- •Учебно-методический комплекс дисциплины «Экономика и организация перерабатывающих и обслуживающих отраслей апк» для специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (апк)»
- •1. Выписка из внутривузовского образовательного стандарта
- •2. Пояснительная записка
- •2.1. Цели и задачи дисциплины
- •В результате изучения дисциплины студент должен:
- •2.2. Виды занятий
- •2.3. Формы контроля
- •3. Учебно-тематический план дисциплины
- •3.1. Учебно-тематический план дисциплины для студентов очной формы обучения
- •3.2. Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с сокращенным сроком обучения
- •3.3. Учебно-тематический план дисциплины для студентов заочной формы с полным сроком обучения
- •4. Программа дисциплины
- •4.1. Для студентов очной формы обучения
- •4.2. Для студентов заочной формы с сокращенным сроком обучения
- •4.3. Для студентов заочной формы с полным сроком обучения
- •5. Примерные темы рефератов и курсовых работ
- •5.1. Примерные темы рефератов
- •9. Методические рекомендации по выполнению контрольных работ студентами заочной формы обучения
- •10. Список рекомендуемой литературы. Словарь терминов и персоналий (глоссарий)
- •10.1. Список рекомендуемой литературы
- •10.2. Словарь терминов и персоналий (глоссарий)
- •2.1. Комплект учебно-методических пособий (разработок) для всех видов занятий
- •Тема 2. Производственная и организационная структура предприятия
- •Тема 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции
- •Тема 4. Ценовая политика предприятия
- •Тема 5. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия
- •Тема 6. Качество, стандартизация и сертификация продукции, конкурентоспособность продукции
- •2.2 Методические рекомендации по подготовке к практическим (семинарским и лабораторным) занятиям
- •Тема 2. Производственная и организационная структура предприятия. Производственные ресурсы предприятия
- •Тема 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции
- •Тема 4. Ценовая политика предприятия
- •Тема 5. Эффективность хозяйственной деятельности предприятия
- •Тема 6. Качество, стандартизация и сертификация продукции, конкурентоспособность продукции
- •2.3 Комплект наглядных пособий
- •2.4 Материалы практикумов и ситуационных задач
- •2.5 Материалы для тестовой системы проверки знаний студентов
- •2.6 Применение мультимедийных средств в обучении
- •2.7 Программное обеспечение
- •2.8. Методические рекомендации по преподаванию, изучению дисциплины и организации самостоятельной работы студентов
- •2.9 Перечень приборов и оборудования
2.2 Методические рекомендации по подготовке к практическим (семинарским и лабораторным) занятиям
Планы практических занятий
Тема 2. Производственная и организационная структура предприятия. Производственные ресурсы предприятия
1. Понятие основных средств предприятия, состав и структура.
2.Учет и оценка основных фондов. Понятие износа, его виды. Способы амортизационных отчислений.
3. Показатели использования основных фондов.
4. Понятия оборотных фондов, их состав.
5. Оборотные средства и их структура.
6. Кругооборот и показатели оборачиваемости оборотных средств.
Выполнение практического задания:
Задание 1. Планирование работы колбасного цеха.
Рекомендуемая литература:
-
Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчета организации» ПБУ 4/99. Приказ МФРФ от 06.07.99 №43
-
Постановление Правительства РФ от 01.01.2002 №1 (в ред. от 08.08.2003 № 476) «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы»
-
Астахов В.П. Основные средства: бухгалтерский учет и налогообложение: Учебно-практическое пособие — М.: ИДФБК-ПРЕСС, 2003 -248 с.
-
Мелявкина Л.И. Бухгалтерский и налоговый учет основных средств — М.: 3AO Издательский дом «Главбух», 2004-288 с.
-
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник — М.: Инфра-М, 2003-400 с.
Тема 3. Затраты предприятия на производство и реализацию продукции
1. Понятие расходов, их виды.
2.Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции.
3. Понятие себестоимости продукции, её виды.
4. Калькуляция себестоимости продукции.
5. Методы учета затрат на производство продукции.
Выполнение практического задания:
Задание 1. Рассчитать плановую себестоимость субпродуктов.
Задание 2. Рассчитать объем производства мяса по плану и в отчетном периоде в натуральных единицах и в тонно-коэффициентах. Рассчитать, на сколько снижается себестоимость говядины II категории и тощей при использовании бесполуфабрикатного метода учета затрат.
Рекомендуемая литература:
-
Гордеев А.В. и др. Экономика предприятий пищевой промышленности — М.: Агроконсалт, 2003.
-
Магомедов М.Д., Заздравных Л.Р. Экономика отраслей пищевых производств — М.: Дашков и К', 2006.
Тема 4. Ценовая политика предприятия
1. Понятие и функции цен.
2. Виды цен, их классификация.
3. Основные этапы формирования ценовой политики. Государственное регулирование цен.
4. Методы и стратегии ценообразования.
Выполнение практического задания:
Задание 1. Определить расчетные цены на сельскохозяйственное сырье.
Задание 2. Определить расчетные оптовые и отпускные цены на молочную продукцию.
Задание 3. Исчислить расчетные оптовые и отпускные цены на мясную продукцию.
Задание 4. Определить оптовые и отпускные цены на колбасные изделия.
Задание 5. Определить розничные цены на продукцию.
Задание 6. Рассчитать соотношение цен.
Рекомендуемая литература:
-
Волкова И.А. и др. Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий — М.: Колос, 2005-240 с.
-
Годин А.М. Маркетинг: Учебник — М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К°, 2003-604 с.
-
Ценообразование: Учебник, изд. З-е, перер. доп. - М.: Экономист, 2004-448 с.
-
Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие — М.: Издательско-торговая корпорация Дашков и К°; 2004-182 с.