- •II группа
- •Неорганические вещества, входящие в состав клетки
- •Четыре уровня структурной организации:
- •Функции белков
- •Липиды.
- •Функции жиров
- •Нуклеиновые кислоты.
- •Два варианта схематического изображения строения нуклеотида: 1- 5 атомы углерода в молекуле углеводорода (пентозы)
- •Образование полинуклеотида
- •Формы рнк
Липиды.
Это нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями (эфиром, хлороформом, бензолом). Их объединяет только одно свойство – гидрофобность
Липиды состоят из жирных кислот и спиртов.
В частности, одна молекула глицерина (трехатомного спирта) и три молекулы жирной кислоты образуют одну молекулу липида и три молекулы воды.
По отношению к гидролизу в щелочной среде все липиды подразделяют на две большие группы: омыляемые и неомыляемые.
Омыляемые липиды |
Неомыляемые липиды |
большая группа стероидов, в состав которой входят холестерол и его производные: стероидные гормоны, стероидные витамины, желчные кислоты. |
простые липиды, т.е. состоящие только из спирта и жирных кислот (воска, триацилглицеролы (триглицериды), эфиры холестерола) сложные липиды, включающие, кроме спирта и жирных кислот, вещества иного строения (фосфолипиды, гликолипиды, сфинголипиды). |
Настоящие липиды — сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта.
Жирные кислоты, являющиеся компонентами липидов, в свободном виде в природе встречаются редко.
Самые распространенные из липидов, встречающихся в природе,— нейтральные жиры.
Эти соединения являются эфирами жирных кислот и глицерина СН2ОН—СНОН—СН2ОН.
Одна, две или три гидроксильные группы глицерина могут вступать в реакцию конденсации с жирной кислотой. Чаще всего в реакцию вступают все три гидроксильные группы, образуя триглицериды.
Триглицериды принято делить на жиры и масла в зависимости от того, остаются ли они твердыми при 200С (жиры) или имеют при этой температуре жидкую консистенцию (масла).
Функции жиров
Энергетическая |
расщепления 1 г жиров до СОг и НгО освобождается 38,9 кДж. |
транспортная и структурная функции
|
фосфолипиды, являющиеся компонентами мембран; воск, который используется у растений и животных в качестве водоотталкивающего покрытия; соты пчел |
Липиды, связанные с белками, образуют липопротеины. Гликолипиды образуются в результате соединения липидов с углеводами. Гликолипидные молекулы полярны, что определяет их роль: они являются компонентами клеточных мембран. |
Широко представлены в животном и растительном мире стероиды. Они выполняют ряд важных биохимических и физиологических функций — это жёлчные кислоты и их соли, половые гормоны, витамин D, холестерол, гормоны коры надпочечников и т.д.
Нуклеиновые кислоты.
Нуклеиновые кислоты — это полимеры, мономерами являются нуклеотиды.
Молекула нуклеотида состоит из трех частей:
-
пятиуглеродного сахара (пентозы),
-
азотистого основания и
-
фосфорной кислоты
Нуклеиновые кислоты являются кислотами потому, что в их молекуле содержится остаток фосфорной кислоты.