2. Значение промышленного скрещивания, использование хряков мясных пород и линий?

Распространено в неплеменных хозяйствах для получения пользовательных животных. Сущность его сводится к спариванию животных разных пород и выращиванию затем помесей первого поколения (полукровных, или 1/2-кровных). В качестве исходных используют обычно животных высокопродуктивных и достаточно хорошо приспособленных к местным условиям пород. Полукровные помеси, полученные в результате такого скрещивания, часто превосходят родителей по скороспелости, живой массе и продуктивности; они отличаются высокой энергией роста (повышенными показателями прироста живой массы), конституциональной крепостью, выносливостью, хорошей приспособляемостью к местным условиям и высокой оплатой корма продукцией. Это явление повышенной жизненной силы называется гетерозисом. В большей степени гетерозис проявляется лишь у помесей первого поколения; таких помесей обычно используют для промышленных целей. Промышленное скрещивание применяется чаще всего в мясном скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве (для получения бройлеров или яичной птицы). К нему прибегают и в молочном скотоводстве, овцеводстве, коневодстве и других отраслях животноводства. Большую роль приобретает промышленное скрещивание для получения дешевого и высококачественного мяса в молочных стадах. В свиноводстве для получения гибридных форм также прибегают к скрещиванию свиней различных пород. При этом в зависимости от зоны их разведения рекомедуются различные двух- или трехпородные сочетания. В ряде хозяйств промышленное скрещивание проводится по более сложной схеме с участием не двух, а четырех пород.Четырехпородное промышленное скрещивание получило широкое распространение в промышленном мясном птицеводстве. Применяется оно и в свиноводстве. Двух- или трехпородные гибридные свиньи поступают в откормочные хозяйства. В шерстном овцеводстве для получения овец с кроссбредной шерстью практикуется скрещивание овец тонкорунной породы с производителем линкольнской породы или породы ромни-марш.

3. В какой мере при мясном откорме используются различные концентраты, сочные корма, пищевые отходы и грубые корма? Подготовка к вскармливанию.

