Cold meat snacks ( мясные холодные закуски)

boiled tongue отварной язык

cold pork буженина

frankfurter ['frxNkfqtq] сосиска

Hamburger ['hxmbqgq] гамбургер, бутерброд с котлетой cheeseburger['CJzbqgq] чизбургер, бутерброд с сыром

hot dog булочка с горячей сосиской и кетчупом

jellied tongue заливной язык

liver pâté ['pxtei] печеночный паштет

meat-jelly and horse-radish sauce мясной студень с хре­ном patty- небольшая плоская котлетка

sausage ['sOsiG] patty колбаска

COLD POULTRY SNACKS ['poultri]

(Холодные закуски из птицы)

cold-roast chicken холодная жареная курица

cold-roast goose [gHs] холодный жареный гусь

cold-roast duck холодная жареная утка

Salads (салаты)

cole slaw ['koul'slL] Ам салат из белой капусты с майоне­зом crab salad салат из крабов French fries Ам. жареный картофель-соломка green vegetable salad салат из свежих овощей new potatoes salad салат из молодого картофеля onion rings Ам. жареные колечки репчатого лука Russian salad (vinaigrette) винегрет

vegetable salad dressed with sour cream or mayonnaise овощ­ной салат заправленный сметаной или майонезом

tomato and cucumber salad салат из помидоров и огурцов

fish salad рыбный салат

Soups (супы)

chicken broth (chicken consommé) [ken'sOmei] куриный

бульон

chicken cream soup протертый куриный суп

chicken noodle soup куриный суп с лапшей

chicken vermicelli soup куриный суп с вермишелью

clear soup with croutons ['kru:tOnz] бульон с гренками

milk soup молочный суп

mushroom soup грибной суп

onion soup луковый суп

pea-soup гороховый суп

puree soup ['pjuqrei] суп-пюре

thick soup (potage) [pO'ta:Z] густой суп

thin soup (consommé) [kan'sOmei] жидкий суп

vegetable cream soup протертый суп из овощей

MAIN COURSE (ВТОРЫЕ БЛЮДА)

FISH DISHES

(Рыбные блюда)

boiled pike-perch отварной судак

broiled haddock жареная пикша (вид трески)

fried clams жареные морские ракушки

fried cod, pike-perch, bream жареные треска, судак, лещ

fried scallops ['skOlqps] жареные морские гребешки

fried sea bass [bxs] in white sauce жареный морской окунь в белом соусе

steamed sturgeon паровая осетрина

Meat dishes (мясные блюда)

beefsteak (steak) [steik] бифштекс

boiled tongue and green peas отварной язык с зеленым

горошком

burger ['bq:gq] котлета из молотого мяса"

chicken julienne [Zuli'en] жюльен из птицы (суп с мелко нарезанными овощами и мясом)

chop [COp] отбивная котлета

croquette [krou'ket] крокеты, рыбные или мясные котлет­ки с овощами в соусе

entrecote [antrq'kot] антрекот, жаркое на ребрышке

escalope [eskq'loup] эскалоп, тонкая пластина жареного

мяса grilled meat жареное на гриле мясо

kidneys in sauce почки в соусе

liver in sour cream sauce печень в сметанном соусе

mutton [mAtn] chop баранья отбивная

pork chop свиная отбивная

pot stewed [stjud] meat тушеное мясо в горшочке

roast (broiled) meat жареное мясо

roast beef and vegetables жаркое из говядины с овощами

roast beef жареная говядина, ростбиф

roast veal and vegetables жареная телятина с овощами

rump steak with mashed potato ['rAmpsteik] ромштекс с

картофельным пюре veal chop телячья отбивная veal fillet ['filit] телячье филе

POULTRY

(ПТИЦА)

roast chicken жареный цыпленок

roast duck and apples жареная утка с яблоками

roast goose and sauerkraut жареный гусь с кислой капустой

roast turkey with potatoes жареная индейка с картофелем

DESSERT

(ДЕСЕРТ)

for dessert [di'zq:t] на десерт

vanilla ice cream ванильное мороженое

pistachio ice cream фисташковое мороженое

nut орех

BEVERAGES

(НАПИТКИ)

SOFT DRINKS безалкогольные напитки beverage ['bevqriG] напиток

tea чай

coffee кофе

hot chocolate (cocoa) какао

mineral water минеральная вода

Soda drinks: Coca Cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Dr. Pepper,

Seven Up beer пиво

STRONG DRINKS

brandy бренди cognac ['kOnjqk] коньяк vodka водка

whiskey виски wine вино