- •Для студентов специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»
- •1. Цели и задачи изучения дисциплины
- •2. Структура и объём дисциплины
- •3. Содержание дисциплины Тема 1. Предмет истории развития гостиничного хозяйства. Методология исторического исследования. Понятие гостеприимства.
- •Тема 2. Развитие гостиничного хозяйства в Древнем мире (Древний Восток, Древняя Греция, Римская империя).
- •Тема 3. Гостиничное хозяйство в период Средневековья (Европа, Древняя Русь).
- •Тема 4. История развития гостиничного хозяйства в XVIII в. (Европа, сша).
- •Тема 5. Гостиничное хозяйство в XIX в. (Англия, Франция, сша).
- •Тема 6. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII - XIX вв.
- •Тема 7. Специфика развития гостиничного хозяйства в Советской России и ссср.
- •Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (сша, страны Европы). Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие.
- •4. Планы семинарских занятий по курсу
- •5. Содержание самостоятельной работы
- •Темы контрольных работ :
- •6. Библиографический список
- •6.1. Основная литература
- •6.2. Дополнительная литература
- •8.Приложения
- •Краткий перечень и характеристика основных этапов развития мировой гостиничной индустрии с древних времен до конца XX в.
- •Приложение 2
- •Хронология
- •Словарь терминов
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Тольяттинская государственная академия сервиса»
УТВЕРЖДАЮ
Протокол УМС №_________
от «____» __________2004 г.
Проректор по УР
____________О.Н. Наумова
Учебно-методическое пособие
по дисциплине:
«история развития гостиничного хозяйства»
Для студентов специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»
Составитель: к.и.н. Овсянникова Н.В.
Тольятти 2004
Учебно-методическое пособие по дисциплине «История развития гостиничного хозяйства» разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», утвержденного Министерством образования РФ «27» марта 2002 г.
УТВЕРЖДЕНО
на заседании кафедры «Социально-культурный сервис и туризм»
Протокол № ________ от «_____» ______________ 2004 г.
Зав. кафедрой_______________________ С.П. Ермишин
УТВЕРЖДЕНО
на заседании научно-методического Совета
специальности 230500 «Социально-культурный сервис и туризм»
Протокол № ________ от «_____» _______________2004 г.
Председатель НМС ___________________ С.П. Ермишин
Рецензент: к.и.н., доцент Баженова С.С.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Цели и задачи учебной дисциплины...............................................……………………........ 4
2. Структура и объем дисциплины..............................................................…………………… 5
3. Содержание дисциплины......................................................................……………………... 5
Тема 1. Предмет истории развития гостиничного хозяйства. Методология исторического исследования. Понятие гостеприимства……………….........………………………………….5
Тема 2. Развитие гостиничного хозяйства в Древнем мире (Древний Восток, Древняя Греция, Римская империя)………………………………………………………………………7
Тема 3. Гостиничное хозяйство в период Средневековья (Европа, Древняя Русь)..........…9
Тема 4. История развития гостиничного хозяйства в XVIII в. (Европа, США)....................12
Тема 5. Гостиничное хозяйство в XIX в. (Англия, Франция, США).................................... 14
Тема 6. Развитие гостиничного хозяйства в Российской империи в XVII - XIX................16
Тема 7. Специфика развития гостиничного хозяйства в Советской России и СССР.......... 19
Тема 8. Гостиничное хозяйство в XX в. (США, страны Европы). Современное гостиничное хозяйство: понятие и составляющие…………………………………………...23
4. Планы семинарских занятий..........................................................……………………........ 27
5. Содержание самостоятельной работы......................................................... ……………….28
6. Библиографический список.................................................................……………………...29
7. Перечень вопросов к зачету……………….............................................…………………. 31
8. Краткий перечень периодов развития гостиничного хозяйства в мире и России……….32
Приложение 1…………………………………………………………………………………...32
Приложение 2…………………………………………………………………………………...35
9. Хронология…………………………………………………………………………………...36
10. Словарь терминов…………………………………………………………………………..40