Тема выпускной квалификационной (дипломной) работы
|
Календарный план
работы над выпускной квалификационной (дипломной) работой
Разделы, темы и их содержание |
По плану |
Фактически |
Отметка руководителя о выполнении |
||
дата |
объём % |
дата |
объём % |
||
Введение |
|
|
|
|
|
1. Организационная структура управления предприятием |
|
|
|
|
|
1.1. Ознакомление с предприятием |
|
|
|
|
|
1.2. Организационно-правовая форма предприятия |
|
|
|
|
|
1.3. Структура управления предприятием |
|
|
|
|
|
2. Сервисное обеспечение процесса обслуживания |
|
|
|
|
|
2.1. Характеристика банкета |
|
|
|
|
|
2.2. Приём заказа на обслуживание, разработка меню банкета |
|
|
|
|
|
2.3. Характеристика и подготовка торговых помещений к обслуживанию |
|
|
|
|
|
2.4. Организация обслуживания банкета |
|
|
|
|
|
3. Потребительский спрос и реклама на рынке услуг |
|
|
|
|
|
ЗЛ. Продвижение рекламных услуг |
|
|
|
|
|
4. Экономическая часть |
|
|
|
|
|
4.1. Подготовка счёта и принятие оплаты за заказ |
|
|
|
|
|
5. Охрана труда и экологическая безопасность |
|
|
|
|
|
5.1. Безопасность жизнедеятельности |
|
|
|
|
|
5.2. Охрана окружающей среды |
|
|
|
|
|
Заключение |
|
|
|
|
|
Используемая литература |
|
|
|
|
|
Приложение |
|
|
|
|
|
Студент-дипломник Руководитель
Министерство образования Саратовской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Саратовской области
среднего профессионального образования «Саратовский колледж кулинарного искусства»
Утверждаю
Зам. директора по УПР
К.М. Сомова
« » 20 г.
Задание
на преддипломную практику:
(квалификационную)
«Организация обслуживания в общественном питании»
Студенту Курса Группы очного отделения
______________________________________________________________________________________________________
(фамилия, имя. отчество)
Номер темы |
Содержание задания |
Кол-во дней |
1 |
Ознакомление с предприятием. |
1 |
2 |
Управление на предприятии |
2 |
3 |
Работа в качестве дублера менеджера (метрдотеля, администратор) зала |
5 |
4 |
Работа в качестве дублера бар-менеджера |
1 |
5 |
Работа в качестве дублера руководителя предприятия |
2 |
|
Оформление отчета по практике |
1 |
|
ИТОГО: |
12дней (2 недели) |
Тема выпускной квалификационной (дипломной) работы
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Задание выдал руководитель ПДП Ф.И.О. ________________________________
Дата __________________________________
Задание принял студент Ф.И.О. ________________________________
Дата __________________________________
Министерство образования Саратовской области
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Саратовской области
среднего профессионального образования
«Саратовский колледж кулинарного искусства»
Утверждаю Зам. директора по УПР __________К.М.Сомова
« » 20 г.
Задание на преддипломную практику:
(квалификационную)
Студенту _____________________________________________________________________
Фамилия имя отчество ______________________________________________________ Специальность ______________________________________________________________
№ |
Содержание задания |
Количество дней |
1 |
Ознакомление с предприятием. |
2 |
2 |
Организация работы производства. |
16 |
|
Работа в качестве дублера заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха. |
|
3 |
Организация обслуживания потребителей. |
3 |
|
Работа в качестве дублера метрдотеля (администратора зала). |
|
4 |
Организация управления. |
3 |
|
Работа в качестве дублера руководителя предприятия. |
|
|
ИТОГО: |
24дня(4недели) |
Тема выпускной квалификационной (дипломной) работы
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Задание выдал руководитель ПДП: Ф. И.О. _____________________
Дата _______________
Задание принял студент группы КТ- Ф. И. О. _____________________
____________________________ Дата________________
Договор №
Г.Саратов
Государственное бюджетное образовательное учреждение Саратовской области
среднего профессионального образования «Саратовский колледж кулинарного искусства» в лице директора Мельниковой Д.В. с одной стороны и
организация_________________________________________________________________________
В лице
____________________________________________________________________________________
А также студента
________________________________________________________________________
курса гр. Дневного отделения СККИ заключили настоящий договор с ниже
следующим.