Содержание:

Введение…………………………………………………………………………….......3

I раздел: Описание технологического процесса. Обзор машин для приготовления кофе………………………………………………………………………………...……5

II раздел: Описание кофемашины Saeco Vienna de Luxe…………………….…….10

III раздел: Технико – экономический анализ аналогичного оборудования………13

Вывод……………………………………………………………….………………….15

Список литературы……………………………………………………………………16

Введение.

Главной целью данного курсового проекта явилось изучение рынка современного оборудования пищевого назначения для офисов, дома и ресторанов, а именно кофемашин. Тема моей работы – назначение и устройство кофемашины Saeco Vienna de Luxe.

Что лучше всего стимулирует мозговую деятельность, снимает усталость и добавляет бодрости? — чашечка ароматного горячего кофе. А что помогает офисным труженикам достойно продержаться до конца рабочего дня? Все та же чашечка горячего и ароматного напитка.

Кофемашины для офиса прежде всего требуют сдержанного дизайна, большого объема резервуара для воды, кофе и кофейных отходов, особенно если любителей кофе немало, а также удобства в использовании. Ведь в офисе много людей которые будут пить кофе и не всякий найдет время, чтобы разбираться в тонкостях настроек.

Поэтому настройки кофемашины для офиса должны быть максимально просты и понятны. А выбор кофейного напитка не должен вызывать затруднений даже при быстром приготовлении кофе.

Кроме того, нужно учесть и то, сколько кофе в день уходит в офисе – для 80 и более чашек в день нужно брать машину с большой производительностью (Saeco Royal Office), а для 20 – поменьше.

Конечно, можно использовать кофемашину «с запасом», это продлит срок ее службы, но придется переплатить при покупке — ведь более мощные модели стоят, как правило, дороже.

Для офисной кофемашины так же важна тихая работа и гигиеничность – ведь там нет специального человека, который будет следить за наполнением резервуаров и чистотой.

Тут хороши малошумные модели кофемашин, кофемашины, работающие на молотом кофе, чалдах и капсулах.

Два последних варианта особенно удобны тем, что после каждой порции чалда/капсула меняется и не нужно следить за наполнением резервуара, во всяком случае, он не требует специальной промывки. Кроме того, для гостей всегда можно приготовить тот кофе, который им предпочтительнее (например, без кофеина).

Также в качестве кофемашины для офиса можно обратить внимание на машины с двойным бойлером — Solis Palazzo Rapid Steam например – одновременно можно готовить кофе и капучино, особенно для офисов с большим количеством сотрудников, с панарелло – молоко вспенивается прямо в чашке и нет необходимости промывать каналы капучинатора от молока.

Если у вас в офисе много любителей капучино, вам подойдет кофемашина с автоматической промывкой капучинатора. Дополнительный кран с подачей кипятка позволит приготовить чай или бульон. Для офиса могут оказаться весьма существенными и габариты кофемашины. Часто под крупный аппарат просто не находится места. Благо, есть компактные модели, не уступающие по показателям полноразмерным.

Что еще важно в кофемашине для офиса:

• самодиагностика – система оповещения о неисправностях или необходимости промывки резервуара, добавлении кофе и воды и

• автоблокировка машины при попытке работы в неисправном состоянии.

Немаловажно гарантийное и постгарантийное обслуживание, ибо, чего уж тут, сотрудникам офиса часто просто не хватает времени, чтобы обратить внимание на неполадки машины и дальнейшая эксплуатация может привести к поломке и дорогостоящему ремонту. Поэтому очень важно, чтобы гарантийное обслуживание было достаточно долгим.