4 Технологическая планировака магазина «заря»
М 1:100
12000
1
1
1
2
2
3
4
4
4
5
6
6
7
7
7
7
7
7
7
7
10
10
10
10
10
10
10
2250
800
21000
1100
1173
2440
840
620
2500
1100
1300
1580
1650
1100
700
400
2000
1600
1600
Консервы
Кондитерские
изделия
Бакалея
Хлеб,
хлебобулочные изделия
Овощи,
фрукты
Молоко
Мясо
и мясопродукты
Безалкогольные
напитки
1600
1200
800
1420
9
9
8
8
8
8
8
6
15000
Рисунок 2 – Технологическая планировка магазина «Заря» с торговой
площадью 180м2
Экспликация к технологической планировке магазина расположена в приложении А.
5 Рекламно-информационное оформление магазина
Внешняя информация торгового предприятия включает вывеску, состоящую из названия магазина («Заря»), а также указателя времени работы магазина.
Ориентация покупателей в магазине в первую очередь осуществляется с помощью рациональной расстановки тары-оборудования, а затем – средствами внутримагазинной информации. С помощью этих средств акцентируется внимания покупателей на расположении различных ассортиментных групп, на расчтено-кассовую зону, зону «входа-выхода». Элементы рекламы и информации располагаются по периметру торгового зала вдоль линии размещения тары-оборудования. Над островным оборудования информационные элементы располагаются перпендикулярно линиям. Все элементы информации подвесные. Это дает возможность беспрепятственно передвигать тару-оборудование в торговом зале. Ценники и ценники-плакаты расположены для выделения отдельных товаров, товаров-новинок, а также с целью привлечения покупателей. Возле «входа-выхода» расположен уголок потребителя.
6 ЧИСЛЕННОСТЬ РАБОТНИКОВ И ШТАТНОЕ РАСПИСАНИЕ МАГАЗИНА «ЗАРЯ»
В таблице 4 представлен график работы сотрудников магазина.
Таблица 4
График работы коллектива магазина «Заря» на октябрь 2011 г.
Режим работы предприятия – с 10.00 до 19 ч.
Номера режимов труда работников торгового зала |
Числа месяца и дни недели |
Итого за неделю часов |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
||
понедельник |
вторник |
среда |
четверг |
пятница |
суббота |
воскресенье |
||
1 уборщик |
выходной |
12.00-19.00 (6.00) |
12.00-19.00 (6.00) |
12.00-20.00 (7.00) |
12.00-20.00 (7.00) |
12.00-20.00 (7.00) |
12.00-20.00 (7.00) |
40.00 |
2 продавец (мясо и мясопродукты) |
выходной |
11.00-18.00 (6.00) |
11.00-18.00 (6.00) |
11.00-19.00 (7.00) |
11.00-19.00 (7.00) |
11.00-19.00 (7.00) |
11.00-19.00 (7.00) |
40.00 |
3 охранник |
выходной |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
40.00 |
4 охранник |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
40.00 |
5 кассир |
выходной |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
40.00 |
6 кассир |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
40.00 |
7 бухгалтер |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
выходной |
40.00 |
8 директор |
выходной |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
10.00-19.00 (8.00) |
выходной |
40.00 |
В среднем работники торгового зала в неделю работают 40 часов. Помимо этого, предусмотрены перерывы для приема пищи и отдыха, которые устанавливаются не позднее, чем через 4 часа после начала работы. Такое распределение рабочего времени позволяет меньше уставать на рабочем месте, что способствует более эффективному выполнению должностных функций.
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Экспликация:
1 – Стол ТО4 (3 шт.);
2 – Кассовая кабина EASTY (2 шт.);
3 – Стеллаж для фруктов и овощей MANILA FV (1 шт.);
4 – Стеллаж для хлебобулочных изделий UGGE (3 шт.);
5 – Горка пристенная KVARTZ (1 шт.);
6 – Холодильный прилавок CHICHAGO (3 шт.);
7 – Стеллаж B-2 (8 шт.);
8 – Стеллаж для напитков UGGE (PS-006) (5 шт.);
9 – Шкаф холодильный CARAVELL 801 (2 шт.);
10 – Тара-оборудование для консервов (14)
Вывод: в ходе работы были изучены типовые решения по организации работы магазинов продукты и по рационализации работы продовольственных магазинов. Так же был сформирован товарный ассортимент для продуктового магазина, разработан торгово-технологический процесс, выбрано необходимое торговое оборудование и инвентарь, выполнена технологическая планировка магазина, разработаны мероприятия по рекламно-информационному оформлению магазина, определена численность и штатное расписание, также составлен график работы.