1. лебідка

2. калібрувальна машина

3. молоткова дробарка

4. Гомогенізатор

Л [1] с.68

49. Процес видалення з продукту частини вологи називається?

1. сушіння

2. ошпарювання

3. охолодження

4. конденсація

Л [1] с.93

50. Обладнання для фасування і пакування встановлюється?

1. на початку технологічної лінії

2. в середині технологічної лінії

3. в кінці технологічної лінії

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.106

51. Напівавтоматична закатна машина Б4-КЗК-77 приводиться в рух при допомозі?

1. важеля

2. педалі

3. карусельного апарату

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.142

52. Етикетувальні машини бувають?

1. лінійні, карусельні

2. лінійні, карусельні, вібраційні

3. модульні, карусельні

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.162

53. Зі спеціальним горлом для герметичного закупорювання кришками чи пробками випускається тара?

1. бляшана

2. поліетиленова

3. скляна

4. контейнери

Л [1] с.172

54. Криогенне заморожування харчових продуктів це заморожування?

1. рідким азотом

2. хімічними препаратами

3. фреоном

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.193

55. Душове пристосування може використовуватися у?

1. циклоні

2. димогенераторі

3. мийній машині

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.48

56. Гранична температура миючої рідини у машині для миття тари не більше?

1. 50 ºС

2. 85 ºС

3. 60 ºС

4. 90 ºС

Л [1] с.52

57. Який теплоносій використовується в автоклаві для стерилізації готової продукції?

1. електропідігрів

2. пара

3. гаряче повітря

4. лужний розчин

Л [1] с.91

58. Вставте пропущене слово в реченні:_________________- короткочасна теплова обробка парою або гарячою водою при температурі 85-96 ºС з наступним раптовим охолодженням холодною водою?

1. ошпарення

2. розварювання

3. стерилізація

4. бланшування

Л [1] с.76

59. Сушарки якого типу застосовують для сушіння насіння соняшнику, зерна, цукру-піску та інших сипучих матеріалів?

1. шнекові

2. барабанні

3. гравітаційні

4. стрічкові

Л [1] с.

60. Що визначає величина отворів сита при вивантаженні подрібненого матеріалу у молотковій дробарці?

1. швидкість обертання ротора

2. насипну масу продукту

3. ступінь подрібнення

4. тривалість циклу роботи

Л [1] с.208

Розділ 2

«Характерні машини і обладнання для механізації переробки сільськогосподарської продукції»

61. При тепловій обробці молока можуть проводити такі технологічні процеси?

1. пастеризацію, підігрівання, охолодження

2. пастеризацію, стерилізацію, охолодження, заморожування

3. пастеризацію, стерилізацію, конденсацію

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.319

62. Процес екстракції використовують при виробництві?

1. молочних продуктів

2. м'ясних виробів

3. олії

4. хлібобулочних виробів

Л [1] с.345

63. Які апарати працюють при тиску меншому за атмосферний?

1. стерилізатори

2. ошпарювачі

3. хлібопекарні печі

4. вакуум-апарати

Л [1] с.264

64. Процес розділення сипучих матеріалів на фракції, які відрізняються фізичними параметрами та геометричними розмірами називається?

1. екстракція

2. сепарування

3. фасування

4. розсіювання

Л [1] с.205, Л [6] с.46

65. Для очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього щільністю (густиною) використовують?

1. кутери

2. пневмосортувальні столи

3. розсіви

4. трієри

Л [6] с.54

66. Концентрування розчинів при кипінні за рахунок перетворення в пару частини розчинника називається?

1. нагрівання

2. стерилізація

3. випарювання

4. кристалізація

Л [1] с.264

67. Обробка м'ясопродуктів просочуванням речовинами, одержуваними у вигляді диму в результаті неповного згоряння деревини називається?

1. копчення

2. пастеризація

3. випарювання

4. варіння

Л [1] с.297

68. Ситові сепаратори розділяють зернову суміш за?

1. аеродинамічними властивостями

2. геометричними розмірами

3. густиною

4. жодне із перерахованих

Л [6] с.46

69. Подрібнення зерна у вальцьових млинах проходить у клиновидному просторі, створеному поверхнями двох паралельних циліндричних вальців, які обертаються?

1. з однаковими швидкостями назустріч один одному

2. з різними швидкостями назустріч один одному

3. один з вальців є нерухомим

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.213

70. Під яким кутом до горизонталі встановлені вальці у вальцьових млинах?

1. 45º

2. 20º

3. 60º

4. 180º

Л [1] с.213

71. Механічний процес рівномірного розподілу частин окремих компонентів по всьому об’єму суміші називається?

1. бродіння

2. замішування

3. гідротермічна обробка

4. відстоювання

Л [1] с.237

72. У тістомісильній машині періодичної дії «Стандарт» діжа під час замішування тіста?

1. обертається

2. здійснює коливальні рухи

3. є нерухомою

4. жодне із перерахованих

Л [1] с.237

73. Для виробництва хлібобулочних виробів на 100 кг. борошна складають?

1. акт

2. номенклатуру

3. договір

4. рецептуру

Л [1] с.245

74. Шприци використовують при виробництві?

1. ковбасних виробів

2. олії

3. борошна

4. круп

Л [1] с.234

75. Робочим органом пресу ВПНД-10 є?

1. ротор

2. бандаж

3. шнек

4. пресувальні валики

Л [1] с.258

76. Для подрібнення м’яса і м’ясопродуктів використовують?

1. молоткову дробарку

2. вовчок

3. протирочні машини

4. усі перечисленні

Л [1] с.288

77. Вовчок призначений для подрібнення?

1. м’яса і м’ясопродуктів

2. цукру

3. зерна

4. усі перечисленні

Л [1] с.288

78. Для тонкого подрібнення м’яса використовують?

1. циклон

2. молоткову дробарку

3. швидкісний кондиціонер

4. кутер

Л [1] с.291

79. Процес розділення під дією відцентрової сили неоднорідних рідких сумішей на фракції, які відрізняються густиною називається?