Товароведение

Основные понятия:

Товароведение – наука,изуч. потребительские стоимости Т.,кот. образуют присущие т. этому Т. свойства и качества.

Потребительская ст-ть – сп-ть Т. Удовлетворять конкретные потребности ч-ка, а сов-ть этих св-в означает потребительную ценность.

Продукция – материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенная для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.

Товар – материальный объект, обладающий определенными потребительскими свойствами.

Краткая история:

Возникновение ТВ как спец области знаний относят к середине 16 века. В развитии ТВ можно выделить 3 этапа:

товарно-описательный (серед 16 – начало 18в)

товарно-технологический (нач 18-нач 20 веков)

товарно-формирующийся (начало 20в.-наши дни)

маркетинг (отдельно, особенно в наши дни)

В 1575г. в Росси выходит «Торговая книга» описательного характера, где дана подробная характеристика различных товаров.

1772г – открывается 1-я Московское коммерческое училище с преподаванием ТВ.

1810г – открывается Московская практическая академия коммерческих наук(сейчас им.Плеханова)

1860 - Основоположник отечественного товароведения Модест Киттары «Публичный курс ТВ».

1906-08 – Петров учебник по ТВ технологич и промышленных Т.

1933 - Бродский и Корек «Основы товароведения».

Крондштадтский госпиталь( затем училище и ВМА)

1839 – Караваев 1 операция на сердце

1849 – первое применение наркоза

1877 – первое примененипе листеровской повязки (многослойная марля с р-ром карболовой к-ты)

1885 – 1 в мире бактериолог лаборатория

1896 – с помощью изобретения радио Поповым установлен 1 рентген. Аппарат

1901 – получена п/чумная вакцина

Цель ТВ

Изучение основополагающих характеристик товаров, составляющих его потребительскую стоимость.

Задачи товароведения:

1. определение основополаг х-к

2. систематизация Т при пом. методов кл-ции и код-ния

3. управление ассортиментом

4. ТВедческая х-ка конкретных Т

5. ТВедческая экспертиза и ан-з Т

6. информац обеспечение ТД от пр-ля до пок-ля

Объекты товароведческой деятельности:

Объект – предмет или явление, на которое направлено какое-либо действие или какая либо деятельность.

Объектами товароведческой или коммерческой деятельности является товар. Товароведение, как составная часть коммерции направлено только на товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и т.д.)

Коммерческая деятельность отличается большой широтой охвата объектов и включает не только товары и услуги, но и все маркетинговые вопросы.

Субъекты товароведческой деятельности:

Субъект – человек, познающий мир и воздействующий на него в своей практической деятельности, а также носитель прав и обязанностей.

Субъекты подразделяют на 2 группы:

товароведы – специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителя до потребителя с учетом всех характеристик, а также с учетом запроса потребителя. Выделяют 2 направления товароведческой деятельности: технологическое (обеспечивают технологию товародвижения) и организаторское (направлено на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта и на организацию закупок товара)

потребители –гражданин,им. намерение заказать или приобрести, либо заказывающий или приобретающий Т или У с целью удовл личных нужд без извлечения прибыли(з-н «О ЗПП»).

Все Т делятся на 2 гр

1. индивид пр-ния

• длит пр-ния

• краткосрочн пр-ния

• услуги

• эксклюз ассорт

2. пром=производств пр-ния

• материалы и изделия

• капитальное стр-во

• вспомогат Т и У

Качество- сов-ть св-в продукции, обуславл ее пригодность удовл-ть опред потребности в соотв с назначением

Показатели кач-ва – колв х-ка 1 или неск св-в продукции, сост ее кач-во,рассмотр относит опред условию(виям) ее создания, а также эксплуатации или пр-нию

Формы и методы контроля качества продукции

1. По стадии жизн цикла(внедрение,рост,насыщение,спад)

2.по стадиям производств пр-сса(входной контроль,поомежуточный,окончательный)

3.по степени охвата продукции(сплошной, выборочный)

4. по месту выполнения(стационарный,скользящий)

5.по времени выполнения(непрерывный,периодический)

6.по исполнителям(самоконтроль,ОТК,инспекционный)

7.по степени механизации(ручной,механизир)

Потреб св-ва:

1. социальные (соотв Т потребностям общества)

2. функцион(соотв осн ф-ции)

3. надежность(СП-ть выполнять ф-ци и в теч опред времени)

4. эргономич (удобство и комфорт при эксплуатации)

Потреб св-ва описываются:

1. «мягкие»параметры(хар-ют эстетич св-ва – упаковка, дизайн, цвет)

2. «жесткие»параметры(хар-ют важнейшие ф-ции и осн хар-ки – технич, эконом, нормативные)

Основополаг х-ки Т

1. Ассортиментная – сов-ть отличит видовых св-в и признаковТ,опред их соц и функц назначение) Вкл в себя гр,подгр,вид, наимен,ТМ и устан принцип отличия 1 вида Т от др

2. качественная – сов-ть внутри видовых потреб св-в, облад сп-тью удовл разл потребности.

3. Кол-венные –сов-ть опред внутривид св-в выраженных с пом физ вел-н или ед-ц измерения.

4. стоимостная – за ед-цу изм Т устан цена,как мера ст-ти.

Принципы товароведения:

безопасность – основополагающий принцип (ОП), который заключается в отсутствии недопустимого риска связанного с возможностью нанесения товаром ущерба жизни или здоровью людей.

эффективность –в достижении опт. рез-та при пр-ве, хр-нии, тр-ке и тд

совместимость –определяемый пригодностью товаров, процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий.

