8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

8.1. Нормативные документы

ФЗ «О техническом регулировании» (от 27.12.2000 № 184-ФЗ).

ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (от 30.03.1999 № 52 в ред. от 30.12.2006).

ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (от 02.01.2000 № 29 в ред. 30.12.2006).

ГОСТ Р ИСО 9000-2001 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь».

ГОСТ Р ИСО 9001-2001 «Системы менеджмента качества. Требования».

ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.

ГОСТ Р ИСО 19011-2003 Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента.

ГОСТ Р ИСО/МЭК 62-2000 Общие требования к органам, осуществляющим оценку и сертификацию систем качества.

ГОСТ Р 50779.40-96 Статистические методы. Контрольные карты. Общее руководство и введение.

ГОСТ Р 50779.42-99 (ИСО8258-1991) Статистические методы. Контрольные карты Шухарта.

ГОСТ Р 50779.44-2001 Статистические методы. Показатели возможностей процессов. Основные методы расчета.

ГОСТ Р 40.001-95 Правила по проведению сертификации систем качества в Российской Федерации.

ГОСТ Р 40.002-2000 Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Основные положения.

ГОСТ Р 40.003-2005 Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Порядок сертификации систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ИСО 9001-2000).

ГОСТ Р ИСО 14001-1998 Система управления окружающей средой. Требования руководства по применению.

ГОСТ Р ИСО 14031-2001 Управление окружающей средой. Оценивание экологической эффективности.

Международный стандарт ИСО 14001-2004 Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению.

Р.50.3.005-2003 Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Временный порядок сертификации систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001-2001.

Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем сертифицированных систем качества и производств.

ГОСТ Р 517055.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.

ГОСТ ИСО 22000-2005 Система менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования для использования любой организацией, работающей в цепочке создания пищевой продукции.

ГОСТ Р ИСО 51705.1-2001 Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов системы ХАССП. Общие требования.

Сборник материалов по управлению рисками и применению системы ХАССП. ВНИИС: М. 2000.

Система добровольной сертификации «ХАССП». Положение о системе. Госстандарт России, ВНИИС: М. 2002.

ГОСТ Р 51897-2002 Менеджмент риска. Термины и определения.

ГОСТ Р 51814.2-2001 Метод анализа видов и последствий потенциальных дефектов.

ГОСТ Р 51814.7-2005 Системы менеджмента качества в автомобилестроении. Оценка систем менеджмента качества.

ГОСТ Р ИСО/ТО 10014-2005 Руководство по управлению экономикой качества.

ГОСТ Р 52380.2-2005 Руководство по экономике качества. Модель предупреждения, оценки и отказов.

ГОСТ Р 52380.1-2005 Руководство по экономике качества. Модель затрат на процесс.

СанПиН 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.

СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Минздрав России. М: 2002.

SA 8000-1997 Социальная ответственность.

ГОСТ Р 12.0.006-2002 Система стандартов безопасности труда. Общие требования к системе управления охраной труда в организации.

ОНSAS 18001:1999 Система менеджмента охраны здоровья и безопасности персонала. Требования.

ГОСТ Р 51303-99 Торговля. Термины и определения.

ГОСТ Р 51304-99 Услуги розничной торговли. Общие требования.

ГОСТ Р 51305-99 Требования к обслуживающему персоналу.

ГОСТ Р 50646-94 Услуги населению. Термины и определения.

ГОСТ Р 51705.1-2001 Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП.

ГОСТ Р 51773-2001 Розничная торговля. Классификация предприятий.