30

Планы семинарских занятий по курсу «Этнография Украины»

Тема 1. Украинская народная одежда.

1. Материал и его роль в формировании одежды.

2. Нательная одежда.

3. Поясная и нагрудная одежда.

4. Формирование основных типов народной одежды.

5. Дополнительные элементы традиционной одежды: пояса, головные уборы, обувь, украшения.

6. Региональные особенности народной одежды.

7. Декоративная отделка одежды – вышивка, апликация, шнуровка и др.

Л и т е р а т у р а:

1. Український народний одяг (на укр., англ. мовах). Альбом–дослідження. – Торонто, Філадельфія, 1992.

2. Вовк Хведір. Студії в українській етнографії та антропології. – К., 1995. – С.124-170.

3. Воропай Олекса. Звичаї нашого народу. – К., 1993. – С.430-573.

4. Киреева Е.В. История костюма от античности до ХХ в. – М., 1976.

5. Матейко К.І. Український народний одяг. – К., 1977.

6. Она же. Головні убори українських селян на початку ХХ ст.. // Народна творчість та етнографія. – 1979. – ь№3. С.47-54.

7. Матейко К.И., Сидорович О.И. Украинские народные мотивы в современной одежде. – М., 1964.

8. Они же. Використання у сучасному одязі елементів традиційного вбрання// Народна творчість та етнографія. – 1963. – №2. – С.14-20.

9. Николаева Г.А. Украинская народная одежда. Среднее Поднепровье. – К., 1988.

10. Николаева Тамара. История украинского костюма. – К., 1996.

11. Культура і побут населення України. Видання друге, доп. та перероблене. – К., 1993.

12. Миронов В. Міський костюм на Україні (кінець XIX – початок XX століть)// Народна творчість та етнографія. – 1971. – №5. – С.20–29.

13. Он же. Розвиток українського народного костюму за радянських часів// Народна творчість та етнографія. – 1972. – №2. – С.18-28.

14. Бойківщина. Історико-етнографічне дослідження. – К., 1983.

15. Гуцульщина. Історико-етнографічне дослідження. – К., 1987.

16. Поділля. Кінець XIX – початок XX століть. – К., 1980.

17. Полесье. Материальная культура. – К., 1988.

18. Українці. Історико-етнографічна монографія. – Т.1. – К., 1959.

19. Українська минувшина. – К., 1994.

20. Украинцы. – М., 2000.

Тема 2. Украинская народная кухня

1. Режим и сезонность питания. Заготовка продуктов.

2. Традиционные блюда и способы их приготовления.

2.1. Хлебные, мучные, крупяные.

2.2. Мясные и молочные.

2.3. Овощные и рыбные.

2.4. Напитки и десерт.

3. Обрядовая еда. Посты.

4. Локальные отличия в украинской кулинарии.

Л и т е р а т у р а:

1. Артюх Л.Ф.Українська народна кулінарія. – К., 1977.

2. Вона ж. Народне харчування українців та росіян північно-східних районів України. – К., 1982.

3. Бойківщина: Історико-етнографічне дослідження. – К., 1983.

4. Гонтар Г.О. Народне харчування українців Карпат. – К., 1979.

5. Этнография восточных славян. М., 1987.

6. Українське народознавство. – Львів, 1994.

7. Етнографія України. – Львів, 1994.

8. Карпатский сборник/ Отв. ред. Ю.В.Бромлей. – К., 1976.

9. Культура і побут населення України. – К., 1993.

10. Маркевич Н. Обычаи, поверья, кухня, напитки малороссиян. – К., 1860.

11. Токарев С.А. К методике этнографического изучения материальной культуры // Советская этнография. – 1970. – №4.

12. Шалимов С.А., Шадура О.А. Сучасна українська кухня. – Вид. 2-ге, – К., 1976.

13. Українська минувшина. – К., 1994.

14. Українці. Історико-етнографічна монографія. – К., 1959.

15. Холмщіна і Підляшшя. Історико-етнографічне дослідження. – К., 1997.

16. Украинцы. – М., 2000.