Получение β-каротина и витамина d2

Важное место в обмене веществ у животных занимает β-каротин, который в печени пре­вращается в витамин А (ретинол). В организме человека и живот­ных каротины не образуются. Основные источники β-каротина для животных — растительные корма; человек получает β-каротин также из продуктов животного происхождения. β-каротин можно выделить из ряда растительных объектов — моркови, тыквы, об­лепихи, люцерны. В начале 60-х годов XX в. разработана схема мик­робиологического синтеза β-каротина, которая стала основой про­мышленного способа его получения. Установлено, что многие мик­роорганизмы — фототрофные бактерии, актиномицеты, плесне­вые грибы, дрожжи — синтезируют каротин. Характерно, что со­держание β-каротинау микроорганизмов во много раз превышает содержание этого провитамина у растений. Так, в 1 г моркови присутствует всего 60 мкг β-каротина, в то время как в 1 г био­массы гриба В1апеslеа trisporа — 3 — 8 тыс. мкг. Разработаны опыт­ные установки как периодического, так и непрерывного действия для синтеза β-каротина, основной недостаток которых — высокая стоимость сырья и большая длительность процесса.

Микробиологическим способом получают и витамин D₂ (эрго-кальциферол), при производстве которого освоено дешевое сы­рье (углеводороды) и установлен стимулирующий эффект ульт­рафиолетовых лучей на синтез эргостерина культурой дрожжей.

В ближайшие годы ожидается расширение набора витаминов, получаемых методами биотехнологии. Для решения проблемы про­мышленного получения витаминов требуется внедрение непище­вого малодефицитного сырья, разработка специальных режимов культивирования сверхпродуцентов, перевод процессов на непре­рывные технологии, использование перспективных химико-фер­ментативных способов синтеза витаминов.

Заключение

Витамины представляют собой группу незаменимых органи­ческих соединений различной химической природы, необходи­мых любому организму в ничтожных концентрациях и выполняю­щих в нем каталитические и регуляторные функции. Недостаток того или иного витамина нарушает обмен веществ и нормальные процессы жизнедеятельности организма, приводя к развитию па­тологических состояний. Витамины не образуются у гетеротрофов. Способностью к синтезу витаминов обладают лишь автотрофы, в частности растения. Многие микроорганизмы также образуют це­лый ряд витаминов, поэтому синтез витаминов с помощью мик­роорганизмов стал основой для разработки технологий промыш­ленного производства этих биологически активных соединений.

Список литературы

1. Промышленная микробиология и успехи генетической инженерии. – М., 1984.

2. Фогарти М. и др. Микробные ферменты и биотехнология. – М., 1986.

3. Безбородов А. М. Основы биотехнологии микробных синтезов. – Ростов, 1989.

4. Егорова Т. А. Основы биотехнологии, - М., 2005.

5. http://ru.wikipedia.org

12