – М.: Изд-во стандартов, 2007. – 17 с.

7. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. [Текст]: СП 2.3.6.1079-01. – Введ. 2001–02–02. – М.: Минздрав России, 2002. - 16 с.

8. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов: Санитарно- эпидемиологические правила и нормативы [Текст]. – Введ. 2003–01–01. – М.: Изд-во стандартов, 2003. – 27 с.

9. СНиП 2.08.02-89. Общественные здания и сооружения: Строительные нормы и правила (изд. 2001 с изменениями 1, 2, 3 и 4) (Изменение 1 БСТ 10-91, изменение 2 БСТ 7-93, изменение 3 БСТ 3-99, изменение 4 ИБ 4-2001, изменение 5 БСТ 9-2003) [Текст]. – Введ. 1990–01–01. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 111 с.

10. СНиП 31-05-2003. Общественные здания административного назначения: Строительные нормы и правила [Текст]. – Введ. 2003–01–09. – М.: Изд-во стандартов, 203. – 30 с.

11. Система стандартов безопасности труда: [сборник]. – М.: Изд-во стандартов, 2002. – 102 с.

12. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания [Текст]: учебник для вузов / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. – М.: КолосС, 2007. – 247 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

13. Радченко, В.С. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст]: Учебное пособие. / В.С. Радченко - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. – 453 с.

14. Ефимова, В.И. Искусство кулинарии и современное оборудование / В.И. Ефимова // Питание и общество. – 2006. – № 5. – С. 24–25.

15. Логунова, Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Л. Е. Логунова. - СПб: ПРОФИКС, 2006.-688 с.

16. Никуленкова, Т. Т. Развитие общественного питания / Т. Т. Никуленкова // Питание и общество. – 2008. – № 7. – С. 34–35.

17. Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийности россиских продуктов питания: Справочник / И.М.Скурихин, В.А.Тутельян.- М.: ДеЛи принт, 2007.- 276 с.

18. Степанова, В. С. Обоснование потребностей населения региона в продуктах питания / В. С. Степанова // Пищевая промышленность. – 2010. – № 7. – С. 42-43.

19. Шленская, Т. В. Современное оборудование предприятий общественного питания / Т. В. Шленская // Питание и общество. – 2009. – № 4. – С. 14–28.

Примечание - Список использованных источников должен включать не менее 10 наименований нормативно-правовых актов, и не менее 15 наименований по другим источникам.