В настоящее время свиней откармливают до мясных, жирных и частично беконных кондиций. Мясной откорм молодняка начинается с 2,5–3-месячного возраста и заканчивается к 6–8 месяцам при достижении живой массы 90–120 кг. При мясном откорме мясо получается нежное, со слоем сала на хребте в 2,5–4 см. Такое мясо пригодно для приготовления самых разнообразных блюд и пользуется повышенным спросом у населения. При мясном откорме суточные рационы должны обеспечить нормальный прирост животных на протяжении всего периода откорма. В первый период мясного откорма (до живой массы 70 кг), Когда идет интенсивный рост мышечной ткани, большую часть рациона должны составлять корма, богатые белком: зеленая масса бобовых трав, горох, обрат и др. Во второй период откорма наряду с увеличением дачи концентратов количество сочных кормов можно довести до 10–15 кг. В зависимости от возраста животных в их суточную дачу необходимо включать от 10 до 35 г поваренной соли и 5–25 г мела. При скармливании молодняку соленой рыбы или ее отходов корма солить не следует. Нормирование кормления и рационы при мясном откорме. При нормировании кормления откармливаемых свиней разного возраста необходимо определить такую норму, при которой обеспечиваются высокие среднесуточные провесы и хорошая оплата корма. Использование грубых и сочных кормов. Мясной откорм свиней можно успешно проводить и на рационах, содержащих большое количество корнеклубнеплодов, бахчевых, зеленых и грубых кормов. При насыщении рационов сочными кормами (зимой - сахарная и кормовая свекла, морковь, сенная мука бобовых, а летом - зеленая трава бобовых и бахчевые культуры) и обеспечении их полноценным протеином получают удовлетворительные показатели откорма. Так, в отдельных опытах среднесуточные привесы за весь период откорма свиней - 4-5 месяцев - составляли 500 г при затрате на 1 кг привеса 5 кормовых единиц. Существенной разницы в общем выходе продуктов убоя этих свиней по сравнению с животными, которым скармливали большие количества концентрированных кормов, не было. Выход убойных продуктов составлял 70% живого веса животных. Данные химического состава мяса показали, что оно было беднее жиром и богаче белковыми веществами. В среднем у одного подсвинка было меньше сала в туше на 7% и больше мяса на 4% по сравнению с подсвинками, откормленными концентрированными кормами. Таким образом, объемистые, биологически полноценные корма уменьшают отложение жира. Основную структуру рационов для откармливаемых свиней при использовании сочных и грубых кормов составляют в зимнее время следующие корма: сахарная и кормовая свекла, картофель, комбинированный силос, сенная мука бобовых однолетних и многолетних трав. В летний период скармливают зеленую траву бобовых культур, бахчевые корма, комбинированный силос из сахарной свеклы и кукурузы молочно-восковой спелости. В первые месяцы откорма концентрированные корма могут составлять 60% питательности рациона, в состав которых входят зерновые корма, а также корма животного происхождения (мясо-костная, мясная, рыбная мука и др.). Правильное соотношение этих кормов обеспечивает биологически полноценное кормление откармливаемых свиней .При мясном откорме свиней начинают приучать к грубым и сочным кормам сразу же после отъема. За 1,5-2 месяца до конца откорма постепенно увеличивают дачу концентрированных кормов. Грубые корма перед скармливанием размельчают, приготовляя сенную муку; корнеплоды измельчают или дают в виде пасты. Мелко размолотое сено смешивают с измельченными корнеплодами и концентрированными кормами. Для лучшей поедаемости больших количеств сочных и грубых кормов их предварительно запаривают в специальных кормозапарниках. Из грубых и сочных кормов для откорма свиней в южных районах используют траву и сено люцерны, кукурузный силос, силос из тыквы с кукурузой и люцерной, кормовой арбуз, тыкву, свеклу сахарную и кормовую. В северных и западных районах скармливают клевер в виде сенной муки и зеленого корма, картофель и комбисилос, приготовленный из картофеля, кукурузы, подсолнечника и других культур.В настоящее время широко распространен мясной откорм свиней с включеним в рационы на протяжении всего откорма корнеклубнеплодов, в том числе большого количества сахарной свеклы. Это позволяет резко сократить расход концентратов. Животные, которым скармливают сахарную свеклу на протяжении всего периода откорма, да 7-8-месячного возраста при нормальном уровне общего и протеинового питания по среднесуточным привесам, оплате корма, убойному весу и выходу мясопродуктов не отличались от животных, которых кормили только одними концентратами без сахарной свеклы. Результаты опытов показали, что целесообразно использовать сырую измельченную сахарную свеклу, скармливая ее в пределах 30% питательности рациона. Такое же количество можно скармливать и путем выпаса свиней на посевах сахарной свеклы осенью. Если в рацион откармливаемых свиней вводят более 30% сахарной свеклы, то ее дают в запаренном виде. Запаренная сахарная свекла сокращается в объеме и сдабривает другие корма сладким свекольным соком. Вследствие этого значительно улучшаются вкусовые качества корма, и животные его охотнее поедают. В отдельных районах страны под сахарную свеклу отводят значительные посевные площади. С целью круглогодового использования сахарной свеклы для кормления свиней часть ее урожая силосуют в смеси с другими кормами. В комбинированном силосе сахарная свекла может составлять 65-70%, зеленая трава или сено бобовых - 15-10%, кукуруза молочно-восковой спелости или морковь - 20%. Силоса такого состава можно вводить в рацион до 30% питательности. Например, подсвинкам весом 40 кг дают до 3 кг силоса в сутки. Половину дневной нормы запаривают вместе с другими кормами, что значительно снижает кислотность силоса и обеспечивает лучшую поедаемость. Во многих районах нашей страны, особенно в северных и северо-западных областях, для откорма свиней используют картофель. Картофель в значительной мере (свыше 30% питательности рациона) может заменить концентрированные корма. Картофель хранят в буртах, подвалах или погребах. Установлено, что при этом значительная часть питательных веществ в картофеле теряется. Один из наиболее рациональных способов хранения картофеля - это силосование. Потери питательных веществ при силосовании не превышают 5%. Кроме того, силосованный картофель можно скармливать свиньям на протяжении всего года без дополнительной подготовки. Картофель хорошо силосуется в чистом виде (запаренный, вареный и сырой) и в смеси с зелеными, сочными и грубыми кормами. Например, с мелкой сечкой или мукой из бобового сена, с красной морковью, тыквой или свеклой. В силосе запаренный, вареный или сырой картофель может составлять 75%, сенная мука или резка - 10%, морковь, тыква или свекла- 15%. Картофель силосуют и с измельченными бобовыми травами. Чтобы получить хороший силос, добавляют зеленую массу не одной, а двух-трех культур, например зеленую массу кукурузы с горохом (15%) и клевер или люцерну (15%). Еще лучше силос получается, если силосуют его со сладким люпином (15%), морковью или кормовой свеклой (15%).Картофель содержит мало протеиновых веществ, поэтому при скармливании его свиньям в рацион вводят концентрированные корма. Если же картофель засилосован с кормами, богатыми протеином, то такой силос можно давать без добавок. В опытах, проведенных Полтавским научно-исследовательским институтом свиноводства, установлено, что эффективность использования силосованного картофеля при мясном откорме с добавкой к нему сена люцерны до 10% очень большая по сравнению со скармливанием силосованного картофеля в чистом виде. Опыт показал, что среднесуточные привесы свиней, которые получали картофельный силос с добавкой сена, составляли 612 г. Привесы же свиней, которым давали картофель, засилосованный без сена, равнялись 572 г, или на 7% были меньше.