взаимозаменяемость - определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого в целях выполнения одних и тех же потребностей.

систематизация – заключается в установлении определенной последовательности однородных взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

Основы ТВ ан-за

Товарная экспертиза – оценка экспертомосновополаг х-к Т,их изменений в пр-ссе ТД для принятия решений и выдачи независимых и компетентных заключений,кот служат конечн рез-том.

Цель ан-за

экспертная оценка специалистом ккса х-к МФТ для подтверждения их соответствия НТД и годности к пр-нию.

Осн. задачи

1. идентификация Т

2. правильный выбор потреб св-в Т и пок-лей для их оценки

3. опр-ние соотв дейст-ти пок-лям НТД

Принципы ТВ ан-за

объективность, компетентность, независимость, системность, эффективность, безопасность.

Методы исследования (оценки) товароведения:

1.Объективные

1. измерительные

2. регистрационные

2.субъективные

• органолептич

• экспертный

• социологич(анкетирование, интервьюирование

Виды ТВ ан-за

1. качественный(оценка кач х-к при сдаче/приемке, после длит хр-ния, незав аудит и др)

2. Колв ан-з(оценка колв х-к при сдаче/приемке, при устан колв потерь и причин их возникн)

3. ассорт ан-з(оценка кач и колв х-к для устан ассорт принадлежности, чаще как сост часть кач ан-за)

4. документальный(оценка х-к Т,осн на сопровод документах или др НТД, обязат Эл-т всех видов ан-за)

5. кксный(оценка всех х-к Т на основе испытаний и ан-за Д)

Орг-ция проведения ан-за

1. подгот этап(РМ эксперта, необх Д, ср-ва измерений и эталоны)

2. Основной(ТВ ан-з по инструкции или НД)

3. Заключит(оценка получ рез-тов и документ оформление экспертизы – акт или протокол экспертизы, прлаг акты отбора проб, протоколы испытаний, расчеты)

Общий план проведения ТВ ан-за

1.название Т, 2.класс и подкласс 3.вид Т 4.назначение 5.сырье 6.тов разновидности и типоразмеры 8.функц св-ва 9.конструктивные особ-ти 10.упаковка 11.маркировка 12 хр-ние 13.стер-ция и дезинфекция 14.ТД(порядок отпуска) 15.виды контроля кач-ва при приемке

КЛАССИФИКАЦИЯ

Классификация –распределение множества объектов на классы, группы и иные подразделения по опред признаку, общему для каждого из них.

Цели кл-ции:

1.облегчение ТВ операций(изуч кач-ва, ассорт, потреб св-в)

2. разраб групп м-дов исслед-ния

3.Ускорение торгово-оперативных пр-ссов

Задачи кл-ции:

1.устан потреб св-в опред гр Т и разраб групп м-дов ан-за

2.ан-з ассорт групп Т

3. разраб усл хр-ния и тр-ки каждой группы

4.план ТО, изуч спроса, учет поступления и реал-ции Т по группам

Методы товароведной классификации медицинских товаров: способ орг-ции множества в с-му

Существуют 2 метода классификации:

Иерархический –последовательное деление множества на соподчиненные подмножества,образующие единую с-му «от общего к частному» нр ОКП

1.Опр-ние множества для кл-ции и ее задач

2.выделение осн признаков формирования подмножества

3.устан опт числа признаков, ступеней кл-ции

4.выбор порядка следования признакам

Важно:деление множества на подмн т по 1 признаку, группировки после деления не повторяются и не пересекаются

+ ИК возм-ть выделения общности признаков Т на 1 и разных ступенях

- ИК громоздскость при > глубине, и малая информативность при < глубине

Фасетный –параллельное деление множества на независимые подмножества «от частного к общему»

1.выделение осн признаков

2.группировка по принципу однородности в фасеты

3.присвоение кода фасетам

+ ФК высокая глубина и подвижность с-мы, удобство исп-ния,возм-ть ограничения кол-во признаков, без ущерба для обхвата объекта

- ФК не возм-ть выделения общности признаков Т на разных ступенях

Требования к кл-ции

1.гарантия полноты охвата всех видов продукции

2.гибкость кл-ции(возм-ть введ новых объектов)

3.помощь в исслед потреб св-в и содействие кодированию

4.совершенствование пр-ссов ТД

Виды кл-ции МФТ:

1.учебная(последоват изуч вопросов ТВ с мин затратой времени)

2.торговая(для Т шир потребления для сов-ния пр-ссов ТД)

3.товарно-стратегическая(достижение мах потребит удовлетворенности)

4.экономико-статистическая(=государственная «Единая с-ма кл-ции и код-ния технико-эконом и соц инф-ции»)

5.товароведная А1.ЛС2.ф/лог ср-ва3.ЛП Б 1.мед техника 2.инструменты 3.приборы 4.аппараты 5.оборудование В1. ИМН Г1.парафарм продукция (БАДы, мин воды, леч косметика, детское и диабет питание, очк оптика, диагностикумы, реактивы)

С 1 июля 1994г. был введен Общероссийский Классификатор Продукции.

Классификатор – официальный документ, предст собой систематический свод наименований и кодов объектов кл-ции

Виды кл-ров:

1. Общеросс(ОКП,ОКДП)

2.отраслевые

3.администрат- территор

4.кл-тор предприятия

5.кл-тор объединений, орг-ций, ассоциаций

ОКП состоит из 2-х частей:

ХХ – Х – Х – Х – Х ХХХХ

класс подкласс группа подгруппа вид

Классификационная Ассортиментная