30 Минут промежуток – в. Павелецкий с регистрацией сразу на авиа

Москва – Внуково вокзал Киевский (открылся с 7 ноября 2005 года)

Лекция 9

Фирменные поезда.

В 1883 году появился известный «Ориент-экспресс». Его называют королем поездов и поездом для королей. Это Люкс обслуживание на колесах. По современным европейским маршрутам этот поезд не ходит. Остались маршруты из Парижа в Венецию и обратно. Обслуживающий персонал носит униформу с вензелями, белые перчатки (которые меняются 2 раза в день).

Поезд состоит из вагонов, которые составляют купе (в них дуги, умывальник, кровать, мягкие диваны) из вагонов 1 и 2 - вагон-ресторан.

Существует вагон-библиотека, вагон с баром и салоном для 5-часового распития чая, вагон-бар с живой музыкой, бизнес-вагон для проведения переговоров, семинаров, вагон для обозрения. Могут быть вагоны с открытыми смотровыми площадками.

Помимо Европы «Ориент-экспресс» ходит по Великобритании, Юго-Восточной Азии, Индии, в РФ по транссибирскому маршруту. Елизавета II, Агата Кристи, Шарль де Голль пользовались этими маршрутами.

Знаменитые поезда: «Маджестик император Трейн» - в Австрии этот поезд экскурсионный, так как ездит в краткосрочные поездки. Маршруты меняются в зависимости от мероприятий, необходимых в стране (в прошлом году – между Веной и Зальсбургом)

В Австралии – «Great South Pacific», маршрут на 2 недели и проходит вдоль побережья, заходит в нек. глубокие территории между горами Кэрис и Сидней.

«Африканский континент»-«Poboc Rail» и «Blue Train». «Poboc Rail» проходит по нескольким государствам Африки (Намибия, Тарзания и ЮАР), проходит к водопаду Виктория. Стиль поезда – эпоха Золотой Лихорадки и колониальный стиль с простыми элементами роскоши.

«Blue Train» - аналог экспресса «Poboc Rail». Его маршрут проходит по все территории ЮАР вдоль побережья. Средняя стоимость на эти поезда – от 3500 $ за неделю.

2-х недельные туры – 8-10 тыс $ на человека.

Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиницы.

Персонал этого подразделения обследует комнаты специального назначения и т.д. Это самый многочисленный и многосменный персонал. Его часто называют невидимый. В основном это горничные, уборщики, работники прачечных, химчисток, фитнес-залов и развлекательных мероприятий.

Горничные – часто проводники между клиентами и другим обслуживающим персоналом.

Основные задачи: поддержание чистоты, предоставление других услуг в зависимости от категории гостиницы.

Подразделение инженерно-технической службы; подразделение питания и др.???

Отделы: Служба обслуживания номеров, служба уборки служебных помещений, прилегающих территорий, служба прачечной и химчистки, служба оздоровительного центра. Недавно появилась служба гувернеров.

В задачу службы обслуживания номеров входит подготовка номера к размещению гостя, уборка номера, коридора, холла и подсобных помещений, контроль за наличием необходимых аксессуаров в каждом номере по стандарту, подготовка занятых номеров к ночному отдыху, контроль за наполнением мини-баров в номере.

Для высококатегорийных гостиниц – обеспечение цветами, цветочными композициями.

Служба уборки помещений – уборка, поддержание чистоты во всех нежилых помещениях гостиницы и на территории, прилегающей к гостинице. В маленьких гостиницах эта служба выводится из штаба. Прибегают к услугам клининговых компаний.

Задачи прачечных и химчистки – предоставление услуг прачечной и химчистки – глажение белья клиентов, выполнение их заказов в необходимые сроки + обеспечение номеров гостиницы чистым бельем, обеспечение сотрудников чистой форменной одеждой, чистка аксессуаров из номеров гостиницы. В функции оздоровительного центра входит консультирование клиентов и т.д.

Принято разделять номера на замятые, неподготовленные и готовые к сдаче. В журнале формируется нагрузка на персонал данного подразделения. Существуют пронумерованные графы, где отмечаются фамилии тех кто выполняет работы.

По завершению уборки старшая горничная (или специальный инспектор) проверяет качество уборки номера и его состояние и подтверждает его статус, после чего номер получает запись – «готов к сдаче».

Уборка делится на:

• текущая – ежедневная уборка номера, пока он занят гостем: смена белья, уборка, дополняется мыло в соответствии со стандартами

• после выезда гостей – тщательная уборка, номер проверяется на предмет инвентарной описи; фиксируются акты воровства – составляется акт; полная смена белья, обновление информационных материалов, а также проверка на наличие нужных вещей, составляется акт и связываются с клиентом, либо отправляют ему бандероль.

• Генеральная уборка – осуществляется в соответствии с внутренним графиком, а также по сезонам

• Вечерняя подготовка к отдыху клиента (в высококатегорийных отелях) – вынос мусора, смена банных принадлежностей, пополнение предметов личной гигиены, зажигается вечернее освещение, закрываются портьеры, проверяется закрытие окон, снимается покрывало с кровати, взбиваются подушки и отгибается краешек одеяла, на подушку выкладываются маленькие сувениры (конфеты, фрукты, сухие духи и т.д.).

Персонал, работающий в этом подразделении, возглавляет заместитель директора гостиницы, отделы возглавляют начальники, каждый из которых несет ответственность за выполнение определенных функций.

Горничные в случае неполадок в номере сообщают в службы для исправления этих неполадок. В ее функции входит сбор вещей клиента, которые необходимо постирать, почистить; с 7 до 15 и с 14.30 до 22 – 2 смены. Ночная смена для чрезвычайных ситуаций. 18-20 номеров за смену, от 10-13 – для высококатегорийных гостиниц. Норматив по уборке – 30 минут для стандартных номеров и 1 час для люксов. Основная нагрузка на утреннюю смену. В группе с горничной работает один уборщик, чтобы уносить грязное белье, подносить моющие растворы.

Основные требования к работе горничной:

1. 3 раза постучать в номер, где нужна уборка. Если не отвечают, то она имеет право войти. Если открыли, то должна спросить разрешения. Если не разрешили, то она должна найти другое время для уборки.

2. Своей тележкой она должна перегородить вход в номер.

3. Не имеет право закрывать дверь.

4. Мусор убирать с открытым окном. После выноса мусора вымыть руки.

5. Убрать постель и снова вымыть руки.

6. Вымыть посуду и перевернуть ее вверх дном, накрыть салфеткой (не везде так), в некоторых странах ставят на поднос.

7. Убирает санузел, пылесосит и покидает номер.

8. Не должна: открывать гостям номер своим ключом, а также другому персоналу (у всех свои ключи). Выкладывать ключи на тележку, оставлять их без присмотра.

9. Должна сообщать обо всех подозрительных предметах в номере и о том, что клиент не ночевал.