З
МІСТ
ВСТУП
РОЗДІЛ 1. ПЕРЕДУМОВИ РОЗВИТКУ ТА ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ В ГОСПОДАРСЬКОМУ КОМПЛЕКСІ УКРАЇНИ
Історичні фактори розвитку і розміщення виробництва овочів в
Україні 5
Оцінка розвитку та розміщення виробництва овочів в Україні 7
РОЗДІЛ 2. СУЧАСНИЙ СТАН РОЗВИКУ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ В УКРАЇНІ
2.1. Сучасна територіальна структура виробництва овочів в Україні 12
2.2. Санітарно-гігієнічні та екологічні вимоги до якості виробництва
овочів 17
РОЗДІЛ 3. ПРОБЛЕМИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ І РОЗМІЩЕННЯ ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ В УКРАЇНІ
3.1. Перспективи розвитку виробництва овочів в Україні 20
3.2. Проблеми розвитку виробництва овочів в Україні 25
ВИСНОВКИ
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
ВСТУП
Актуальність теми. Основи ефективного функціонування господарства певної території закладаються ще на етапах районного планування і просторової локалізації підприємств. Оптимальне розміщення підприємства щодо сировинних і трудових ресурсів, районів збуту продукції дає змогу максимально знизити собівартість продукції. Тому питання раціонального розміщення продуктивних сил є завжди актуальним для вивчення.
Об'єктом дослідження в нашій роботі буде оцінка розвитку виробництва овочів. Проблема здорового харчування людей уже протягом багатьох десятиріч залишається однією з найактуальніших. Останніми роками спостерігається різке зниження калорійності продуктів споживання, зменшення в них протеїнів, жирів, вітамінів, вуглеводів. Тому виробництво овочів є найвирішальнішою ланкою, яка потребує постійної і неослабної уваги. Розвиток виробництва мав свої піднесення і занепади. Хоча наприкінці 80-х років спостерігалося деяке поліпшення економічних показників, зокрема зростали врожайність овочів і виробництво овочевих консервів, проте в умовах цілковитого монополізму держави, відомчого диктату, вкрай незбалансованих товарно-грошових, цінових, майнових та інших відносин між окремими ланками агропромислового комплексу, ізольованості від передового досвіду і відсутності здорового суперництва із зарубіжними країнами виявилася остаточно неспроможність методів командно-адміністративної системи до творчого розвитку і в цій сфері людської життєдіяльності.
Об’єкт дослідження – овочева галузь харчової промисловості.
Предмет дослідження – розміщення овочевої промисловості в Україні
Мета курсової роботи - дослідження розвитку і розміщення виробництва овочів в Україні.
Ця мета досягається вирішенням ряду конкретних завдань:
розкрити значення і місце виробництва овочів в України; показати основні передумови розвитку і фактори розміщення цієї галузі; з’ясувати територіальну організацію галузі; визначити місце продукції галузі на внутрішньому та зовнішньому ринках; охарактеризувати санітарні та гігієнічні вимоги до якості виробництва овочів; визначити перспективи розвитку і розміщення виробництва овочів.
РОЗДІЛ 1. ПЕРЕДУМОВИ РОЗВИТКУ ТА ВИРОБНИЦТВА ОВОЧІВ В ГОСПОДАРСЬКОМУ КОМПЛЕКСІ УКРАЇНИ
1.1 Історичні фактори розвитку і розміщення виробництва овочів в Україні
В наш час харчування людини є досить проблематичним, оскільки останніми роками спостерігається різке зниження калорійності продуктів споживання, зменшення в них протеїнів, жирів, вітамінів, вуглеводів. Життя вимагає вирішення цієї проблеми, насамперед її рушійного механізму – економічних аспектів. У цьому зв'язку виробництво овочів є, по суті, найвирішальнішою ланкою, яка потребує постійної і неослабної уваги. Адже сама продукція цього підкомплексу дає змогу забезпечувати високовітамінізованим, оздоровлюючим харчуванням, її одержують безпосередньо із самої природи, і при правильній обробці та переробці вона тривалий час не лише зберігає, але й поліпшує свої поживні якості. Біологічні особливості овочів, фруктів певні відмінності їх від інших культур у вирощуванні і переробці зумовлюють відособлення у самостійний підкомплекс.
В Україні виробництво овочів є галуззю спеціалізації і в багатьох областях має профілююче значення. За обсягом валової продукції у структурі харчової індустрії вона посідає десяте місце, а за чисельністю промислово-виробничого персоналу - четверте.
Значення консервування овочів та фруктів полягає в тому, що воно забезпечує їх тривале зберігання, високі смакові та харчові властивості, компенсує дефіцит плодоовочевих продуктів у зимово-осінній період. Плодоовочеві продукти є важливим джерелом вуглеводів, органічних кислот, мінеральних солей і вітамінів, але їх споживання у свіжому вигляді обмежується через сезонність і територіальні відмінності природних умов. Тому консервування овочів та фруктів дозволяє дещо зменшити вплив цих відмін і забезпечує їх споживання в різних районах.
Вирішальним фактором розвитку і розміщення виробництво овочів і є сировинний. Це пояснюється передусім тим, що овочі та фрукти зберігаються не довго, містять у собі багато і є малотранспортабельними. Виробництво овочів розвинуте на сході України, зокрема в Запорізькій, полтавській, Донецькій областях. Особливо виділяється Мелітопольське аграрно-виробниче об'єднання, частка якого у загальнорайонних потужностях галузі складає 57%.
Економічне середовище нині в Україні характеризується значною нестабільністю. Зростає рівень невизначеності та ризику, що ускладнює діяльність підприємств як на зовнішньому, так і на внутрішньому ринках. Ці труднощі зумовили появу негативних тенденцій та змін у виробництві овочів. Галузь, яка відіграє важливу роль як в економіці АПК, так і всієї країни, знаходиться в скрутному становищі, хоча і останнім часом і спостерігаються деякі прояви відносного поліпшення справ та пожвавлення виробничої діяльності на ряді підприємств, зокрема плодоовочеве виробництва Херсонської області. Особливе місце в галузі завжди займало виробництво плодоовочевих консервів для дитячого харчування. Ця продукція має велике соціальне значення, оскільки раціональне харчування є важливим чинником збереження здоров'я дітей та їх гармонійного розвитку.
Виходячи з усього вище сказаного, можна сказати, що виробництву овочів потрібно розглядати на державному рівні. Тому що, якщо дорослі громадяни деколи можуть і обійтися без вітамінів, то дітям, хоч у такому вигляді, вітаміни потрібні завжди для їх подальшого розвитку в здорових, сильних та розумних людей у майбутньому з повноцінним організмом та здібностями.